✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Kıymalı Borani Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Kıymalı Borani Tarifi

Tabule Dergi Ekim sayısında yayınladığım Bolu/Yedi Göller seyahat yazısında Bolu'da uğradığımız Haşim Restoran'dan bahsetmiştim. Orada yediğimiz etli boraniden esinlenerek hazırladım bu tarifi. Biz yemeye doyamadık en açık anlatımıyla. İnanılmaz lezzetli oldu. Mutlaka ama mutlaka denemelisiniz bu tarifi.

Kızartma kısmını dilerseniz fırında da yapabilirsiniz daha az yağ ile. Ama o kızartma yağı ile yoğurdun buluşup da lezzet seline dönüştüğü yere ekmek banma zevkinden mahrum kalmış olursunuz bu şekilde. Ben de çok kızartma delisi biri değilimdir. Ama senede birkaç kez yaparım. Fırında yapılan kızartmayı da çok severim, ama gerçek kızartmanın yeri apayrıdır her zaman. Arada ufak kaçamaklar yapmadan da hayatın tadı çıkmıyor ki:)

Acılı seviyorsanız kıymalı harcına bir miktar da pul biber serpin, çok yakışacaktır. Kızartmanızın biraz olsun daha az yağlı olması için kızartmaları kağıt havlu üzerine değil süzgece çıkarıp yağının iyice süzülmesini sağlayın. Yoğurdu ben normal yoğurt kullandım ama dilerseniz süzme yoğurt da kullanabilirsiniz. Su miktarını arttırmanızı tavsiye ederim süzme kullanacaksanız. Aksi takdirde yoğurt kızartmaların üzerinde kalıp şeklinde kalır. Ama yemeği lezzetli hale getiren şeylerden biri de yoğurdun kızartmanın aralarından süzülerek kızartmaya iyice karışması.

Yemeğinizi yedikten sonra tabağı ekmekle sıyırmayı da unutmayın:)

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

Kıymalı Harç için;

  • 200 gr yağsız dana kıyma,
  • 1 soğan,
  • 1 yeşil biber,
  • 1 domates,
  • 1 diş sarımsak,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber,
  • 1 çay bardağı sıcak su,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Kimyon,
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ.

Kızartma İçin;

  • 3 adet patates,
  • 3 adet kabak,
  • 3 adet patlıcan,
  • 2 adet kırmızı biber,
  • Bol sıvı yağ,
  • Tuz.

Yoğurtlu Sos İçin;

  • 2 su bardağı yoğurt,
  • 1/2 çay bardağı su,
  • 2 diş sarımsak,
  • Tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Kıymalı harç için soğanı ve biberi yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun,
  2. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,
  3. Salçayı ekleyip 2-3 dk. daha karıştırarak kavurun,
  4. Kabuğunu soyup minik doğradığınız domatesi de ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin,
  5. Toz kırmızı biber, kara biber, kimyon ve tuzu ekleyip karıştırın,
  6. Suyunu ekleyip kısık ateşte 5 dk kaynatın ve ateşten alın,
  7. Kızartma için tüm sebzeleri küp küp doğrayın,
  8. Sıvı yağı kızdırıp sırasıyla patates, kabak, patlıcan ve biber olacak şekilde kızartıp bir süzgece çıkartın,
  9. Üzerlerine az tuz serpip sallayarak karıştırın,
  10. Yoğurtlu sos için yoğurt, su, rendelenmiş sarımsak ve az tuzu çırpın,
  11. Servis tabağına önce karışık kızartmayı koyun,
  12. Üzerine yoğurtlu sosu, onun üzerine de kıymalı harcı yayın,
  13. Dilerseniz kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

 Recipe in English

 

 

 

 

 

 

Yorumları Göster (41)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 11 Ağustos
Günün Menüsü 23 Nisan
Günün Menüsü 28 Ağustos
Günün Menüsü 29 Haziran
Günün Menüsü 16 Eylül
İftar Menüsü Ramazan 28. Gün 2016

Benzer Başlıklar

borani tarifidana kıymakarışık kızartmakıymalı yemeklermisafir yemekleri
Bugün Ne Pişirsem?
Ekonomik Tarifler
Bal Kabağı Zamanı
Ayvalı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Kıymalı Kapuska Tarifi
Kıymalı Kabak Yemeği Tarifi
Püreli Kıyma Kavurma Tarifi
Kıymalı Yaprak Sarma Tarifi
Fırında Kıymalı Karnabahar Tarifi
Fırında Kıymalı Pırasa Tarifi

Toplam 41 Yorum

  1. Esda: Kaç saatte oluyo 18 Mayıs 2020 16:00
    • Kevserin Mutfağı: Hazırlanma süresi el çabukluğuna ve kullandığın malzemelere göre çok değişecektir. 18 Mayıs 2020 16:50
← Önceki Yorumlar 1 2

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 23 Ocak

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı