Kabaklı Krem Polenta Tarifi

Polenta klasik bir İtalyan yemeği. Ben ilk gördüğümde buna her ne kadar inanamasam da öyle. Neden inanamadım peki? Çünkü kendisi bizim kaçamakla neredeyse aynı. Öyle ki bir süre acaba bir şekilde İtalyanlar bunu bizden almış ya da biz onlardan almış olabilir miyiz acaba diye kafa yordum. Ama mantıklı bir açıklama bulamayınca bunun kaçamaktan bağımsız bir İtalyan yemeği olduğunu kabullenmekten başka çarem kalmadı.

Polenta nedir?

Polenta ismini kalın çekilmiş mısır unundan alıyor. Yani aslında polenta kalın çekilmiş mısır unu, bizim mısır irmiği dediğimiz şey. Mısırın 16. yüzyılda Avrupa'ya taşınmasından önce nohut gibi tohumlardan yapılıyormuş.Normalde mısır ununun kalın çekilmiş olması gerekiyor, ancak bizim klasik mısır unumuz da iş görüyor. Çünkü zaten bir nevi kaçmak. Polentayı dilerseniz benim yaptığım gibi et veya sebze yemeklerine altlık yapabilir, dilerseniz de tek başına meze olarak ikram edebilirsiniz.

Eğer kızarmış polenta değil de bu şekilde krem halde servis edecekseniz servisten hemen önce hazırlamalısınız, çünkü bekledikçe katılaşıyor. Eğer hemen servis öncesi yapacak durumunuz yoksa polenta piştikten sonra yağlanmış bir tepsiye döküp beklettikten sonra dilimleyerek, kızartmadan da servis edebilirsiniz.

Polenta nasıl servis edilir?

Ben kabakla denedim ve çok sevdim. Siz dilerseniz sotelenmiş tavuk veya etle de yapabilirsiniz. Hatta bana göre artan yemekleri farklı bir formda sunmak için de çok uygun bir yöntem. Örneğin et sote yaptınız ve arttı. Ama bir öğün için de yeterli değil kalan yemek. Altında krem polenta ile servis edip hem yemeğin miktarını arttırmış, hem de yeni bir yemek gibi servis etmiş olursunuz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Kabaklı Krem Polenta Tarifi ilk olarak 10/09/2014 tarihinde yayınlandı ve 02/02/2023 tarihinde güncellendi.