Mincemeat Tarifi
Mincemeat veya mince pie ile daha önce karşılaşmadıysanız bu tarif ve yazıyla birlikte çok ilginç bilgiler edinmeye hazır olun. Mince pie geleneksel bir İngiliz noel turtası. Mincemeat ise mince pie dolgusu olarak kullanılan bir karışım. Kavanozlarda uzun süre saklanabildiği için çok önceden hazırlanıp mince pie yapılacağı zaman kolaylık sağlayabiliyor.
Mincemeat kelime anlamı olarak ince doğranmış, kıyılmış et demek. Meat günümüzde et anlamında kullanılsa da eskiden her türlü yiyecek için kullanılan bir kelimeymiş. Mincemeat orijinalinde et kullanılarak yapılıyormuş ama zaman içerisinde şekil değiştirmiş. Yine de hala beef suet denen don iç yağı eklenebiliyor. Ben tereyağı kullanmayı tercih ettim. Değişik yiyecekler deneme konusunda tutucu biri değilim ama neyi sevip sevmeyeceğimi bilecek kadar da kendimi tanıyorum. İç yağı ile yapılmış mincemeat kullanılarak yapılan mincepiedan bir tanesini bir kahve molasında yiyebilirim ama evde bir tepsi iç yağlı mince pie yapıp yiyemem.
Tarifte damak zevkime göre yaptığım bir diğer değişiklik de alkol kullanmamak oldu. Normalde mincemeat alkol de içeriyor. Ben tatlıların (bknz. likörlü çikolata ve tiramisu) ve yemeklerin (bknz. rabo de toro) içinde alkol tadını sevmiyorum. O yüzden mincemeat için de alkol kullanmadım. Eğer kullanmak isterseniz başka bir değişiklik yapmadan yarım su bardağı rum veya brandy ekleyebilirsiniz.
Mincemeat tarifi tamam da hani mince pie tarifi dediğinizi duyar gibiyim. Merak etmeyin, önümüzdeki hafta mince pie tarifi de gelecek. Siz şimdiden mincemeatinizi yapıp kenara koyun. Mincemeat hazır olduktan sonda mince pie yapımı çok ama çok kolay.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 500 g
Malzemeler
- 2,5 su bardağı kuru üzüm,
- 1/2 su bardağı kuş üzümü,
- 1/2 su bardağı çekilmiş badem,
- 1 adet elma,
- 1 adet portakal,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 50 g tereyağı,
- 1 çay kaşığı tarçın,
- 1 çay kaşığı toz karanfil,
- 1 çay kaşığı zencefil,
- 1 çay kaşığı yenibahar.
Hazırlanışı
- Elmayı soyup minik minik doğrayın,
- Portakalın kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın,
- Kuru üzüm, kuş üzümü, badem, doğranmış elma, portakal kabuğu, portakal suyu, şeker ve tereyağını bir sos tenceresine alın,
- Orta hararetli ateşte sık sık karıştırarak malzemeler yumuşayana kadar pişirin,
- Baharatları ekleyip karıştırın ve beş dakika daha pişirin,
- Kavanozlara paylaştırıp kapaklarını sıkıca kapatın ve soğuduktan sonra buzdolabında saklayın.
Afiyet olsun...
Benzer Tarifler
Toplam 4 Yorum
- ferda123: Merhaba, ilk sorum mince pie tarifi için mincemeat tarifinizden elde ettiğimiz harcın tamamını mı kullanıyoruz?(tarif başlığında 500 g yazdığını gördüm ama emin olmak istedim) ikincisi de karanfili evde çekebileceğim bir usül var mıdır? Teşekkürler :) 12 Ocak 2022 23:22
- Kevserin Mutfağı: Evet tamamı kullanılıyor. Karanfili havanda ezebilirsin. 13 Ocak 2022 22:07
- ayesilbursa: Tarif için çik teşekkür ederim... Mince pies yapacağım bu sene😍 07 Aralık 2021 18:25
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık☺️ 07 Aralık 2021 18:53