Gerçek Tiramisu Tarifi
Çok uzun süredir hayalini kurduğum bir projeydi bu. Herşeyini tamamen kendimin yaptığı bir tiramisu hazırlamak. Uzun süre önce de gerçekleştirdim aslında bu hayalimi ama nasıl olduysa paylaşmayı unutmuşum.
Yemek yapmayı sevmeyenler tarife geçmeden hemen kapatsınlar lütfen sayfayı. Zira peynirin yapımı biraz uzun sürdüğü için hazırlıklara 3-4 gün önceden başlamak şart oluyor. Öğretmenlerin çocuklara verdikleri fen dersi projelerine dönüyor adeta.
Mutfakta vakit geçirmeyi sevenler içinse inanılmaz keyifli bir işlem oluyor. Peynirin kıvamı tutacak mı, aman bisküviler kabaracak mı derken heyecanlı birkaç gün geçiriyorsunuz mutfakta.
Sonuç ise inanılmaz güzel oluyor. Ağzınıza aldığınız lokmayı yerken hem lezzetin keyfine varıyorsunuz, hem emeğinizin boşa gitmemesine seviniyorsunuz hem de kendinizle gurur duyuyorsunuz.
Bain mari ne ola ki derseniz; püf noktalarıyla bain marie yöntemi.
Tarifte kullanabileceğiniz ev yapımı peynir ve bisküvi tarifleri de şöyle;
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6-8 kişilik
Malzemeler
- 28 adet biscotti savoiardi,
- 1,5-2 su bardağı ılık filtre kahve (2'si bir arada veya 3'ü bir arada da olabilir),
- Üzeri için kakao,
Kreması için;
- 4 adet yumurta sarısı,
- 1 su bardağı şeker,
- 200 ml krema,
- 400 g mascarpone peyniri,
- 2 damla acı badem aroması,
Hazırlanışı
- Krema için yumurta ve şekeri ben mari yöntemini uygulayabileceğiniz çelik bir kaba alıp güzelce çırpın,
- Kabı su dolu başka bir kabın içine koyup ocağa alın,
- Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak 7 dakika pişirin,
- Derin uzun bir kapta kremayı koyulaşana kadar çırpın,
- Ayrı bir karıştırma kabında mascarpone ve çırpılmış kremayı birlikte tekrar çırpın,
- İçine yumurta sarılarını ve acı badem aromasını ekleyip çırpın,
- Karışımı dolapta 30 dk. dinlendirin,
- Bisküvilerin yarısını 24*24 cm'lik bir fırın kabına dizin,
- Üzerlerine kaşıkla kahve gezdirerek ıslatın,
- Islanmış bisküvilerin üzerine kremanın yarısını dökün ve düzleyin,
- Kalan bisküvileri kremanın üzerine dizin ve kahveyle ıslatın,
- Kalan kremayı da döküp üzerini düzleyin,
- Üzerine az miktarda kakao serpip dolaba kaldırın ve 1 gece dinlendirin,
- Ertesi gün servis öncesi üzeri tamamen kaplanacak şekilde kakao serpin.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 165 Yorum
- Aysegjl: Merhaba ben yumurta beyazını da koyarak yaptım çok güzel oldu elinize sağlık.sadece şekeri eritemedim.pudrasekeri kullandım ensonunda.sekeri eritmenin bir püf noktasi varmı acaba.vok fazla yumurta harcamak zorunda kaldım.seker tam erimiyor 02 Nisan 2023 02:36
- Kevserin Mutfağı: Yumurta miktarını artırmanın şekerin erimesine bir etkisi olmaz.Sıcaklık gerekli dereceye ulaştığında içinde hiç yumurta olmasa da erir. Ama bazı şekerler çok iri taneli olabiliyor, bu da erimesinin uzun sürmesine neden olabiliyor. Bu durumda erimesi için istenen sıcaklığa gelene kadar sabırla bekleyebilir ya da süreci hızlandırmak için şekeri kullanmadan önce rondoda çekerek inceltebilirsin. 02 Nisan 2023 23:24
- Aysegul: Merhaba elinize sağlık güzel ve lezzetli paylaşımlarınız.Tiremisuda yumurta beyazını neden koymuyorsunuz.lezzetinimi değiştiriyor 14 Mart 2023 20:27
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler. Benim kişisel tercihim değil, tiramisu böyle yapılır😊 15 Mart 2023 02:20
- BesteBahar: Filtre kahvenin içinde şeker var mı ? 10 Mart 2023 12:19
- Kevserin Mutfağı: Tarifte yazmayan ekstra bir malzeme kullanılmıyor ama tatlıları çok şekerli seven biriysen ekleyebilirsin. 10 Mart 2023 12:42
- BesteBahar: En son dolaba koyarken streç film ile kapatabilir miyiz? 10 Mart 2023 14:36
- Kevserin Mutfağı: Elbette👍🏻 10 Mart 2023 15:22
- brkkk: Kıvamı çok güzel oldu teşekkürler. Ben sadece mascarpone kullandım belki de ondan dolayı çok tatlı oldu, labnenin tuzu bastırıyor olabilir. 14 Eylül 2022 00:35
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Tarifte mascarpone kullanılıyor zaten. tatlıları az şekerli seviyor olabilirsin. 14 Eylül 2022 01:02
- brkkk: Videoda eksik olduğu için labne eklemişsiniz ondan dolayı söyledim😊 güzel tarif teşekkürler. 14 Eylül 2022 15:06
- nebile: Kaliteli kahve ve kaliteli mascarponeden yapıldığında gerçek üstü bir tarif. Yediğim en iyi tiramisu oldu çoook teşekkür ederim 30 Mart 2022 21:42
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 31 Mart 2022 00:27
- glcnzl: hizli cevabiniz icin tesekkurler. Size yazdiktan sonra videosu oldugunu gordum ve izledim. soruyu silmek istedim sizi ugrastirmamak icin ama malesef oyle bir secenek bulamadim. Kusura bakmayin lutfen. Tarifi yaptim, dolapta beklemede bu gece. Iyi aksamlar :) 07 Ocak 2022 23:54
- gülçin: Merhaba Kevser Hanım, acaba 6. adımda yumurta sarısı yerine yumurta beyazı mı demek istediniz? İlk adımda sanırım yumurta sarısı ile şekeri karıştıracağız değil mi? O da açık yazılmadığı için kafam biraz karıştı. Teşekkürler. 07 Ocak 2022 22:16
- Kevserin Mutfağı: Tarifte sadece yumurta sarısı kullanılıyor. Yumurtaya dair her şey yumurta sarısı demek. Daha iyi anlamak için videosunu izleyebilirsin. 07 Ocak 2022 22:24
- buse: Kevser hanım çok güzel bir tarif tam dediklerinizi yaptım ve tadı harika oldu mascarpone yerine labne ile yaptım fakat acı badem aromasını gerçekten 2 damla koymak gerekiyor ben biraz fazla koymuşum çok baskın oldu. Tarif için teşekkürler 🌸 26 Eylül 2021 14:48
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 26 Eylül 2021 16:00
- Bilgee35: Kevser hanım merhaba, krema su gibi cıvık oldu😔. 4 yumurta sarısını 1 bardak toz şekerle çırptın, ocakta benmari usülü pişirdim hatta su kaynadıktan sonra 10 dk falan tuttum yumurta sarılı karışımım zaten hiç cıvık değildi, kremayı baya çırptım hatta ters çevirip salladım birde kesinlikle baya katıydı, sadece 400 ml labne kullandım onu da çırptım sonra dediğiniz gibi önce kremayı sonra yumurta sarılı karışımı kattım ama baya cıvık oldu su gibi 😔 labne den mi aceba neden olabilir? Öyle döküm kalıba ama buzluğa bile koydum yaptıktan sonra çok cıvık.. Neden olabilir ve bu aşamada yapılacak birşey var mıdır bildiğiniz? 29 Mayıs 2021 20:59
- Kevserin Mutfağı: Yapıldığında koyu kıvamlı olmuyor zaten, videoda da görüldüğü gibi (izlemediysen izleyebilirsin) bekledikçe katılaşıyor. Bir gece dinlendirmene rağmen katılaşmadıysa labneyi fazla çırpmış olabilirsin. 29 Mayıs 2021 21:11
- Bilgee35: Videoyu 2-3 kez izlemişimdir baştan sona ☺️ evet sizin krema da koyu değil ama benim kremam çok daha cıvık oldu, buzluğa attım hemen 3 saat kadar durdu buzlukta ama kıvamında hiç koyulaşma olmadı, buzdolabına aldım şimdi donmasın diye umarım dediğiniz gibi bir gece dinlenince katılaşır🙏🏻 labneyi çok çırpmadım bende çırpmam mı gerekirdi aceba diye düşündüm açıkçası, çok teşekkürler bilgilendirme için🙏🏻 29 Mayıs 2021 21:23