29 oy
Çocukluğumun en sevdiğim lezzetlerinden biridir Beze. O zamanlar şimdiki gibi çeşit çeşit tatlılar, pastalar yoktu pastanelerde. Ya da ben küçük bir şehirde büyüdüğüm için bizim orada öyleydi en azından. Düşününce şimdi bile çok fazla değişmemiş olabileceği geldi aklıma:) Neyse… Pasta olurdu, 1-2 çeşit kurabiye olurdu, bir de Beze olurdu pastane vitrinlerinde. Seçenek bu kadar az olunca sevilen şeylerin kıymeti de büyük olurdu.
Annemin kocaman yuvarlak fırın tepsisinde yaptığı iki katlı, arasına ve üstüne ev yapımı kakaolu puding sürülen pastası efsanedir mesela benim için. Pastanın kreması döküldükten sonra tencerenin dibini kim sıyıracak yarışı yapardık kardeşler arasında. O kocaman pasta da ertesi güne biterdi zaten.
İşte benim mutfakla tanışıklığım daha bacak kadarken mutfakta annemin bacaklarının arasında ne zaman bitecek, olmadı mı daha diye gezindiğim günlere dayanır. Daha o zamanlar istediğim şeylere ulaşmak için birine bağımlı olmayı sevmiyormuşum ki ilkokula başladığımda bisküvili pasta gibi basit tarifleri kendim yapabilir hale gelmiştim. Annemin bana güvenip mutfağı emanet etmesi en büyük etkendir bunda elbette. Bu konuda hakkını asla ödeyemem ne annemin ne de ailemin. Yaptığım her şeyi severek yerlerdi güzel olmamış olsa bile. Bir tek olumsuz yorum yapmamışlardır. Bugün sizlere bu tarifleri sunabiliyorsam eğer bunda en büyük pay ailemin bu desteğine aittir.
Ailemi de andıktan sonra tarifimize dönelim isterseniz. Çocukken o kadar severdim ki bezeyi bunu evde yapabilsem bir tepsisini birden yerim ben bunun derdim her yiyişimde. İlerleyen yıllarda defalarca yaptım Beze ama ne o çocukluğumdaki iştahım vardı ne de istediğimi sınırsızca yiyebilecek formum. Ama ne zaman beze yesem çocukluğum gelir aklıma, beze çocukluğum kokar…
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 4 adet yumurta akı,
- 1 su bardağı pudra şekeri,
- 1 çimdik tuz.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Yumurta aklarını içine bir çimdik tuz atarak kar gibi katı kıvam elde edene kadar çırpın,
- İçine pudra şekerini yavaş yavaş ekleyerek yumurtalar ve pudra şekeri iyice karışana kadar çırpmaya devam edin,
- Karışımı sıkma torbası ile yağlı kağıt serilmiş tepsiye istediğiniz şekillerde sıkın,
- 120 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 dk, pişirin,
- Isıyı 100 derecede düşürüp 30 dk. daha pişirin,
- Isıyı sıfırlayıp kapağını açmadan soğuyana kadar bekleyin.
Afiyet olsun…
ama amaaaaa bunlar kararmamaliydi esmer latte kıvamında oldular, en azından benim fırınım için 120 derece çook yüksekmişşş😔 birde ne kadar çırparsan çırp acı acı gelen o yumurta kokusu yokmu o da insanı bezeden soğutuyor. fakat ona da biraz vanilya atıyorum o zaman çok belirgin olmuyor diyelim. yumurta aklarini değerlendirme çabaları diyelim bezeye
Ellerine sağlık…
Kevser Hanım, mereng tarifini sadece yumurta sarısı kullanılan bir tarif önerilerinde paylaşmıştınız. O tarif neydi acaba?
Krem katalan ya da krem brulee olabilir ama aklıma gelmeyen bir başkası da olabilir. Arama kısmından yumurta sarısı diye arat istersen👍🏻
Krem katalan evet 🙂 teşekkürler…
merhaba Kevser hanim .tarifi birebir uyguladim lakin fırına verdiğimde ilkin böyleydi sonrasında kuculmusler .neden olabilir acaba ?
Küçülmeleri normal Sebilecim. Pişen her şey su kaybettiği için küçülür. Ama bu küçülme aşırıyla ve kıvamları lastik gibiyse ısıyla ilgili bir problem olabilir (ısı az ya da fazla gelmiş olabilir).
Kevser hanım kakaolu yapabilirmiyiz ne kadar eklemek gerekir olursa
Daha önce denemedim Özlemcim, hiçbir fikrim yok.
Bu da görselimiz😊 pastaneden eksiğimiz ne dedik ve bir kısmına tarçın serperek bir kısmına da pasta süsü serperek çeşitlendirdik😀 iyi ki varsın 🙏
Ellerine sağlık😘
Bütün tariflerin gibi tam kıvamında bir tarif. Bizim evde içi biraz yumuşak olarak da tamamen kıtır olarak da severek tüketilen bir tatlı türüydü o nedenle ilk denemem olsa da bi tepsiyi daha büyük bi tepsiyi küçük yaparak iki türlü de elde etmeye çalıştım ve bingo☺️ sadece biraz sabırla fırında bekletmek gerekiyor ustanın sözünden çıkılmazsa başarı kaçınılmaz. Teşekkürler sevgili Kevser👏👏
Harika oldu, çok teşekkürler. Fakat benimkiler pişince kar beyazı değil latte renginde oldu 🙄 neden acaba?
Ellerine sağlık Rüyacım. Bezenin en marifet isteyen yeri budur zaten, rengini değiştirtmeden pişirmek. Bunun için kendi fırınına göre ısı ve pişme süresiyle ilgili denemeler yapmalısın.
Merhaba Kevser Hanim, oncelikle cok tesekkurler tatlari cok guzel oldu fakat bagzilari yapis yapis oldu sebebi nedir?
İçleri iyi pişmemiş demek ki👍🏻
Merhaba
Bezenin dayanma suresi ne kadardir
İçini tamamen kurutarak pişirdiğin ve hiç hava almayacak bir kapta sakladığın takdirde iki haftaya kadar tüketilebilir Nilaycım.
Kızım istedi beraber yapalım dedik 🤗♥️ şuan fırında
Ellerinize sağlık, şu mutluluğa bak😇
Çok mutlu oldu ilk defa eline verdim her aşamasında destek verdi şimdi soğuma aşamasında bezeler nefis görünüyorlar küçükken çok alırdım pastaneden güzel vakit geçirdik kızımla tarif için teşekkürler🤗
Kevser hanım pudra şekeri yerine beyaz şeker kullansam ılur mu
Olur ama pudra şekeri daha iyi olur Burcucum.
😋 cok lezzetliler
Afiyet olsun☺️
Kevser Hanim simdi yaptim kivami harika oldu yalniz iki tepsi cikti ikisini ayni anda firina atsam olur mu? Pisme suresi cok uzun ya tek tek atarsam
Baya bi uzun olucak
Sürekli yaptığın bir şeyse ve bu konuda fırının performansından memnunsan yapabilirsin Esracım.
Sıkma torbamız yoksa alternatifimiz ne olabilir Kevser Hanım ya da oyle bir alternatifimiz var mı?
Bir buzdolabı poşetinin köşesini keserek kullanabilirsin Esracım.
2 kere yaptım çok güzel oldu tarif için çok teşekkürler…
Ellerine sağlık Ebrucum…
Çok güzel oldu
Ellerine sağlık Aslıcım☺️
Ama içi tam pişmemiş gibi ne yapabilirim acaba bidahakine
Bezeleri daha küçük sıkabilir ya da fırında daha uzun tutabilirsin👍🏻
Çok güzel görünüyor hemen şimdi yapacağım😀😀
Şimdiden ellerine sağlık Aslıcım…