Mincemeat Tarifi

Mincemeat veya mince pie ile daha önce karşılaşmadıysanız bu tarif ve yazıyla birlikte çok ilginç bilgiler edinmeye hazır olun. Mince pie geleneksel bir İngiliz noel turtası. Mincemeat ise mince pie dolgusu olarak kullanılan bir karışım. Kavanozlarda uzun süre saklanabildiği için çok önceden hazırlanıp mince pie yapılacağı zaman kolaylık sağlayabiliyor.

Mincemeat kelime anlamı olarak ince doğranmış, kıyılmış et demek. Meat günümüzde et anlamında kullanılsa da eskiden her türlü yiyecek için kullanılan bir kelimeymiş. Mincemeat orijinalinde et kullanılarak yapılıyormuş ama zaman içerisinde şekil değiştirmiş. Yine de hala beef suet denen don iç yağı eklenebiliyor. Ben tereyağı kullanmayı tercih ettim. Değişik yiyecekler deneme konusunda tutucu biri değilim ama neyi sevip sevmeyeceğimi bilecek kadar da kendimi tanıyorum. İç yağı ile yapılmış mincemeat kullanılarak yapılan mincepiedan bir tanesini bir kahve molasında yiyebilirim ama evde bir tepsi iç yağlı mince pie yapıp yiyemem.

Tarifte damak zevkime göre yaptığım bir diğer değişiklik de alkol kullanmamak oldu. Normalde mincemeat alkol de içeriyor. Ben tatlıların (bknz. likörlü çikolata ve tiramisu) ve yemeklerin (bknz. rabo de toro) içinde alkol tadını sevmiyorum. O yüzden mincemeat için de alkol kullanmadım. Eğer kullanmak isterseniz başka bir değişiklik yapmadan yarım su bardağı rum veya brandy ekleyebilirsiniz.

Mincemeat tarifi tamam da hani mince pie tarifi dediğinizi duyar gibiyim. Merak etmeyin, önümüzdeki hafta mince pie tarifi de gelecek. Siz şimdiden mincemeatinizi yapıp kenara koyun. Mincemeat hazır olduktan sonda mince pie yapımı çok ama çok kolay.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Mincemeat Tarifi ilk olarak 06/12/2021 tarihinde yayınlandı ve 09/05/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.