63 oy
Çok uzun süredir hayalini kurduğum bir projeydi bu. Herşeyini tamamen kendimin yaptığı bir Tiramisu hazırlamak. Uzun süre önce de gerçekleştirdim aslında bu hayalimi ama nasıl olduysa paylaşmayı unutmuşum.
Yemek yapmayı sevmeyenler tarife geçmeden hemen kapatsınlar lütfen sayfayı. Zira peynirin yapımı biraz uzun sürdüğü için hazırlıklara 3-4 gün önceden başlamak şart oluyor. Öğretmenlerin çocuklara verdikleri fen dersi projelerine dönüyor adeta.
Mutfakta vakit geçirmeyi sevenler içinse inanılmaz keyifli bir işlem oluyor. Peynirin kıvamı tutacak mı, aman bisküviler kabaracak mı derken heyecanlı birkaç gün geçiriyorsunuz mutfakta.
Sonuç ise inanılmaz güzel oluyor. Ağzınıza aldığınız lokmayı yerken hem lezzetin keyfine varıyorsunuz, hem emeğinizin boşa gitmemesine seviniyorsunuz hem de kendinizle gurur duyuyorsunuz.
Bain mari ne ola ki derseniz; püf noktalarıyla bain marie yöntemi.
Tarifte kullanabileceğiniz ev yapımı peynir ve bisküvi tarifleri de şöyle;
Afiyetle kalın…
Videolu Gerçek Tiramisu Tarifi
Malzemeler
- 28 adet biscotti savoiardi,
- 1,5-2 su bardağı ılık filtre kahve (2’si bir arada veya 3’ü bir arada da olabilir),
- Üzeri için kakao,
Kreması için;
- 4 adet yumurta sarısı,
- 1 su bardağı şeker,
- 200 ml krema,
- 400 g mascarpon peyniri,
- 2 damla acı badem aroması,
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Krema için yumurta ve şekeri ben mari yöntemini uygulayabileceğiniz çelik bir kaba alıp güzelce çırpın,
- Kabı su dolu başka bir kabın içine koyup ocağa alın,
- Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak 7 dakika pişirin,
- Derin uzun bir kapta kremayı koyulaşana kadar çırpın,
- Ayrı bir karıştırma kabında mascarpone ve çırpılmış kremayı birlikte tekrar çırpın,
- İçine yumurta sarılarını ve acı badem aromasını ekleyip çırpın,
- Karışımı dolapta 30 dk. dinlendirin,
- Bisküvilerin yarısını 24*24 cm’lik bir fırın kabına dizin,
- Üzerlerine kaşıkla kahve gezdirerek ıslatın,
- Islanmış bisküvilerin üzerine kremanın yarısını dökün ve düzleyin,
- Kalan bisküvileri kremanın üzerine dizin ve kahveyle ıslatın,
- Kalan kremayı da döküp üzerini düzleyin,
- Üzerine az miktarda kakao serpip dolaba kaldırın ve 1 gece dinlendirin,
- Ertesi gün servis öncesi üzeri tamamen kaplanacak şekilde kakao serpin.
Afiyet olsun…
Kevser Hanımcığım bugün yine rahatsız ediyorum ama bu tarifinizde taze peynir kullanabilir miyiz peki? Aynı gramajda tabii
Olayı noktalamak için şöyle söyleyeyim o zaman. Hiçbir tatlı tarifinde taze peynir labne veya krem peynirin gördüğü görevi görmez.
Kevser’cim ellerine sağlık👏🏻 Yaparken aklıma hiç video var mı diye bakmak gelmemişti. Meğer varmış 🙂 Şimdi gece gece videoyu izledim ve aslında tarifte yanlış anlamış olduğum yerleri gördüm(yumurtaların içinde şeker tam pürüzsüz erimemişti ve kremam seninki kadar kabarmamıştı), normalde bekleticektim yarına kadar ama hemen kenarından 1 çatal aldım ve efsane olmuş. Köpük köpük bir kreması var gerçekten.Demek ki bir de doğru yapsam nasıl olacaktı. Çok teşekkürler ne zamandır böyle bi tarif istiyodum 🙏🏻
Ellerine sağlık Hülyacım😊
Bu tarif o kadar şahane ve pratik ki üç gün içinde ikinci defa yaptım. Anında tükeniyor! Kevser hanımın yönergelerine birebir uyarsanız kesinlikle mükemmel bir tiramusu yapabilirsiniz.
Ellerine sağlık Alevcim..
Yediğim en lezzetli tiramisu senin bu tarifinle yaptığımdır. Kim tattıysa çok beğendi. Ben hep labneyle yaptım bir de mascarpone olsa nasıl olur kim bilir. Emeğine sağlık Kevsercim 😘
Çok sevindim Meryemcim, ellerine sağlık…
Herkese genel onerim; Turkiye de tikvesli kremadan sasmayin. Basta kivami biraz sulu gibi de olsa tikvesli kremayla hem daha kivamli hemde daha lezzetli oluyor. Gercekten orjinal tiramisu tarifi tek bir malzeme eksigiyle oda malumunuz alkol. Ben acibadem aromasi yerine kendi yaptigim bol baharatli visne likorunden kullaniyorum inanilmaz yakisiyor. Tesekkurler tarif icin
Merhaba. Acı badem aromasını nerde bulabilirim marketlerde var mıdır acaba? Küçük bir ilçede yaşıyorum 🙁
Marketlerde minik cam şişelerde satılıyor Haticecim, dr Oetker markası. Bulamazsan kullanmadan da yapabilirsin👍🏻
Teşekkür ederim Kevser hanım🤗
Kevser hanim her yaptigimda aklima geliyosunuz cunku sizin tarifi yapiyorum 😄
Ellerine sağlık Haticecim:)
Gerçekten gerçek tiramisu tadında ve çok lezzetli. Haftasonu iftara gelen misafirlerime yaptım. Herkes çok beğendi, hem hafif hem de çok lezzetli oldu. Tarif için teşekkürler..
Ellerine sağlık İlkaycım, herkese afiyet olsun…
Kevser merhaba. Şimdi yaptım bu tarifi ancak krema biraz sulu oldu. Ne yapabilirim?
İzlemediysen videosunu izle lütfen Gülcüm, kıvamını yanlış yorumlamış olabilirsin.
2 katı ölçlü yaptım sanırım malzemeleri eklerken karıştırdım :/ üzerine sürecek çok fazla kremam kalmadı krem şanti ile süslesem kötü mü olur? Krem şanti koyarsam buzdolabında 1 gün bekletebilir miyim?
Krem şanti “gerçek tiramisu” olma özelliğini tamamen alıp götürür Gülcüm, bu kabulünse kullanabilirsin. Bekletmen sorun olmaz.
Haklısın o halde tekrar krema yapacağım 🙂 Teşekkür ederim 🙂
Gerçek tiramisu tadında diye başlık daha doğru olur. Orjinal tiramisu tarifi bu tarif değildir Kevser hanım. Tiramisu italyaya özgü ve italyanca isimle bir tatlı..
İtalyanca mı yapmak gerekiyor gerçek olması için?
😂😂😂😂
Kevser Hanım benim kedi dilleri sizinkinin yarısı kalınlığında ve boyunda. Tiramisuyu 3 kat yapsam daha mı iyi olur acaba?
Aynı boyda bir kap kullanacaksan bisküvilerin boyutunun bir önemi olmaz Pınarcım.
28cm kap kullanacağım. İlk defa böyle kedi dili görünce şaşırdım size danışmak istedim:-) Sizin yaptığınız kedi dilidir benim için kedi dili:-) Benimkilerden de iyi olur inşallah. Ellerinize sağlık:-)
Kevsercim bu tarifini iki kere yaptım.Yalnız labne ile..İlk yaptığım harika oldu İkinci yaptığımın labnesi tuzluymuş .Labne markası az tuzlu hangisi bir türlü istediğim gibi bulamadım.
Tuzu hissedilir bir labneyle karşılaşmadım daha önce Esracım. Kullandığım aklıma gelen Pınar ve Yörsan geliyor.
Kare yerine yuvarlak kap kullansam kaç cm’lik kullanmam gerekir ?
Bu yazıya göre hesaplayabilirsin Sevinççim; https://www.kevserinmutfagi.com/tepsi-boyutuna-nasil-karar-verilir.html
Cok kolay bir tarif ve inanilmaz lezzetli bir sonuc. Paylasiminiz icin ne kadar tesekkur etsem az Kavser Hanim. Yazin Roma’da tattigim lezzet buydu. Artik cafelerde tiramisu diye servis edilen hayal kirikliklarina son. Daha da tiramisu siparisi vermem. Mis gibi yaparim evde.
Ellerine sağlık Gülsümcüm☺️