Limonlu Puding Tarifi
Beslenme düzenimiz sadece mevsime bağlı olarak meyve ve sebzelerin değişmesiyle değil hava sıcaklığının değişmesiyle de değişiyor bana göre. Örneğin havalar ısındıkça daha ferah, mümkünse soğuk tatlılara kayıyor içimiz. Şerbetli tatlı bile yenecekse yanında dondurma aramaya başlıyor insanın gözü.
Soğuk tatlı deyince aklımıza dondurma ve parfeler geliyor evet. Ferah tatlı deyince ne geliyor peki? Şahsen benim aklıma ilk gelen şey limon oluyor. Limonun tatlılara verdiği ferahlığı başka hiçbir yiyecek veremiyor bana göre. O yüzden tatlının tamamen limonlu olması şart değil, eğer bir tatlıya biraz ferahlık katmak istiyorsanız içine limon ekleyin. Özellikle şerbetli tatlılarda şerbete eklediğiniz limon/limon suyunun yanı sıra tatlının hamuruna koyduğunuz limon kabuğu rendesi tatlınızın daha ferah, daha hafif olmasını sağlayacaktır.
Bu tatlı da hem sütlü hafif bir tatlı olmasından hem de limon aromasından dolayı oldukça ferah bir tatlı. Tam bahar ve yaz akşamlarına uygun. İster ev halkına tatlı bir sürpriz yapabilir, isterseniz de misafirlerinizin gönlünü fethedebilirsiniz bu tatlıyla.
Yapımı çok kolay. Yalnızca dikkat etmeniz gereken şey pişirme sırasında SÜREKLİ karıştırarak topaklanmasının önüne geçmek. Olur da topaklanırsa blenderdan geçirebilirsiniz ama en son çare olarak aklınızın bir köşesinde dursun, nasılsa blender kullanabilirim deyip rahat davranmayın. Topaklanıp blenderdan geçirilmiş tatlıyla hiç topaklanmamış tatlının lezzeti ve kıvamı bir olmaz.
Altına bisküvi tabanı yapmadan tek başına bir sütlü tatlı olarak da hazırlayabilirsiniz ama bisküvi hareket kattığı için benim hoşuma gitti bu hali. Hatta isterseniz bisküvili harcın yarısını altına kullanıp, kalan yarısını da pudingin üzerine serpebilirsiniz.
Yumurta hem lezzeti hem de kıvamı için gerekli. Hiçbir şekilde yumurta tadı ve kokusu hissedilmiyor. Lezzet ve kıvam kaybını göze alarak yumurta kullanmayabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6 Kişilik
Malzemeler
- 5 su bardağı (1 lt) süt,
- 3 yemek kaşığı un,
- 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday fark etmez),
- 3/4 su bardağı şeker (çok tatlı seviyorsanız 1 su bardağı kullanabilirsiniz),
- 1 yumurta,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 2 adet limon.
Tabanı için;
- 1 paket (17 adet) yulaflı bisküvi,
- 2 tatlı kaşığı tereyağı.
Hazırlanışı
- Limonların kabuklarını rendeleyip sularını sıkın,
- Sütü derin bir tencereye alın,
- İçine yumurta, un, nişasta, limon kabuğu ve limon suyunu ekleyip iyice karışana kadar çırpın,
- Tencereyi ocağa alıp orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Şekerini ekleyip eriyene kadar birkaç dk. daha pişirin ve altını kapatın,
- İçine tereyağını ekleyin ve iyice çırpın,
- Oda sıcaklığına gelene kadar sık sık çırparak kabuk bağlamasının önüne geçin,
- Bisküviyi rondoda un haline gelen kadar çekin,
- Taban için kullanacağınız tereyağını eritip çekilmiş bisküvi ile karıştırın,
- Karışımın 3/4'ünü 6 adet servis kupuna paylaştırın,
- Soğuyan pudingi bisküvilerin üzerine paylaştırın,
- Kalan bisküvili karışımı üzerlerine serpin,
- Buzdolabında en az 1 saat dinlendirdikten sonra istediğiniz şekilde süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...
21 Haziran 2017 15:45
10 Haziran 2017 17:01
07 Haziran 2017 19:06