Tarif Küpü
Kurban Yemekleri
Bugün Ne Pişirsem?
Dondurmalar
Bayram Tatlıları
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Vegan Hamburger ve Sandviç Ekmeği Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Hamur İşi Tarifleri / Vegan Hamburger ve Sandviç Ekmeği Tarifi
Vegan Hamburger ve Sandviç Ekmeği Tarifi
Porsiyon: 8 Adet
Kalori: Toplam 669kcal*

Ev yapımı sandviç ekmekleri daha yumuşak olmaları için genelde yumurta ve/veya sütlü bir hamurla hazırlanır. Hamburger ekmekleriyle birlikte üzerlerine de mutlaka yumurta sarısı sürülür. Hamburger ekmekleri zaten hayvansal gıda içermediği için vegan hale getirmek o kadar zor değil (yine de bir miktar zor, oraya da geleceğim) ama sandviç ekmeklerini vegan hale getirmek için epey değişiklik yapmak gerekiyor.

Aslına bakarsanız sandviç ekmeğinden hayvansal gıdaları çıkarınca teknik olarak hamburger ekmeğine döndüğü için ayrı ayrı hamburger ve sandviç ekmekleri paylaşmak yerine ikisini aynı tarifte toplamak istedim. Aynı hamur, farklı şekiller ve farklı amaçlar için kullanılan farklı ekmekler.

Şimdi gelelim yukarıda bahsettiğim hamburger ekmeğini vegan hale getirmenin zorluğuna. Bu elbetteki üzerine sürülen yumurta sarısından kaynaklanıyor. Yumurta sarısı ekmeklerin üzerinin güzelce kızarmasını sağladığı gibi susamların ekmeğe yapışması görevini de görüyor. Hamburger ekmeğinin üzeri çok kızarık olmasa da olur ama benim için susamsız tadı eksik olur.

Yumurta sarısının görevini görmesi için hazırlanan un ve su karışımı hem susamların ekmeğe tutunmasını hem de çıtır bir kabuk olmasını sağlıyor. Taze bakkal ekmeğinin tazeliği gibi bir çıtırlıktan bahsediyorum. Tabii ekmekler bekledikçe bu çıtırlıkta gidiyor ve ekmekler tamamen yumuşuyor maalesef. Ama tazeyken yendiğinde bu çıtırlığın keyfini çıkarmak hoş oluyor.

Ekmeklerin üzerine sürmek için kullanılabilecek bir diğer vegan seçenek de simit ve izmir gevreği tariflerinden aşina olduğunuz pekmezli su. Yalnız bu yöntemin bir dezavantajı var. Bayat simitte de kendini gösterde de dışında çok miktarda susam olduğu için çok dikkat edilmez. Hani bayat simite dokunduğunuzda yer yer parmaklarınıza yapışır ya işte ekmeklerin üzerine pekmez sürünce de öyle oluyor. Bayat simitte buna razı olunsa da hamburgerde pek keyifli olduğu söylenemez. Yine de denemek isterseniz bir alternatif olarak paylaşmak istedim.

Hamburger ve sandviç ekmeklerini kullanacağınızdan daha fazla yapıp dondurarak 1 yıla kadar saklayabilirsiniz. Kullanmak istediğinizdeyse buzdolabında bekleterek veya mikrodalgada çözdürüp yeni pişirmiş gibi kullanabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Videolu Vegan Hamburger ve Sandviç Ekmeği Tarifi

Malzemeler

  • 2 su bardağı ılık su,
  • 1 paket instant maya,
  • 1 yemek kaşığı şeker,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • 4-4,5 su bardağı un,
  • Üzeri için 2 tatlı kaşığı un, 1 fincan su, susam.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Su, şeker ve mayayı derin bir kabın içinde karıştırın,
  2. İçine yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayın,
  3. Unun yarısını ekledikten sonra tuzu ve zeytinyağını ekleyin,
  4. Kalan unu da ekleyip elastik kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun,
  5. Hamuru top yapıp üzerini streç filmle örtün,
  6. Bu şekilde 45 dk.-1 saat dinlendirin,
  7. Tekrar yoğurup üzerini örtün ve 20 dk. kadar dinelndirin,
  8. Hamuru yoğurup sekiz parçaya bölün ve parçaları yuvarlayarak ya da uzun şekil vererek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin,
  9. Üzerinin örtüp 15-20 dk. kadar dinlendirin,
  10. Üzeri için un ve suyu karıştırıp fırçayla ekmeklerin üzerine sürün,
  11. Üzerine susam serpin,
  12. 220 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Vegan Hamburger ve Sandviç Ekmeği Tarifi ilk olarak 07/06/2022 tarihinde yayınlandı ve 09/06/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (2)
Benzer Başlıklar hamburgerhamburger ekmeğisandviç ekmeğiveganvegan tarifler
Benzer Tarifler
Glutensiz Hamburger Ekmeği Tarifi
Ekşi Mayalı Siyez Ekmeği Tarifi
Ekşi Mayalı Ciabatta Ekmeği Tarifi
Hamburger Ekmeği Tarifi
Kumru Ekmeği Tarifi
Ekşi Mayalı Tam Buğday Ekmeği Tarifi
Japon Tangzhong Ekmeği Tarifi
Tam Buğday Unlu Sandviç Ekmeği Tarifi
Sandviç Ekmeği Tarifi
Kurutulmuş Domatesli Çavdar Ekmeği Tarifi
Toplam 2 Yorum
  1. alerjikbebe: İlk ekmek denemem ben minik ekmekler niyetiyle yaptım amacım sandviç ekmeği yapmak değildi tadı enfes bebeğimin susam alerjisi olabileceği için çörek otu kullandım biraz maya kokusu oldu neyi yanlış yaptım araştırıyorum 11 Mayıs 2023 13:53
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Hamuru olması gerekenden az ya da fazla bekletmiş olabilirsin. 11 Mayıs 2023 19:25
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 12 Haziran

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı