Nohutlu Ispanak Yemeği
Her mevsim belli bir malzemeyle yaptığım belli bir yemeğe takıyor ve o malzeme elime gelince direkt o yemeği pişiriyorum. Geçen yaz fasulye diblesi favorimdi örneğin. Taze fasulye aldıysam mutlaka fasulye diblesi yapardım. Bu kuş da ıspanak alınca nohutlu ıspanak yemeğine gidiyor elim hep. Bazen kıymalı, çoğu zaman da kıymasız. Bundan da anlayacağınız üzere kıyma eklemeden de yapabilirsiniz bu tarifi. Ekstra bir şey yapmanıza gerek yok. Sadece tarifteki kıymayla ilgili kısımları yok saymanız yeterli olacaktır. Ben, kıymalı tariflere talep daha fazla olduğu için kıymalısını paylaşmayı tercih ettim.
Kıyma kullanacaksanız eğer kullanacağınız kıymanın yağsız olmasına dikkat edin. Yemeğe eklenen yağ miktarı zaten yeterli, üstüne bir de kıymanın yağı ilave olursa yemek fazla yağlı ve ağır olur. İç yağı zaman zaman rahatsız edici bir koku da verebilir yemeğe. Bu nedenle sadece bu tarifte değil, yağın akıp gidebileceği ızgara ya da fırın köfte gibi tarifler dışında yağsız/az yağlı kıyma tercih etmeniz daha uygun olacaktır.
Haşlanmış nohutla ilgili olarak kabune tarifindeki notlar kısmını okumanızı tavsiye ederim. Mutfakta epey vakit kazandıran bir yöntem evde sürekli haşlanmış nohut bulundurmak. Bu gibi tariflerde nohutu zor malzeme kategorisinden el altındaki kolay malzemeler kategorisine taşıyor.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 1 adet soğan,
- 100 g yağsız kıyma,
- 500 g ıspanak,
- 2 su bardağı haşlanmış nohut,
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 çay bardağı sıcak su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayıp kızdırdığınız sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun,
- Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- İnce kıydığınız ıspanağı ekleyip sönene kadar kavurun,
- Suyunu ekleyip karıştırın,
- Kapağını kapatıp kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin,
- Nohutları ekleyip karıştırın ve birkaç dk. daha pişirin,
- Tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
26 Şubat 2021 21:08
26 Eylül 2020 01:16
29 Şubat 2020 14:37
26 Şubat 2020 17:05