Kevserin Mutfağı
Tarif Küpü
Çilekli Tarifleri
Bahar Tarifleri
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Nohut Unundan Peynirli Börek Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Hamur İşi Tarifleri / Nohut Unundan Peynirli Börek Tarifi
Ad
Nohut Unundan Peynirli Börek Tarifi
Porsiyon: 6 Kişilik
Kalori: Toplam 1650kcal*

Glütensiz beslenenler için hamur işi yapmak çoğunlukla zorlu bir süreç olabilir. Hele de konu börek gibi glütenli unla hazırlaması bile zahmetli bir hamur işine gelince işler daha da zorlaşabilir. Klasik unlar yerine glütensiz unlarla lezzetli bir börek yapma fikri ilk başta kulağa imkansız gelebilir, ancak nohut unuyla yapılan bu tarif hem kolay hem de son derece lezzetli. Üstelik görünüşü kek gibi olsa da, yerken verdiği his tam anlamıyla bir böreğinki gibi. İçinin nemli ve yumuşacık, dışının ise gevrek olması, onu böreğe benzeten en güzel özelliklerden biri.

Nohut Ununun Mutfaktaki Yeri

Nohut unu, mutfakta kolay ulaşılabilir ve nispeten uygun fiyatlı bir glütensiz un alternatifi olarak öne çıkıyor. Glütensiz olmasının yanı sıra, yüksek protein ve lif içeriği sayesinde uzun süre tokluk sağlayan bir un çeşidi. Ayrıca sindirim sistemine dost bir besin kaynağı olduğu için, çoğu zaman hassas mideler için de daha iyi bir alternatif haline geliyor. Kıvamı sayesinde börek, kek ve hatta kreplerde rahatlıkla kullanılabilir.

Bu tarifin en önemli özelliklerinden biri, içinde başka bir bağlayıcı madde olmadan da iyi bir kıvam oluşturabilmesidir. Glütensiz tariflerde genellikle ekstra bağlayıcı malzemeler (yumurta, nişasta vb.) kullanılır, ancak bu tarifte buna gerek kalmıyor.

Nohut Unundan Peynirli Börek Tarifi

Böreğin Dokusunu Ne Belirliyor?

Bu böreği diğer hamur işlerinden ayıran en önemli unsur, glütensiz olmasının yanı sıra kabartıcı içermemesi. Kabartma tozu veya karbonat gibi malzemeler kullanılmadığı için, hamur kabarmıyor ve dolayısıyla klasik bir kek dokusu oluşmuyor. Bunun yerine altı ve üstü gevrek bir dokuya sahip olurken, içi peynirli harcın nemiyle yumuşacık kalıyor. Böylece gerçek bir börek gibi dışı gevrek ve içi hafif ıslak bir doku kazanıyor.

Bu dokuyu koruyabilmek için pişirme süresi ve sıcaklığı çok önemli. Fırında fazla kalırsa çok kuruyabilir, az pişirildiği takdirde ise içi hamur kalabilir. O yüzden kontrollü bir şekilde pişirip fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirmek en iyisi.

Farklı Malzemelerle Denemeler

Bu böreği farklı malzemelerle zenginleştirmek de mümkün. İç harcına biber, dereotu veya ceviz ekleyerek daha farklı tatlar elde edebilirsiniz. Baharat olarak ise karabiber, pul biber veya kekik gibi seçenekler kullanabilirsiniz. Peynir seçimi de lezzeti oldukça etkileyebilir. Daha yağlı bir aroma isteyenler beyaz peynir kullanabilirken, hafif tatlımsı bir aroma isteyenler lor veya ekşimik tercih edebilir.

Pişirme Süresi ve Servis Önerileri

Bu börek, en iyi 180 derece fırında, altı üstü kızarmaya başlayana kadar pişirildiğinde lezzetini buluyor. Fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika dinlendirmekse, hamurun iyice oturmasını sağlayarak daha düzenli dilimlenmesini sağlıyor.

Bu böreği kahvaltıda, çay saatinde veya ara öğün olarak tüketebilirsiniz. Yanına acuka veya  zeytinyağlı kurutulmuş domates ekleyerek farklı lezzetler elde etmek de mümkün.

Glütensiz beslenenler için kolayca hazırlanabilecek, besleyici ve doyurucu bir alternatif olan nohut unundan börek, farklı dokusuyla herkesi şaşırtacak bir lezzet. Geleneksel böreklerden farklı olmasına rağmen, en az onlar kadar tatmin edici bir deneyim sunuyor. Favorilerinize eklemeye değer bu böreği denemeden geçmeyin.

Afiyetle kalın...

Videolu Nohut Unundan Peynirli Börek Tarifi

Loading video

Malzemeler

  • 3 su bardağı nohut unu,
  • 2,5 su bardağı ılık su,
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı,
  • Tuz,
  • 400 g ekşimik/lor/ufalanmış yağsız beyaz peynir,
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Su, zeytinyağı ve tuzu bir kaseye alıp karıştırın,
  2. Nohut ununu azar azar ekleyip çırpın,
  3. Peynir ve maydanozu karıştırın,
  4. Hamurun yarısını dibini yağladığınız 30 cm'lik tepsiye yayın,
  5. Üzerine peynirli harcı serpin,
  6. Kalan hamuru peynirli harcın üzerine gezdirin,
  7. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Nohut Unundan Peynirli Börek Tarifi ilk olarak 21/04/2025 tarihinde yayınlandı ve 23/04/2025 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (4)
Benzer Başlıklar glutensizglutensiz börekglutensiz tarifler
Benzer Tarifler
Ricotta Peynirli Sarımsaklı Ekmek Tarifi
Filo Yufkasından Börek Tarifi
Peynirli Börek Tarifi
Peynirli Gözleme Tarifi
Baklava Yufkasından Peynirli Börek Tarifi
Nohut Unundan Glutensiz Ekmek Tarifi
Nohutlu El Açması Börek Tarifi
El Açması Peynirli Börek Tarifi
Peynirli Puflar Tarifi
Ispanaklı Top Börek Tarifi
Toplam 4 Yorum
  1. Tina: Kevser Hanımcım merhaba buğday unu alternatifleri ile verdiğiniz özellikle de hamurişi tarifler için teşekkür ederim, buğdayın genetiği değiştirilip, hastalıklar arttığından beri bence bu bir ihtiyaç.Benim sorum bu tarifteki nohut ununu evdeki haşlanmış nohuttan yapmak için nohutları sadece blenderdan geçirmem yeterli mi, nohutun kabuklarını soymam veya su eklemem gerekir mi? 23 Nisan 2025 08:11
    • Kevserin Mutfağı: Daha önce bu şekilde denemediğim için bir şey diyemeyeceğim ne yazık ki:/ 23 Nisan 2025 20:31
      • Tina: Teşekkürler,evde mercimek unu varmış, nohut unu yerine kullanabilir miyim? 28 Nisan 2025 15:31
        • Kevserin Mutfağı: Daha önce denemedim ama sorun olacağını sanmıyorum. 29 Nisan 2025 00:08
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 11 MayısGünün Menüsü 11 Mayıs

Popüler Tarifler

Semizotu Salatası Tarifi
Kuru Fasulye Tarifi
En Kolay Mercimek Çorbası Tarifi
Haşhaşlı Çörek Tarifi
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Erişteli Yeşil Mercimek Tarifi
Kıymalı Yaprak Sarma Tarifi
Kısır Tarifi - Adım Adım Videolu Anlatım!
Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Yoğurtlu Semizotu Salatası Tarifi
Zeytinyağlı Sultani Bezelye Tarifi
Fırında Karnıyarık Tarifi
  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı