Tarif Küpü
Kurban Yemekleri
Bugün Ne Pişirsem?
Dondurmalar
Bayram Tatlıları
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Kaygana Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Kahvaltılıklar / Kaygana Tarifi
Kaygana Tarifi
Porsiyon: 6 adet
Kalori: Toplam 422kcal*

Kaygana, üzerinde isim birliğine varılamamış geleneksel tariflerimizden biridir. Her bölgede bir kaygana tarifi vardır ama herkesin kayganası farklıdır.

Bizim oralarda akıtmanın bir adı da kayganadır örneğin. Karadeniz bölgesinde ise genel olarak krep olarak bildiğimiz yumurta, un, süt karışımından yapılan ve tavada kızartılan hamur işinin otlu versiyonuna kaygana denir.

Akıtma tarifinde bizim oranın kayganasının da tarifini vermiş olduğum ve Karadenizliler nüfus olarak bizden fazla olduğu ve dolayısıyla bu usul kaygana daha bilinir olduğu için kaygana adı altında Karadeniz usulü kaygananın yer alamasının daha doğru olacağını düşündüm.

Yalnız Karadeniz bölgesinde de bu konuda bir fikir birliği yok. Kaygananın hamsili, çok otlu, az otlu, büyük, küçük, az yumurtalı, çok yumurtalı, sadece yumurtalı, az unlu, çok unlu, vs. versiyonları mevcut. Herkesin kayganasına kimse karışamaz işin özü. Her mikro ölçekli bölgede, her şehirde, her ilçede, her köyde, her evde farklı şekilde yapılabilir. Ben (hamsili dışında) farklı denemeler yapıp kendi damak zevkime göre kahvaltıda en keyifle yiyebildiğim halini paylaşmak istedim sizlerle.

Kaygananın Kıvamı Nasıl Olmalı?

Yumuşacık, kırılmadan eğilip bükülebilir bir kıvamı var. Yumurta kokmuyor. Soğuduğunda bile kaskatı olmuyor. Hamuru ince döktüğüm için hem hamuru hem de yeşillikleri güzelce pişiyor. Kahvaltıda peynirle afiyetle yeniyor.

Tarifteki yeşillikleri damak zevkinize göre artırıp azaltabilir veya değiştirebilirsiniz. Taze sarımsak, taze nane, taze fesleğen kullanabileceğiniz diğer yeşillikler.

Afiyetle kalın...

Malzemeler

  • 3 yumurta,
  • 1 su bardağı süt,
  • 1/2 su bardağı un,
  • 1/2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz,
  • 1/2 su bardağı ince kıyılmış dereotu,
  • 1/2 su bardağı ince kıyılmış taze soğan,
  • Tuz,
  • Zeytinyağ.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Süt ve unu derin bir kaseye alıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
  2. Yumurtaları ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar çırpın,
  3. Tuzunu ekleyip çırpın,
  4. Yeşillikleri ekleyip karıştırın,
  5. 20 cm'lik yapışmaz özellikli bir tavayı ocağa alıp kızdırın,
  6. 1 çay kaşığı zeytinyağ ekleyip bir fırçayla dibine sürün,
  7. Hazırladığınız karışımdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve yayın,
  8. Arkalı önlü istediğiniz miktarda kızartın,
  9. Kalan karışımı da aynı şekilde tavayı her seferinde yağlayarak kızartın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Kaygana Tarifi ilk olarak 09/04/2020 tarihinde yayınlandı ve 14/07/2024 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (50)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
28. Gün Sahur Menüsü 2023
5. Gün Sahur Menüsü 2023
22. Gün Sahur Menüsü 2022
Sahur Menüsü Ramazan 29. Gün 2020
Sahur Menüsü Ramazan 4. Gün 2020
Benzer Başlıklar bahar tariflerikaradeniz mutfağıkayganaKreppankeksahur yemekleriyöresel yemekler
Benzer Tarifler
Pop Over Tarifi
Kahvaltılık Peynirli Toplar Tarifi
Peynirli Sufle Tarifi
Dolgulu Pankek Tarifi
Bulut Pankek Tarifi
Pankek Tarifi
Biberli Maydanozlu Krep Tarifi
Kabaklı Omlet Tarifi
Süslü Krep Tarifi
Mantarlı Krep Tarifi
Toplam 50 Yorum
  1. slvr: Ben içine ıspanakta kattım.hamuruda blender dan geçirdim.muhtesem oldu.bidahakine yarı pişmiş pırasalarımdanda eklicem galiba 🤭 10 Kasım 2024 18:51
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 10 Kasım 2024 22:35
  2. cigdemsahin: Sahura mis gibi kaygana🤤💚

    16 Nisan 2023 04:05
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 16 Nisan 2023 11:55
  3. talya: Kevser hanım, teşekkür ederim harika bir tarifti🤩

    31 Ekim 2021 09:44
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 31 Ekim 2021 19:37
  4. Hümeyra: Cok güzel ve hafif oldu, keci peyniriyle birlikte yedik.Tesekkürler 23 Mayıs 2021 17:24
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 23 Mayıs 2021 17:53
  5. Nuray: Ellerinize emeğinize sağlık tam istediğimiz gibi oldu teşekkürler herkese tavsiye ediyorum

    25 Ocak 2021 08:48
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 25 Ocak 2021 12:09
← Önceki Yorumlar 1 2
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 21 Haziran

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı