Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi


Ezogelin çorbası tarifim vardır zaten. Bir de Lokanta usulü Ezogelin Çorbası paylaşayım istedim çünkü bu hali artan pilavları değerlendirmek için oldukça uygun. Ben pilavı olmayanlar için pirinci haşlama aşamasıyla birlikte paylaştım tarifi ama eğer elinizde sade pirinç pilavınız varsa pirinç haşlamak yerine 10 yemek kaşığı pilav da kullanabilirsiniz. Lokanta ve restoranlarda yapılan Ezogelin çorbalarında bulgur olmaz genelde ama bence bulgur da en az pirinç kadar yakışıyor. O yüzden pirinç yerine bulgur ya da pirinç pilavı yerine bulgur pilavı da kullanabilirsiniz.

Et veya Tavuk Suyu Kullanmasam Olur mu?

Tarifte kullanılan et veya tavuk suyu yerine su da kullanabilirsiniz ama lezzeti bir tık düşecektir. Yine su kullanmayıp tamamen et veya tavuk suyu da kullanabilirsiniz ama bu durumda da biraz ağır olabilir. Benim için en mükemmel oran bu ama damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.

Mercimeğe en çok yakışan baharatlar kekik ve nanedir ama bu da damak zevkinize göre değişecektir. Kekik sevmeyen birinin ezogelin çorbasına yakışıyor diye kekik eklemesi anlamsız olacaktır. Bu yüzden ne seviyorsanız onu kullanın. Ezogelin çorbasını acılı seviyorsanız pişirirken ya da servis esnasında pul biber de ekleyebilirsiniz örneğin.

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası İçin Su Miktarı

Yine hatırlatmakta fayda var, su miktarı kullandığınız malzemeye göre değişecektir. O yüzden tarifte yazan miktarı birden boca etmek yerine kıvamını kontrol ederek ekleyin. İlk etapta tavsiye edilenden az miktarda suyla başlayıp yeterli gelmediğini hissederseniz gerekli miktarda kaynar su ekleyebilirsiniz.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4-6 Kişilik

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek,
  • 5 yemek kaşığı pirinç,
  • 1 adet soğan,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 2 su bardağı et veya tavuk suyu,
  • 3 su bardağı oda sıcaklığında su,
  • 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 tatlı kaşığı kekik,
  • 1 tatlı kaşığı nane,
  • 1/2 çay kaşığı kimyon,
  • Tuz,
  • 1/2 limonun suyu.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Pirinci bir sos tenceresine alıp 2 su bardağı su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin,
  2. Pirinçler pişerken yemeklik doğradığınız soğanı kızdırdığınız sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun,
  3. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  4. Mercimekleri ekleyip karıştırın,
  5. Suyu ve et suyunu ekleyip karıştırın ve kapağı yarı açık şekilde kısık ateşte mercimekler patlayana kadar pişirin,
  6. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin,
  7. Suyunu süzdüğünüz pirinci ekleyip birkaç dakika daha pişirin (gerek görürseniz istediğiniz kıvama gelene kadar sıcak su ekleyin),
  8. Kekik, nane, kimyon, tuz ve limon suyunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.


Afiyet olsun…

52 yorum

  1. Merhabalar tarifinizle yaptım. Çok güzel oldu…. çok teşekkürler … Esra Sümer

  2. Anladım teşekkür ederim.

  3. notlarda okudum da sade pirinc yada bulgur yazıyor.dolma ici ile nasıl olur ki 🙄dondurucuda bir sürü dolma içim var da.bezelyeli pirinc çorbasını yapacağım da farkli bir tatif var mıdır diye bakınıyordum

  4. toyga corbasini da aynı şekilde çözdürmek için ısitirken sürekli karistirmam mi gerekiyor

  5. teşekkür ederim 😊

  6. merhaba ☺️ bu çorbayı buzluğa atmıştım , dediğiniz gibi bir gün önceden buzdolabına indirdim fakat çözülmemiş. ne yapmalıyım? biraz dışarda mi bekleteyim

  7. Daha önce pirinci kenarda kaynatıp denememiştim. Hepsini bir arada bulgur ekleyipte pişiriyordum. Yanlız mercimeği blender yapmayı unutup pirinci ekledim. Taneli kaldı olsun lezzetli oldu. Tşkler

  8. Tarif gerçekten çok güzel. Lezzeti tam istediğim gibi oldu. Çok teşekkürler

  9. 🥰

  10. Tarifleriniz tutmadığına hiç rastlamadım 4 sene önce ilk yemek yapmaya başladığım yine sizin tariflerinizi denedim ❤️ hele içi kaşarlı köfteniz favorimiz 🤦🏼‍♀️ çorbayı İlk defa denedim ben beğendim umarım bnm iki fındıkta sever teşekkürler 🥰

  11. çorba harika oldu! yalniz oğlumun yorumu süperdi: anne mercimek çorbasına pilav da katmişsin :))

  12. Bilindik tarifleri bile senin usulüne göre yapınca daha lezzetli oluyor sanki😊 Nane, kekik, kimyon gibi baharatları daha bol tuttum bu sefer. Eşim de ben de bayıldık😋

  13. Kevser hanım ilk defa yaptım ve çok güzel oldu teşekkür ederim 😍😌

  14. Notlar kısmında yazıyormuş tekrardan Sağ olun tadı çok güzeldi

  15. Kevser Hanım et suyu yerine su ekleyebilir miyiz aynı tadı vermez ama

  16. Ah bu güzelim çorbalar..Ellerinize sağlık.Öyle hastayımki grip öksürük faranjit 😢muhakkak bunu yapacağım.Hiç tutturamadım şimdiye kadar ezogelin çorbasını.Tek eksik tavuk veya et suyu neyse hiç yoktan iyidir.Hemen başlıyorum..Sevgiler 💗

  17. mercimekli çekmeden pirinçleri de eklemişim😥 mecburen hepsini birlikte çekeceğim

  18. Mükemmel oldu tarif için teşekkürler

  19. Merhaba kevser hanım, pirinç ve bulguru yine tencere de 2 su bardağı ile pişirip koysak olur mu?

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*