Makarna Salatası Tarifi

Yoğurtsuz, mayonezsiz bir makarna salatası tarifim var bugün sizler için. Herhangi bir nedenden dolayı yoğurt veya mayonez, ya da her ikisini birden yiyemeyenler için güzel bir tarif olacağını düşünüyorum. Benim belli birkaç gıdanın midemi rahatsız etmesi dışında herhangi bir gıdayı yiyememe problemim yok çok şükür. Ama blogum sayesinde alerji, hastalık, vs. gibi nedenlerden dolayı birçok temel gıdayı tüketemeyen insanlarla tanıştım.

Beslenme kısıtlarının hayatı zorlayan bir şey olduğu muhakkak. Evde yaptıkları yemeklerin içeriğini kendileri kontrol edebildikleri için o kadar büyük sıkıntı olmuyordur belki. Ama dışarıda yemek zorunda kaldıklarında başlıyor asıl problem. İşletmelerin bu konulara karşı duyarsız oluşu ve servis elemanlarının  yeterince eğitilmemiş olmasından dolayı özel bir beslenme rutini takip etmek zorunda olan kişiler büyük problemler yaşıyor.

Yakın gelecekte çok kolay gibi görünmüyor ama önümüzdeki yıllarda bu konudaki bilinç seviyemiz yükselir umarım. Bu konuda en çok bilgi sahibi olması gerekenlerden biri olarak ben bile çok az şey biliyorum. Ama üzülerek görüyorum ki hastalar da kendi hastalıkları hakkında yeterli bilgiye sahip değiller aslında. Doktor birkaç gıda ismi sayıp bunları yeme deyip gönderiyor. Hastalar da ellerinde listeyle ömür sürmeye çalışıyor. Birçok durumda aslında o gıdaya değil, gıdanın içindeki bir maddeye reaksiyon gösteriyor vücut. O madde de doktorun saydığı besinlerde yoğun olarak bulunsa da aslında o an aklına gelmeyen başka besin maddelerinde de olabiliyor örneğin. Veya doktorun yasakladığı o besin maddesinin o hastalığa özel yenebilir versiyonu da oluyor da kişi araştırmadığı için boşu boşuna mahrum kalmış oluyor o gıdadan.

Bilgiye bu kadar kolay ulaşabildiğimiz bir çağda bilgiye erişim kanallarını yeterli ölçüde kullanamıyoruz diye düşünüyorum. Özellikle de az rastlanan bir hastalık varsa ortada aynı hastalığı taşıyan kişileri bulmak, onların tecrübelerinden faydalanmak, onlardan destek almak veya onlara destek olmak çok kolay artık. İnternete birkaç anahtar kelime yazarak konuyla ilgili bilimsel makalelere, destek gruplarına, bloglara ulaşabilirsiniz.

Tarifimize dönecek olursak... Yukarıda da belirttiğim gibi yoğurtlu makarna salatasına alternatif olarak yoğurt ve mayonez içermeyen bir tarif. İçinde bezelyeden havuca, közlenmiş biberden turşuya pek çok besleyici gıda var. Bu yönüyle makarnayı çok sevip de düşük karbonhidratlı beslenmeye çalışanlar için de az miktarda da olsa tüketilebilir bir salata.

Aynı zamanda gün sofraları için de hazırlanabilir. Hem gözü hem de mideyi doyurucu olması sebebiyle misafirler tarafından yoğun rağbet göreceğinden eminim.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...