Közlenmiş Patlıcan Çorbası Tarifi
En sevdiğim çorbalardan biridir közlenmiş patlıcan çorbası. Aslına bakarsanız sevdiğim şey tam olarak çorba değil sanırım. Ateşte közlenmiş patlıcanın miss gibi kokusu asıl beni cezbeden şey. Birkaç kere zahmetsiz ve temiz olduğu için fırında közlemeyi denedim patlıcanı. Evet güzel pişiyor ama o is kokusu sinmediği için patlıcana pek bir lezzeti olmuyor açıkçası. O yüzden biraz zahmetli olsa da ocakta yapıyorum artık. Bir dönem çok meşhur olan şu közmatiklerden alma niyetindeyim ama tutmadığından mıdır nedendir bilinmez artık hiçbir yerde göremez oldum.
Çorbamızı taze patlıcanları közleyerek yapabileceğiniz gibi yazdan közleyerek konserve yaptığınız veya dondurarak sakladığınız patlıcanlarınızdan da yapabilirsiniz. Ben patlıcanın o muhteşem kokusunu bastırmaması için pişirme esnasında herhangi bir baharat eklemedim. Ama servis sırasında ekleyeceğiniz pul biber veya taze çekilmiş karabiber çok yakışacaktır.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 2 adet közlenmiş patlıcan,
- 2 yemek kaşığı un,
- 5 su bardağı su,
- 1 su bardağı süt,
- 1 yemek kaşığı tereyağ,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Tereyağı eritip unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun,
- Minik minik doğradığınız patlıcanları ekleyip 1-2 dk. kavurun,
- Suyunu ekleyip karıştırın ve kıvamı koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin,
- Sütü ekleyip karıştırın ve 1-2 taşım daha kaynatın,
- Taneli çorba sevmiyorsanız bu aşamada blenderdan geçirin, ya da dilerseniz taneli bırakın,
- Tuzunu ekleyip ateşten alın.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 115 Yorum
- ebru: benim kizima süt yasak sut yerine ne kullanabilirim? yoğurt olur mu? 29 Haziran 2015 19:59
- Kevserin Mutfağı: Eğer süte alerjisi varsa yoğurt da yememesi gerekebilir Ebru, süt kullanmak zorunda değilsin zaten su miktarını biraz artırsan yeter. 29 Haziran 2015 20:23
- aslı: Kevser hanııııımm elinize sağlık! İlk başta tereddüt ettim ama şahane bir çorba oldu! Ben zaten patlıcana bayılıyorum da eşim çok sevmez. Ama o kadar güzel oldu ki eşim 2 kase içti ve ertesi gün de "varsa içerim" diye diye bitirdi :) içine katılan süt yumuşak bir içim sağlıyor ve un da kıvamını veriyor. Ben biraz pul biber ve kuru nane ile çeşnilendirdim. Biraz da konserve mısırım vardı sütle iyi gider diye ekledim. Gerçekten çok çok şahane bir çorba oldu! Tek sorum şu olacak; beyaz un kullanmak pek istemiyorum ama tam buğday unu da acımsı bir tat verir diye cesaret edemiyorum. Acaba kıvamı için başka ne yapabilirim un dışında? 16 Mayıs 2015 01:43
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun Aslı'cım.. 16 Mayıs 2015 06:29
- yagmur: Çorba tarifinizi şimdi denedim ellerinize saglik çok güzel oldu.Şmdi firinda kıymalı karnıbaharı denıyorumSEVGİLER 28 Nisan 2015 18:40
- yagmur: Kevser hanım tarifinizi şimdi yaptım ve çok güzel oldu.Ellerinize saglık şimdide fırında kıymalı karnıbaharı yapıyorum onunda güzel olacagını düşünüyorum.SEVGİLER 28 Nisan 2015 18:26
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Yağmur'cum.. 28 Nisan 2015 18:28
- sevilay: Teşekkür edıyorum harıka oldu başta bıraz korktum közlenmiş patlıcana süt ekleyince tuhaf oldum köz kokusu Geçmez dıye neyseki 2 saat sonra kıvamını ve tadını almıstı eşim çorbanın tadına baktığında bıraz gerıldım bır sey dıyer dıye ama neyseki cok begendı 2 kase yedı Teşekkür edıyorum listeme bır yenı tarif daha eklendı 23 Nisan 2015 17:36
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sevilay'cım.. 23 Nisan 2015 17:39
- sevilay: Ilkez deneyecem bu gün umarım güzel olur şimdiden tarıf için teşekkürler ☺️ 22 Nisan 2015 17:39
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Sevilay'cım.. 22 Nisan 2015 18:23
- Ebru: Gercekten cok basarili bir tarif cok ama cok tesekkurederim. denedim ce cok lezzetli oldu gercekten :) 10 Şubat 2015 23:53
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ebru'cum... 10 Şubat 2015 23:54
- şükran: henüz denemedim ancak güzel olacağını düşünüyorum,yapacağım..hazır közlenmiş patlıcanla aynı sonucu alır mıyım acaba?çünkü o imkan varken evde közlemiyorum açıkçası.:) 17 Ocak 2015 23:39
- Kevserin Mutfağı: Limonla konserve edilmediyse yapabilirsin Şükran'cım. 18 Ocak 2015 00:05
- Şükran: İvedi cevabınız için çok teşekkürler. 19 Ocak 2015 22:27
- Pınar: Çorbayı yaptım çok güzel oldu:-) yardımınız için teşekkürler. 18 Aralık 2014 17:39
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun canım... 18 Aralık 2014 17:50
- Pınar: Tadı fazla ekşi değilmiş. Dediğiniz gibi yıkayıp kullanayım o zaman.Yanıtlama hızınız süper bu arada. Çok teşekkürler. Kolay gelsin. 18 Aralık 2014 16:47
- Pınar: Kavanoza baktım. Sitrik asit ve askorbik asit yazıyor. Sitrik asit dediği limonun içinde olan mıydı? Kullanmamalı mıyım? 18 Aralık 2014 16:14
- Kevserin Mutfağı: Evet ta kendisi Pınar'cım, tadına bak ekşiyse eğer kullanma. Ama normal közlenmiş patlıcan tadındaysa sudan geçirerek kullanabilirsin. Sitrik aist koruyucu olarak ekleniyor, birçok hazır konservede tadını değiştirmeyecek miktarda kullanılır ama yine de tedbirli olmakta fayda var. 18 Aralık 2014 16:39
- Pınar: Kevser Hanım, bu tarifi konserve közlenmiş patlıcanla yapabilir miyiz acaba? Tadında değişiklik olur mu? Bu arada Bumerang ödüllerinde ilk 3e girmişsiniz. Tebrikler. İyi günler 18 Aralık 2014 16:01
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim Pınar'cım, konserve limonlu veya sirkeli değilse değilse eğer yapabilirsin. 18 Aralık 2014 16:03
- Ela: merhaba bende çorbayı denedim ama biraz farklı denedim ve çok güzel oldu. süt koymadım tarifi unuttuğum için sütü ne için kullanmıştınız siz ve sizden bir konuda yardım rica ediyorum. eşim çok yemek seçiyor, biber patlıcan kabak marul soğan hiç yemez. neler yapabilirim.teşekkürler ellerinize sağlık tarif için. 18 Eylül 2014 12:35
- Kevserin Mutfağı: Süt çorbanın kıvamını dengeler ve lezzetini arttırır Ela'cım. Eşinin yemediği sebzeleri, sebzenin tadının baskın şekilde hissedilmediği yemeklerde kullanmanı tavsiye ederim. Örneğin patatesi bol bir etli türlü yaparak içine kabak da eklersen içinde kabak olduğunu söylemediğin takdirde farketmesi güç olur. Yemeği sevdirdikten sonra içinde kabak olduğunu, aslında kabağın kötü bir şey olmadığını, isterse yiyebileceğini anlatabilirsin kendisine. 18 Eylül 2014 12:49
- Ela: çok teşekkür ederim, peki yeşil biber konusunda ne tavsiye edersiniz, çünkü her halükarda yemekte görünüyo ve hep ayıklıyor içinden bu pide bile olsa. patlıcanı da et yemeklerine gizleyebilirim. teşekkürler ilginiz için. 18 Eylül 2014 13:28
- Kevserin Mutfağı: Yeşil biber biraz zor dediğin gibi, belki ayıklamaya uğraşmak istemeyeceği kadar küçük boyutta doğramayı deneyebilirsin:) 18 Eylül 2014 13:38
- Nevin: Merhaba, size belki çok basit gelecek ama patlıcanı nasıl közlüyorsunuz? teşekkürler 18 Ağustos 2014 16:50
- Kevserin Mutfağı: Ocakta direkt ateşin üzerinde veya fırında közleyebilirsin Nevin.Fırında yapacaksan tepsinin altına yağlı kağıt sermeni öneririm. 18 Ağustos 2014 17:07
- ebru rose: gerçektende artik istediklerimi kormadan tarifleriniz yardimiyla yapiyorum .Yurtdışında bulamayacagim tatlari bu tatiflerle evimde hazirlayabiliyorum .teşekkürler .ve yemek yapmk artik cok daha kolay benim icin. 21 Temmuz 2014 19:38
- acemiesma: Ne yalan söyleyeyim sonucun bu kadar lezzetli olacağını hayal edemezdim... Eşim , oğlum ailecek severek içtik iftarda dün... Teşekkürler Kevser'cim.. Şimdi de sütlü tatlı yapmak istiyorum, bakalım Kevserin Mutfağından bugün payımıza düşen ne:))) 17 Temmuz 2014 16:12
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım:) 17 Temmuz 2014 16:19
- Şenel: Size binlerce teşekkürler.her denediğim tarif mükemmel oluyor.Artık canım ne istiyorsa hemen bağlanıyor ve yapıyorum.EMEĞİNİZE SAĞLIK! 13 Temmuz 2014 18:18
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Şenel... 13 Temmuz 2014 18:49
- öykü özlem yılmaz: çorba tarifi. istiyorum 15 Haziran 2014 22:12
- Kevserin Mutfağı: Ekranı aşağı doğru kaydır Öykü'cüm. 15 Haziran 2014 22:18
- nursen: çok lezzetli ve farklı bir tat. 06 Mayıs 2014 20:19
- yasemin: Meraba kolay gelsin yeni takip etmeye başladım bu gün barbunya yaptim çok başarılı oldu. Şimdi lezzetli çorba tariflerinizi denicem:) 25 Nisan 2014 19:16
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Yasemin'cim:) 25 Nisan 2014 19:17