Gerçek Tiramisu Tarifi
Çok uzun süredir hayalini kurduğum bir projeydi bu. Herşeyini tamamen kendimin yaptığı bir tiramisu hazırlamak. Uzun süre önce de gerçekleştirdim aslında bu hayalimi ama nasıl olduysa paylaşmayı unutmuşum.
Yemek yapmayı sevmeyenler tarife geçmeden hemen kapatsınlar lütfen sayfayı. Zira peynirin yapımı biraz uzun sürdüğü için hazırlıklara 3-4 gün önceden başlamak şart oluyor. Öğretmenlerin çocuklara verdikleri fen dersi projelerine dönüyor adeta.
Mutfakta vakit geçirmeyi sevenler içinse inanılmaz keyifli bir işlem oluyor. Peynirin kıvamı tutacak mı, aman bisküviler kabaracak mı derken heyecanlı birkaç gün geçiriyorsunuz mutfakta.
Sonuç ise inanılmaz güzel oluyor. Ağzınıza aldığınız lokmayı yerken hem lezzetin keyfine varıyorsunuz, hem emeğinizin boşa gitmemesine seviniyorsunuz hem de kendinizle gurur duyuyorsunuz.
Bain mari ne ola ki derseniz; püf noktalarıyla bain marie yöntemi.
Tarifte kullanabileceğiniz ev yapımı peynir ve bisküvi tarifleri de şöyle;
Afiyetle kalın...
Videolu Gerçek Tiramisu Tarifi
Porsiyon : 6-8 kişilik
Malzemeler
- 28 adet biscotti savoiardi,
- 1,5-2 su bardağı ılık filtre kahve (2'si bir arada veya 3'ü bir arada da olabilir),
- Üzeri için kakao,
Kreması için;
- 4 adet yumurta sarısı,
- 1 su bardağı şeker,
- 200 ml krema,
- 400 g mascarpon peyniri,
- 2 damla acı badem aroması,
Hazırlanışı
- Krema için yumurta ve şekeri ben mari yöntemini uygulayabileceğiniz çelik bir kaba alıp güzelce çırpın,
- Kabı su dolu başka bir kabın içine koyup ocağa alın,
- Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak 7 dakika pişirin,
- Derin uzun bir kapta kremayı koyulaşana kadar çırpın,
- Ayrı bir karıştırma kabında mascarpone ve çırpılmış kremayı birlikte tekrar çırpın,
- İçine yumurta sarılarını ve acı badem aromasını ekleyip çırpın,
- Karışımı dolapta 30 dk. dinlendirin,
- Bisküvilerin yarısını 24*24 cm'lik bir fırın kabına dizin,
- Üzerlerine kaşıkla kahve gezdirerek ıslatın,
- Islanmış bisküvilerin üzerine kremanın yarısını dökün ve düzleyin,
- Kalan bisküvileri kremanın üzerine dizin ve kahveyle ıslatın,
- Kalan kremayı da döküp üzerini düzleyin,
- Üzerine az miktarda kakao serpip dolaba kaldırın ve 1 gece dinlendirin,
- Ertesi gün servis öncesi üzeri tamamen kaplanacak şekilde kakao serpin.
Afiyet olsun...
07 Ocak 2018 23:29