Nachos Tarifi


Bugün taaa Meksika’ya uzanıyoruz, Meksika mutfağının alamet-i farikalarından Nachos yapıyoruz. Nachos İspanya’da da çok yapılıyor bu arada. Ama aynı bizde hamburgerin çok yapılması gibi, farklı bir mutfağın öğesi olarak yapılıyor. Geleneksel İspanyol yemeklerinin servis edildiği restoranlardan ziyade daha fast food odaklı, daha yenilikçi restoranlarda başlangıç yemeği olarak sunuluyor, ama bizdeki meze ikramları gibi değil, parayla:)

Çok farklı şekillerde yapılıyor. Sadece kıymayla, tamamen kıymasız, salatalı, salatasız, vs… Sabit tek şey taco cipsler. Ben bugün içine ve üstüne konabilecek her şeyi koyup tabir yerindeyse full+full bir tarif vermek istedim.

Türkiye’de sade taco cips yok benim bildiğim kadarıyla, hepsi aromalı ve baharatlı. Nachos sade taco cipsle yapılıyor olsa da baharatlılarla yapmamanız için de bir sebep yok.

Meksika fasulyesini konserve kullanabileceğiniz gibi kendi haşladığınız meksika fasulyesini de kullanabilirsiniz. Normal kuru fasulye uygun olmaz, lezzetleri oldukça farklıdır.

Orijinal tarifte yoğurt değil ekşi krema kullanılır. Ama bence lezzet olarak çok farkları yok. Gözler kapalı yendiğinde hangisinin hangisi olduğunu anlayabilecek çok az insan vardır. Yoğurt daha erişilebilir bir malzeme olduğu için ben yoğurt tercih ediyorum. Ekşi kremaya biraz daha benzesin isterseniz tarife başlamadan yarım saat önce oda sıcaklığına çıkarıp bekletebilirsiniz.

Guacamole sos tarifine göz atmayı ihmal etmeyin bu arada.

Afiyetle kalın….




Porsiyon : 2 Kişilik

Malzemeler

  • 200 g mısır cipsi,
  • 150 g yağsız kıyma,
  • 1 adet soğan,
  • 1 diş sarımsak,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 su bardağı su,
  • 1,5 su bardağı haşlanmış meksika fasulyesi,
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
  • 1 adet domates,
  • 1 adet salatalık,
  • Zeytinyağ,
  • Tuz,
  • Limon suyu,
  • Guacamole sos (tarifin linki notlar bölümünde),
  • Yoğurt,
  • Jalapeno turşusu.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Soğanı yemeklik doğrayıp 1/4’lük kısmını kenara ayırın,
  2. Geniş bir tavda 3-4 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırıp soğanın 3/4’ünü ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
  3. Doğradığınız sarımsağı ekleyip karıştırın,
  4. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,
  5. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  6. Suyu, meksika fasulyesini tuzu, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın ve bir taşım daha kaynatıp ateşten alın,
  7. Cipsleri geniş bir tabağın içine yayın,
  8. Üzerine kıymalı karışımı yayın,
  9. Kaşarı serpin ve 170 derecede önceden ısıtılmış fırına verip kaşar eriyene kadar pişirin,
  10. Bu sırada domates ve salatalığı doğrayıp kenara ayırdığınız soğanla karıştırın,
  11. Damak zevkinize göre tuz, zeytinyağ, ve limon suyu ekleyip karıştırın,
  12. Tabağı fırından çıkarıp üzerine hazırladığınız salatayı yayın,
  13. Üzerine çırpılmış yoğurt gezdirin, jalapeno turşusu serpin, bir kenarına guacamole sosu koyup servis edin.


Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

 

 

Nachos Tarifinin Yanına Ne Gider?

Hepsini Göster

13 yorum

  1. Tesekkurler ? Ulke ismi ile arama mantikli tabi ki??

  2. Yine guzel bir tarif pesindeyken bulamadim maalesef. Bu tarifi ara ara yapiyorum ve ailecek seviyoruz. Ama arada da “ nakos” diye aratinca dalginligima gelmis? , bulamadim. Icindekiler ile arama yaptim yok, ana yemek yine yok. Baska bir tarife de bakmak istemiyorum. Cunku sizin damak zevkinize guveniyorum. Neyse sonucta kelime dogru olunca geldi tarif. Fakat nacizane bir onerim olsa, farkli kulturlere ait olan ama cok da sevdigimiz/ sevebilecegimiz bu tarifler ayri bir baslik altinda da olsa. Biran artik bulamayacagim sandim. ? (cok uzun yazdim sanirim bir oneri icin )

    • Ellerine sağlık İlknurcum. Yemeğin ait olduğu mutfağı aratarak ismini hatırlamadığın tariflere ulaşabilirsin. Nachos için Meksika diye aratman yeterli örneğin??

  3. Türk usulü nacho da yapar mısınız?

  4. Mükemmel görünüyor ellerinize sağlık kevser hanım

  5. Ablacım ben yaptım harika oldu ?sen olmazsan napardık ???

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*