Beze / Mereng Tarifi


Çocukluğumun en sevdiğim lezzetlerinden biridir Beze. O zamanlar şimdiki gibi çeşit çeşit tatlılar, pastalar yoktu pastanelerde. Ya da ben küçük bir şehirde büyüdüğüm için bizim orada öyleydi en azından. Düşününce şimdi bile çok fazla değişmemiş olabileceği geldi aklıma:) Neyse… Pasta olurdu, 1-2 çeşit kurabiye olurdu, bir de Beze olurdu pastane vitrinlerinde. Seçenek bu kadar az olunca sevilen şeylerin kıymeti de büyük olurdu.

Annemin kocaman yuvarlak fırın tepsisinde yaptığı iki katlı, arasına ve üstüne ev yapımı kakaolu puding sürülen pastası efsanedir mesela benim için. Pastanın kreması döküldükten sonra tencerenin dibini kim sıyıracak yarışı yapardık kardeşler arasında. O kocaman pasta da ertesi güne biterdi zaten.

İşte benim mutfakla tanışıklığım daha bacak kadarken mutfakta annemin bacaklarının arasında ne zaman bitecek, olmadı mı daha diye gezindiğim günlere dayanır. Daha o zamanlar istediğim şeylere ulaşmak için birine bağımlı olmayı sevmiyormuşum ki ilkokula başladığımda bisküvili pasta gibi basit tarifleri kendim yapabilir hale gelmiştim. Annemin bana güvenip mutfağı emanet etmesi en büyük etkendir bunda elbette. Bu konuda hakkını asla ödeyemem ne annemin ne de ailemin. Yaptığım her şeyi severek yerlerdi güzel olmamış olsa bile. Bir tek olumsuz yorum yapmamışlardır. Bugün sizlere bu tarifleri sunabiliyorsam eğer bunda en büyük pay ailemin bu desteğine aittir.

Ailemi de andıktan sonra tarifimize dönelim isterseniz. Çocukken o kadar severdim ki bezeyi bunu evde yapabilsem bir tepsisini birden yerim ben bunun derdim her yiyişimde. İlerleyen yıllarda defalarca yaptım Beze ama ne o çocukluğumdaki iştahım vardı ne de istediğimi sınırsızca yiyebilecek formum. Ama ne zaman beze yesem çocukluğum gelir aklıma, beze çocukluğum kokar…

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 16 adet

Malzemeler

  • 4 adet yumurta akı,
  • 1 su bardağı pudra şekeri,
  • 1 çimdik tuz.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Yumurta aklarını içine bir çimdik tuz atarak kar gibi katı kıvam elde edene kadar çırpın,
  2. İçine pudra şekerini yavaş yavaş ekleyerek yumurtalar ve pudra şekeri iyice karışana kadar çırpmaya devam edin,
  3. Karışımı sıkma torbası ile yağlı kağıt serilmiş tepsiye istediğiniz şekillerde sıkın,
  4. 120 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 dk, pişirin,
  5. Isıyı 100 derecede düşürüp 30 dk. daha pişirin,
  6. Isıyı sıfırlayıp kapağını açmadan soğuyana kadar bekleyin.


Afiyet olsun…

126 yorum

  1. acil cevap!
    Kevser merhaba, ciddi bir hata yaptım! önce yumurta aklarını çırpmadan pudra şekeri ilave ettim ve bir türlü kıvam almıyor maalesef! bunu başka nasıl değerlendirebilirim acaba?

  2. Kısmet değilmiş o zaman bir sonraki sefere inşallah. Ne zaman sizin tarifiniz ile puding yapsam sonrasında yumurta beyazlarından beze yapıyorum 🙂 cevabınız için teşekkürler Kevser Hanım 🙂

  3. Kevser Hanım merhaba, tarif çok güzel ikinci kez yapıyorum. Yalnız bu sefer şekeri ekledikten sonra birden kıvamı bozuldu akışkan hale geldi. Geçen sefer şekeri biraz fazla geldiği için az koymak istemiştim. O sorun olabilir mi? Düzeltmek için yapabileceğim bir şey var mıdır?

    • Şeker miktarının sebep olabileceği bir şey değil. Düzeltilebilecek bir şey de değil ne yazık ki. Muhtemelen yumurta kesilmiş. Mutfakta zaman zaman karşılaşılabilecek, önüne geçilemeyecek kazalardan biri.

  4. Benimkiler de hafiften bol sütlü kahve rengine dönseler de tatları aynı pastanedekiler gibi oldu, arada tek tük yumuşak kalanlar olsa da. Çok da pratik bir tarif. Bundan sonra gıda boyasıyla hafif renklendirerek davetli olduğum çocuk doğum günlerine götürmeyi planlıyorum:)

  5. Mesela bezeyi fırının önerdiği derece ve sürede pişirdim. Tamam süt beyaz değil ama bence gayet gideri olan bir renkte oldu 😁 tarifi mi? Tabiki de senden 🤗

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*