Kıymasız Biber Dolması Tarifi

Kıymasız Biber Dolması TarifiKıymasız Biber Dolması TarifiKıymasız Biber Dolması Tarifi

Türk mutfağı yemek literatürüne bakıldığında dolmalar kategorisinde en çok zeytinyağlı Biber dolması ve kıymalı Biber dolmasının adı geçer. Ama uygulamaya bakıldığında pek çok kişi bu ikisinden ziyade salçalı Kıymasız Biber Dolması yapar evinde. Bu sebepledir ki yıllardır kıymalı biber Dolması tarifimle ilgili en çok yanıtladığım sorulardan biri “bunu Kıymasız nasıl yaparım?” oldu. Ben de herkese tek tek cevap vermek yerine artık doğrudan Kıymasız biber Dolması Tarifi vereyim de herkes rahat etsin diye düşündüm.

Benim kullandığım biberler epey büyüktü, tarifteki malzemelerle 6 adet çıktı. Standart boydaki biberlerle 10 tane kadar çıkacaktır diye düşünüyorum. Ama miktarın biberlerin büyüklüğüne göre çok daha fazla değişebileceğini unutmayın.

Artan Kıymasız Biber Dolması Harcı Ne Yapılır?

Eğer iç harcınız elinizdeki biberlere fazla gelirse endişelenmeyin, pek çok seçeneğiniz var. Eğer tencerenizde yer varsa kalan harcı kabak, domates ya da patates gibi farklı sebzelere doldurabilirsiniz. Yeriniz ya da uygun sebzeniz yoksa veya uğraşmak istemezseniz çorba yapabilir veya miktarı çok azsa yaptığınız çorbaya ekleyebilirsiniz. Pirinçli tavuk çorbası ikisi için de uygun bir çorbadır örneğin.

Çorba yapmak istemezseniz veya vaktiniz yoksa harcı buzdolabında 3 güne, dondurucuda 6 aya kadar saklayarak daha sonra da kullanabilirsiniz. Bu aşamada yeni bir dolma harcı yapıp ona ekleyebilir veya yine çorba gibi farklı bir yemekte değerlendirebilirsiniz. Dondurduğunuz harcı dolmada kullanacaksanız buzdolabında bekleterek çözdürmeniz gerekir. Eğer çorba yapacaksanız çözdürmeden doğrudan pişmeye alabilirsiniz.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 6 Kişilik

Malzemeler

  • 6 adet büyük boy dolmalık biber,
  • 1 adet büyük boy soğan,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1,5 su bardağı pirinç,
  • 4 adet domates,
  • 5 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 tatlı kaşığı kekik,
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz,
  • Tuz.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Soğanı yemeklik doğrayıp 4 yemek kaşığı sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun,
  2. 1 yemek kaşığı domates salçası ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  3. İki domatesi doğrayıp ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun,
  4. Pirinci ekleyip yine birkaç dakika kavurun,
  5. 2 su bardağı su ve tuzunu ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin,
  6. Maydanoz, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
  7. Biberlerin sap kısımlarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın,
  8. Dolma içini biberlere paylaştırıp uygun boyutlu bir tencereye yerleştirin,
  9. Kalan domateslerin kabuklu kısımlarından birer parça kesip biberlerin üzerini kapatın,
  10. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağ kızdırın,
  11. 1 tatlı kaşığı salça ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  12. Biberlerin üzerine koyduğunuz domateslerin orta kısımlarını küçük küçük doğrayıp salçaya ekleyin ve birkaç dakika kavurun,
  13. 2 su bardağı su ve tuz ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
  14. Sosu dolma tenceresine dökün,
  15. Kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler ve biberler yumuşayana kadar pişirin.


Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

 

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*