Kuru Börülce Çorbası Tarifi

Kuru Börülce Çorbası TarifiKuru Börülce Çorbası TarifiKuru Börülce Çorbası Tarifi

Kuru Börülce mutfağımızda yeterince kıymet verilmeyen yiyeceklerden biri bana göre. Çok çeşidi yapılabilecekken genellikle salatadan öteye gitmiyor yapılanlar. Kuru Börülce salatası benim de severek yaptığım bir yemek ama onunla yetinmeye gerek yok, daha fazlasını yapabiliriz. Kış mevsimi uzun ve karnabahar, brokoli bir yere kadar kullanılabiliyor. Kuru bakliyatlar devreye giriyor en umutsuz zamanlarda ve onlarda da ilk akla gelen kuru fasulye ve nohut oluyor. Bu ikisinin yanına kuru börülcenin de eklenmesini teklif ediyorum. Kabul edenler? Ben. Etmeyenler? Bakıyorum kimse yok. Kabul edilmiştir:)

Kuru Börülce çorbasını deneyin, kuru börülce köftesini  deneyin en azından. Nasıl güzel bir alternatifi kaçırdığınızı göreceksiniz. Mutfakta hayatınızı kolaylaştırmak için yeni tarifler öğrenmeye çalışmaktan ziyade yeni malzemeleri kullanmayı öğrenmeye çalışın. Malzemeniz bol olursa “ne pişirsem?” diye düşünme süreniz de azalır, çünkü alternatifleriniz artar. Dolabı açtığınızda iki malzeme görmekle beş malzeme görmek aynı olmaz.

Özellikle kuru börülce gibi hemen tüketilmesine gerek olmayan, dolapta uzun süre bekleyebilen malzemeleri dahil edin mutfağınıza. Pişirecek malzemeniz bol olduğunda karar vermeniz de kolaylaşacaktır.

Tariften bahsetmeden bitirmeyelim yazıyı. Börülceleri akşamdan ıslatırsanız daha kısa sürede pişeceklerdir ama aceleniz varsa, akşamdan unuttuysanız vs. ıslatmadan pişme süresini uzatarak bu problemi aşabilirsiniz. Çok daha kısa sürede pişmesini isterseniz düdüklü tencere kullanabilirsiniz. Pişme süresi için lütfen kullanma kılavuzuna bakın.

Çorbayı sevdiğiniz baharatlarla çeşnilendirebilir, havuç dışında elinizde kalan tek tük sebzeleri ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Pirinç yerine bulgur ya da karabuğday vb. kullanabilirsiniz.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 1 adet havuç,
  • 1/2 su bardağı kuru börülce,
  • 1/2 çay bardağı pirinç,
  • 2 diş sarımsak,
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
  • 1 tatlı kaşığı kekik,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • Tuz,
  • 5 su bardağı sıcak su.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Börülceleri bir gece önceden ılık suda ıslayın,
  2. Havucu soyup tavla zarı boyutunda doğrayın,
  3. Sarımsakları minik minik doğrayın,
  4. Sıvı yağı bir tencerede kızdırıp havucu ekleyin ve birkaç dakika soteleyin,
  5. Sarımsakları ekleyip karıştırın,
  6. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  7. Toz biberi ekleyip karıştırın,
  8. Suyu ve börülceleri ekleyip karıştırın,
  9. Kapağını kapatıp kısık ateşte börülceler yumuşayana kadar pişirin,
  10. Pirinci ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp pirinçler yumuşayana kadar pişirin,
  11. Tuz, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın ve ateşten alın.

Afiyet olsun….

Click here to see the recipe in English

 

8 yorum

  1. Tarifi yaptım Kevser hanım. Çok da beğendim, sık sık yapacağım bundan sonra. Ama bir şey soracağım. Benim börülcelerim buzlukta haşlanmış hazır vardı. Onu kullandım. Suyu 1 litre kullandım tarifteki gibi. Ama zaten pişmiş ve yumuşak oldukları için mi sulu oldu çorba yani duru. Kıvam için biraz Un kavurup eklesem kötü olur mu?

    0
    • Kıvamını veren şeylerden biri börülce haşlanırken saldığı nişasta Berfucum. Bir de börülceler pişerken suyun bir kısmı buharlaşıyor, sen bu aşamayı atladığın için bu miktarda buharlaşma olmamış. Bir sonraki sefer un kavurabileceğin gibi su miktarını da azaltabilirsin, ki su miktarını zaten her zaman kendi durumuna göre ayarlamalısın.

      0
  2. Börülce ile yapılacak tarifler arıyordum. Harikasınız. Börülce önceden haşlanmıyor o zaman nohut gibi, değil mi?

    0
  3. Corbayi yaptim cok lezzetli ve harika oldu. Cocuklar icin de uygun oldugunu dusunuyorum. Mutfagima kuru bogrulce girmis oldu. Cok tesekkurler.

    2+
  4. bugün bu çorbayı yapacağım. sormak istediğim sorum şu ki yanlış hatırlamıyorsam annem börülce yemeği yaptıktan sonra ocaktan almadan nar ekşisi koyardı. acaba bu çorbaya da eklesem tadını bozar mı?

    1+

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*