Kıymalı Ispanak Yemeği
Hafta sonu Beypazındaydık. Pazar günleri Beypazarı'nın pazarı vardır. Satılan ürünler de genelde çevre köylerden gelen üreticilerin ürünleridir. İlk elden alma fırsatınız olur sebze-meyveyi kısacası. Ankara'da yaşayıp da hep şöyle çıkıp biraz gezelim hem de pazar alışverişimizi yapalım diyecekler varsa aranızda bilginiz olsun diye paylaşmak istedim. Şimdi benim bu pazar ziyaretinden öğrendiklerime geçmek istiyorum.
Sebze-meyve konusundaki tarım ilacı, gdo vs. kullanımından dolayı sebze-meyveye güveni en az insanlardan biri benimdir. Şeker veya hazır gıda tüketimini bu kadar tehlikeli bulmam örneğin. Onları istemeyen yemez çünkü. Ama sebzeyi meyveyi yemek zorundasın ister istemez.
Şöyle de bir gerçek var ki uzun süre olması gerektiği gibi bir sebze ya da meyve görmeyince insan unutuyor. Çevresinde gördüklerine alışıyor hem gözü hem de damağı. Pazarda gördüğüm yamuk yumuk elmalar, eciş bücüş havuçlar bana bu gerçeği bir kez daha hatırlattı. Görseniz içinizin gideceği tazelikte bir ıspanak buldum ve kaçırmadan aldım. Akşam eve geç geldiğimiz için aynı gün içinde pişirme şansım olmadı. Ertesi gün yıkamak için çıkardığımda pek çok yaprağın çürümeye başladığını gördüm. Olması gereken de budur zaten. Ama ben Ankara'da birçok market ve pazara nazaran daha iyi ürün satılan bir pazardan aldığım ıspanakları 2-3 güne kadar bir değişim olmadan saklayabiliyorum buzdolabında.
Bu tür şeylere takılmayı çok sevmiyorum. Nihayetinde elim mahkum yemeye. Kendimi üzmekten başka bir faydası yok düşünmenin. Ama hiç yoktan burada biraz gevezelik edeyim de içimi dökeyim istedim. Sizin de canınızı sıktıysam affola.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4-6 Kişilik
Malzemeler
- 1 adet soğan,
- 100 g yağsız kıyma,
- 1 kg ıspanak,
- 1/2 çay bardağı pirinç,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
- 3-4 su bardağı sıcak su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun,
- Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Yıkayıp ince ince kıydığınız ıspanakları ekleyip arada karıştırarak renkleri değişene kadar pişirin,
- Pirinci ve tuzunu ekleyip karıştırın,
- Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kapağını kapatın,
- Pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
12 Ekim 2020 01:06