Bezelye Çorbası Tarifi
Bezelye mevsimi geçti geçecek, ama son demlerinde de olsa taze taze yapmak için hala vaktiniz var. Dondurulmuş bezelyeden de yapabilirsiniz pek tabii, ama dondurma yöntemi ne kadar başarılı olursa olsun mutlaka bir lezzet kaybı yaşanır dondurulmuş yiyeceklerde. O yüzden imkanlar çerçevesinde, mevsimindeyken, tüm sebzeleri ve meyveleri bol bol tüketmekte fayda var. Eti, tavuğu, köfteyi her mevsim yiyebilirsiniz ama bezelye ya da enginar öyle değil, o yüzden özellikle yaz aylarında en lezzetli sebzelerin çıktığı zamanlarda daha çok sebze yemeklerine kaymakta fayda var.
Her gün aynı şey yenmez elbette ama mesela ben sınırlı zamanı olan sebzelerin çıktığı dönemde haftada bir o sebzeyi pişirmeye çalışırım. Her seferinde farklı şekilde pişirildiğinde hiç bıktırmıyor, aksine "keşke daha uzun süre bizimle olabilsen sevgili bezelye" dedirtiyor. Yapılan yemeği değiştirmenin yanı sıra yanına yapılan yardımcı yemekleri değiştirmek de yemekten alınan tadı artırıyor. Ben taze bezelye yemeğini inanılmaz severim mesela. Her hafta aynı şekilde yiyebilirim. Ama yine de en azından yanına bir hafta salata diğer hafta cacık yaparak menüyü değiştiriyorum. Abartıldığında en sevilen yemek bile bir noktadan sonra "yine mi?" dedirtebiliyor çünkü.
Bezelye çorbamıza gelecek olursak. Adı bezelye çorbası ama nasıl oluyorsa, bence, tadı aynı mercimek çorbası:) Tamam aynı değil şimdi o kadar abartmayayım ama daha önce hiç içmemiş biri içse ve bu ne diye sorsalar ilk tahmini mercimek çorbası olur. Yine farklı bir aroması var da tam da aroma olamamış gibi:)
Tarifte dikkat etmeniz gereken en önceli şey blenderdan geçirmeden önce bezelyelerin "tamamen" piştiğinden %100 emin olmak. İyi pişmemiş herhangi bir malzemeyi nasılsa blenderdan geçecek deyip çorbayı hemen tamamlarsanız çok büyük lezzet kaybı yaşarsınız. Her çorba ve aynı zamanda muhallebi için aklınızda olsun bu mutlaka. Blendera güvenmeyin, sizi yarı yolda bırakır.
Çorbanın kıvamı tamamen damak zevkinize kalmış, o yüzden parça parça ekleyin mutlaka. Son aşamada hala koyu geliyorsa istediğiniz kıvama gelene kadar kaynar su ekleyebilirsiniz. Su ekledikten sonra bir taşım kaynatıp kıvamının özleşmesini sağlamayı ihmal etmeyin.
Her zaman her yemek için baharat tercihleri size kalmıştır. Gerek pişirirken gerek de servis sırasında istediğiniz baharatları kullanabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 400 g taze bezelye (yaklaşık 1 kg kabuklu bezelye),
- 1 adet soğan,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 2 yemek kaşığı un,
- 4-5 su bardağı su,
- 1 su bardağı süt,
- Tuz,
- Karabiber.
Hazırlanışı
- Tereyağını derin bir tencerede kızdırın,
- Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Yıkayıp süzdüğünüz bezelyeleri ekleyip karıştırın,
- Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde, arada açıp karıştırarak hafifçe yumuşayana kadar kavurun,
- Unu ekleyip sürekli karıştırarak birkaç dakika kavurun,
- 4 su bardağı oda sıcaklığında su ekleyip karıştırın,
- Kısık ateşte kapağı yarı açık şekilde iyice yumuşayana kadar pişirin,
- İstediğiniz kıvama (tamamen pürüzsüz veya hafif taneli) gelene kadar blenderdan geçirin
- Kıvamını kontrol edip gerek görürseniz bir su bardağı daha sıcak su ekleyin,
- Kısık ateşte 5-10 dk. daha pişirin,
- Sütünü ekleyip bir taşım kaynatın,
- Altını kapatıp tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 13 Yorum
- selin_ptn: Harika oldu. Tam dediğiniz gibi yaptım. Kıvamı, lezzeti çok güzeldi. Çok teşekkürler böyle güzel tariflerle bizi buluşturduğunuz için👏🏻 08 Aralık 2020 20:32
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 08 Aralık 2020 20:36
- Hilalleke: Konserve bezelyeyle olur mu nasil olur bilgi verebilirmisiniz Kecser hanim 04 Eylül 2020 00:20
- Kevserin Mutfağı: Tarifi aynen uygulayabilirsin, sadece bezelyeleri ekledikten sonra pişirmene gerek yok. 04 Eylül 2020 00:40
- meric: Çok leziz bir çorba oldu. Tarif için teşekkürler. 23 Mart 2020 20:44
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 23 Mart 2020 20:47
- Toto: Merhaba Donmuş bezeleye ile yapılacaksa tarifte bir değişiklik yapmak gerekir mi? Teşekkürler 21 Mart 2020 18:18
- Kevserin Mutfağı: Hayır, tarifi aynen uygulayabilirsin👍🏻 21 Mart 2020 18:43
- Sergül: Ramazan ayında sitenizdeki günlük tariflerin hepsini yaptım çok güzel oldu. Gelin pastası ve bezelye çorbasını bugün yapacağım inşallah. Yine devamını bekliyoruz. Sağlıcakla kalın. 23 Mayıs 2018 13:07
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sergülcüm... 23 Mayıs 2018 13:28
- Dilan: İyi akşamlaar. Bezelyeler yumuşamıyor. Ne kadar sürer sizce tahmini olarak? 18 Mayıs 2018 22:22
- Kevserin Mutfağı: Bezelyeden bezelyeye çok değişir Dilancım, ortalama bir saat vermek mümkün değil. 18 Mayıs 2018 22:34
- Organik sebze meyve: Bu siteyi yeni keşfettim, çok lezzetli ve pratik tarifleri var. Ayrıca diğer sitelerdeki gibi lafı dolandırarak insanı oyalamiyorlar. Sizi arkadaşlarıma da önereceğimden şüpheniz olmasın. İyi çalışmalar :) 04 Temmuz 2017 16:59