Gerçek Tiramisu Tarifi
Çok uzun süredir hayalini kurduğum bir projeydi bu. Her şeyini tamamen kendimin yaptığı gerçek bir tiramisu hazırlamak. Uzun süre önce de gerçekleştirdim aslında bu hayalimi ama nasıl olduysa paylaşmayı unutmuşum.
Yemek yapmayı sevmeyenler tarife geçmeden hemen kapatsınlar lütfen sayfayı. Zira peynirin yapımı biraz uzun sürdüğü için hazırlıklara 3-4 gün önceden başlamak şart oluyor. Tiramisu öğretmenlerin çocuklara verdikleri fen dersi projelerine dönüyor adeta.
Mutfakta vakit geçirmeyi sevenler içinse inanılmaz keyifli bir süreç oluyor. Peynirin kıvamı tutacak mı, aman bisküviler kabaracak mı derken heyecanlı birkaç gün geçiriyorsunuz mutfakta.
Sonuç ise inanılmaz güzel oluyor. Ağzınıza aldığınız lokmayı yerken hem lezzetin keyfine varıyorsunuz, hem emeğinizin boşa gitmemesine seviniyorsunuz hem de kendinizle gurur duyuyorsunuz.
Tarifte kullanılan bain mari yöntemi nedir derseniz; püf noktalarıyla bain marie yöntemi.
Tarifte kullanabileceğiniz ev yapımı peynir ve bisküvi tarifleri de şöyle;
Bu arada tarifin her şeyini elbette kendiniz yapmak zorunda değilsiniz. Hazır bisküvi ve mascarpone de kullanabilirsiniz. Hatta muhtemelen ben de bundan sonraki tiramisularımın pek çoğunu bu şekilde yapacağım. Dediğim gibi tarifi ilk hazırladığım zaman bir hayalimi gerçekleştirmek istedim sadece. Bu şekilde uzun süren ama keyifli süreçleri seviyorsanız siz de boş bir zamanınızda deneyebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Gerçek Tiramisu Tarifi
Malzemeler
- 24-28 adet biscotti savoiardi,
- 2 su bardağı ılık filtre kahve (2'si bir arada veya 3'ü bir arada da olabilir),
- Üzeri için kakao,
Kreması için;
- 4 adet yumurta sarısı,
- 1 su bardağı ince taneli şeker veya pudra şekeri,
- 200 ml krema,
- 400 g mascarpone peyniri,
- 2 damla acı badem aroması veya çay kaşığının ucuyla vanilya,
Hazırlanışı
- Krema için yumurta ve şekeri ben mari yöntemini uygulayabileceğiniz çelik bir kaba alıp güzelce çırpın,
- Kabı su dolu başka bir kabın içine koyup ocağa alın,
- Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak 7 dakika pişirin ve ateşten alıp bir kenarda soğumaya bırakın,
- Dar ve derin bir kapta kremayı koyulaşana kadar çırpın,
- Ayrı bir karıştırma kabında mascarponeyi ezerek kıvamını açın,
- Çırpılmış kremayı ekleyip el çırpıcısıyla çırpın
- İçine soğumuş olan yumurta sarısı ve şeker karışımını ve acı badem aromasını ekleyip çırpın,
- Bisküvilerin yarısını tek tek kahveye batırıp çıkararak 23*30 cm'lik bir fırın kabına dizin,
- Islanmış bisküvilerin üzerine kremanın yarısını dökün ve düzleyin,
- Kalan bisküvileri yine ıslatarak kremanın üzerine dizin,
- Kalan kremayı da döküp üzerini düzleyin,
- Üzerini streç filmle örtüp buzdolabına kaldırın ve bir gece dinlendirin,
- Ertesi gün servis öncesi üzeri tamamen kaplanacak şekilde kakao serpin.
Afiyet olsun...
Gerçek Tiramisu Tarifi ilk olarak 16/03/2024 tarihinde yayınlandı ve 16/03/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 168 Yorum
- Deniz: Kevser hanım merhaba. Yaşadığım yerde mascarpone peyniri yok. Labne ile yapsam olur mu? 13 Kasım 2024 13:12
- Kevserin Mutfağı: Mascarponeyi bu tarifle evde yapabilirsin: https://www.kevserinmutfagi.com/mascarpone-peyniri.html Ama uğraşmak istemezsen yoğun aroması olmayan bir labne de kullanabilirsin. 13 Kasım 2024 21:20
- Begummm: Merhaba, çay kaşığının ucuyla vanilya derken, vanilyadan kastınız şekerli vanilin mi nedir anlayamadım ben 🫣😊 06 Mart 2024 16:53
- Kevserin Mutfağı: Öğütülmüş gerçek vanilyayı kastediyorum ama elinde yoksa şekerli vanilin de kullanabilirsin. 1 paket uygun olacaktır. 06 Mart 2024 17:00
- semaro: Bir gece bekletmezsem 5-6 saat sonra yersem ne olur 12 Ocak 2024 11:32
- Kevserin Mutfağı: Kıvamı oturmayacağı için kaşıklamak zorunda kalabilirsin. 12 Ocak 2024 20:24
- Emine: İzledim ama daha yeni yaptım, krema cıvık gibi geldi yarına daha da donar mı ki? Tedirgin oldum az😬 31 Temmuz 2023 15:50
- Kevserin Mutfağı: Bekledikçe kıvam bulacaktır. 31 Temmuz 2023 19:05
- Aysegjl: Merhaba ben yumurta beyazını da koyarak yaptım çok güzel oldu elinize sağlık.sadece şekeri eritemedim.pudrasekeri kullandım ensonunda.sekeri eritmenin bir püf noktasi varmı acaba.vok fazla yumurta harcamak zorunda kaldım.seker tam erimiyor 02 Nisan 2023 02:36
- Kevserin Mutfağı: Yumurta miktarını artırmanın şekerin erimesine bir etkisi olmaz.Sıcaklık gerekli dereceye ulaştığında içinde hiç yumurta olmasa da erir. Ama bazı şekerler çok iri taneli olabiliyor, bu da erimesinin uzun sürmesine neden olabiliyor. Bu durumda erimesi için istenen sıcaklığa gelene kadar sabırla bekleyebilir ya da süreci hızlandırmak için şekeri kullanmadan önce rondoda çekerek inceltebilirsin. 02 Nisan 2023 23:24
- Aysegul: Merhaba elinize sağlık güzel ve lezzetli paylaşımlarınız.Tiremisuda yumurta beyazını neden koymuyorsunuz.lezzetinimi değiştiriyor 14 Mart 2023 20:27
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler. Benim kişisel tercihim değil, tiramisu böyle yapılır😊 15 Mart 2023 02:20
- BesteBahar: Filtre kahvenin içinde şeker var mı ? 10 Mart 2023 12:19
- Kevserin Mutfağı: Tarifte yazmayan ekstra bir malzeme kullanılmıyor ama tatlıları çok şekerli seven biriysen ekleyebilirsin. 10 Mart 2023 12:42
- BesteBahar: En son dolaba koyarken streç film ile kapatabilir miyiz? 10 Mart 2023 14:36
- Kevserin Mutfağı: Elbette👍🏻 10 Mart 2023 15:22
- brkkk: Kıvamı çok güzel oldu teşekkürler. Ben sadece mascarpone kullandım belki de ondan dolayı çok tatlı oldu, labnenin tuzu bastırıyor olabilir. 14 Eylül 2022 00:35
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Tarifte mascarpone kullanılıyor zaten. tatlıları az şekerli seviyor olabilirsin. 14 Eylül 2022 01:02
- nebile: Kaliteli kahve ve kaliteli mascarponeden yapıldığında gerçek üstü bir tarif. Yediğim en iyi tiramisu oldu çoook teşekkür ederim 30 Mart 2022 21:42
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 31 Mart 2022 00:27
- glcnzl: hizli cevabiniz icin tesekkurler. Size yazdiktan sonra videosu oldugunu gordum ve izledim. soruyu silmek istedim sizi ugrastirmamak icin ama malesef oyle bir secenek bulamadim. Kusura bakmayin lutfen. Tarifi yaptim, dolapta beklemede bu gece. Iyi aksamlar :) 07 Ocak 2022 23:54
- gülçin: Merhaba Kevser Hanım, acaba 6. adımda yumurta sarısı yerine yumurta beyazı mı demek istediniz? İlk adımda sanırım yumurta sarısı ile şekeri karıştıracağız değil mi? O da açık yazılmadığı için kafam biraz karıştı. Teşekkürler. 07 Ocak 2022 22:16
- Kevserin Mutfağı: Tarifte sadece yumurta sarısı kullanılıyor. Yumurtaya dair her şey yumurta sarısı demek. Daha iyi anlamak için videosunu izleyebilirsin. 07 Ocak 2022 22:24
- buse: Kevser hanım çok güzel bir tarif tam dediklerinizi yaptım ve tadı harika oldu mascarpone yerine labne ile yaptım. Tarif için teşekkürler 🌸 26 Eylül 2021 14:48
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 26 Eylül 2021 16:00
Yorum Gönder