Limonlu Çatlak Kurabiye Tarifi
Bu tarifi yapar yapmaz Instagram'da paylaşmıştım. Tabi daha tarifi yazamamıştım. Paylaşırken de bu kadar beğenileceğini düşünmemiştim açıkçası. O günden beri neredeyse her gün "ne zaman paylaşacaksınız?" diye soruluyor. Benden bir şey istendiyse ve ben söz verdiysem, onu yapamadığım süre haram olur bana. Yapana kadar aklımdan çıkmaz, rüyalarıma falan girer. Bu tarif de rüyama girdi önceki akşam. Tam tarifi yayınlamaya karar veriyorum, bir bakıyorum ki tarifin fotoğrafları yok. Kalkayım yeniden yapayım diyorum, bu sefer de malzemeler eksik, fotoğraf makinesi kaybolmuş. Rüyadan ziyade kabustu anlayacağınız. Ben bir şeyi yapacağım dediysem yaparım zaten, hiç merak etmeyin. Ama böyle yaptın mı, ne zaman yapacaksın, bak hala yapmadın denince ağlayasım geliyor. Hani viral bir video vardı. Mario oynayan küçük kız bölümü geçemediği için "yapamadım ben onuuuu" diye ağlıyordu ya, hah işte tam da öyle ağlayasım geliyor.
Yapmayacaksam ya da yapamayacaksam da baştan söylüyorum yapamam diye zaten. Böyle deyince de ne terbiyesizliğim kalıyor ne kabalığım. Neymiş efendim en azından "bir ara yaparım" deseymişim. İnsanlar o kadar alışmışlar ki kendilerine yalan söylenmesine bana yalan söylemiyorum diye kızıyorlar resmen. Yapamayacağım şeye niye yaparım diyeyim, niye tutamayacağım söz vereyim? Hani öyle kaba bir şekilde de söylemiyorum yapamayacağımı. Diyorum ki şu şu nedenle yapamam ben bunu, yaparım deyip seni beklentiye sokmak istemem. Hatta istediği şeyi yapan birileri, bir yer varsa oraya da yönlendiririm burada yapılmışı var diye ama bu dürüstlüğüm kabul görmüyor ne yazık ki.
Hayat Neden Bu Kadar Karmaşık?
Hani çok klişe bir röportaj sorusu ve cevabı vardır, özellikle eskiden televizyon röportajlarında çok sorulurdu; En kötü özelliğiniz ne? Cevap; Herkesi kendim gibi zannetmem. Ben herkesi kendim gibi zannetmiyorum genel itibariyle, herkesin duruş, düşünce ve dünyaya baktığı pencerenin farklı olduğunun farkındayım. Ama bu anlattıklarımı yaşamış olmama rağmen hala herkesin gerçeği bilmeyi hak ettiğini düşünüyorum ve insanlarla ilişkilerimi de bu düşünce/yanılgı üzerine kuruyorum. Bu yaklaşımdan hoşlanmayanlar ya hemen ya da zaman içerisinde benden uzaklaşıyor, kalanlarla da yalansız dolansız, "şöyle dedi ama aslında ne demek istedi acaba?" "doğru mu söylüyor ki?" diye düşünmeden yaşayıp gidiyoruz. Hayatın çok karmaşık olduğunu mu düşünüyorsunuz? Eğer böyleyse çevrenizdeki insanlarla ilişkilerinizi, ilişki kurma biçiminizi sorgulayın. Hayatın suçu yok inanın ki, onu karmaşık hale getiren insanlar. Siz hayatı bu şekilde seviyor olabilirsiniz, anlaşılır değil ama kabul edilebilirdir. Ama lütfen ben de dahil kimseyi hayatı karmaşıklaştırmaya zorlamayın.
Hamurun Kıvamına Dikkat Edin
Limonlu çatlak kurabiye tarifimiz de hayatın olması gerektiği kadar basit. Karıştır, pişir, ye. Malzemelerin ısınmasını, soğumasını bekleme derdi yok; hamurun kabarmasın, donmasını beklemek gerekmiyor. Malzemeler her an evde olan şeyler zaten. Hamurun kıvamı standart kurabiye hamurlarından çok farklı. Yapış yapış; ne kurabiye hamuru gibi sert ne de kek hamuru gibi akışkan. Tam olarak ikisinin arasında. Kurabiyenin kıvamı da öyle oluyor. Sakın ola ki ortaya kıyır kıyır ağızda dağılan bir şey çıkacak sanmayın, öyle bir beklentiyle yapmayın kurabiyeyi. Oldukça yumuşak, hafif nemli, keke yakın ama biraz da kurabiye gibi bir şey oluyor. Dışı pudra şekerinin etkisiyle kıtır oluyor. Pudra şekeri fırında erimiyor. Kurabiyeleri pudra şekerine bularken elinizi korkak alıştırmayın, çok şekerli olmuyor, içiniz rahat olsun.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 15-17 adet
Malzemeler
- 2 yumurta,
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 limonun suyu,
- 1 limonun kabuğu (rendelenmiş),
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri,
- 2 su bardağı un,
- 1 paket kabartma tozu,
- Üzeri için 2 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri.
Hazırlanışı
- Derin bir kasede yumurta, sıvı yağ, limon suyu, limon kabuğu rendesi, pudra şekeri ve kabartma tozunu karıştırın,
- Unu azar azar ekleyerek ele YAPIŞAN kurabiye hamuru ile kek hamuru arasında bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- İki tatlı kaşığı yardımıyla hamurdan küçük parçalar alıp pudra şekerinin içine atın ve her yanı tamamen bulanana kadar içinde iyice yuvarlayın,
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
- Kalan pudra şekerini de kurabiyelerin üzerine serpin,
- Tepsiyi fırına verip 170 derecede önceden ısıtılmış fırında tamamen çatlayana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
04 Nisan 2018 22:38
15 Eylül 2017 18:59
04 Nisan 2017 20:56