Patates Çorbası Tarifi
Patates çorbası deyince kulağa çok sıradan bir çorbaymış gelse de bence çorba kategorisininin en lezzetli çorbalarından biri patates çorbası, en azından bu tarifle öyle oluyor. Hani bir toplantı, davet vs. için bir yere yemeğe gidersiniz, önünüze bilmediğiniz bir yemek gelir, o kadar beğenirsiniz ki garsonu çağırıp bu ne diye sorma gereği duyarsınız ya işte bu çorba o soruyu sordurur.
Eğer bu çorbayı misafirleriniz için yapacaksanız tarifin çıktısını alıp kendilerine takdim edebilirsiniz yemek sonrası. Yemek masalarında lafla söylenen tarifler unutulur gider çünkü. Söz uçar yazı kalır kısacası.
Tarifte her evde bulunmama ihtimali olan bir baharat olan muskat var. Evet kullanmayabilirsiniz evde yoksa, ama ilk fırsatta alıp bir de muskatla mutlaka deneyin. Baharatlara çok ehemmiyet verilmez genelde Türk mutfağında, tarifte göz ardı edilebilecekler kategorisindedir bir çok kişi için. Ama yerli yerinde kullanıldığında mucizeler yaratabilir aslında baharatlar. O yüzden baharatlara özel bir yer açın mutfağınızda. Farklı tariflerde farklı baharat denemeleri yapın.
Özellikle çorbalarda lezzeti X2 yapma potansiyeline sahiptir baharatlar. Eğer pişirirken ekleme cesaretiniz yoksa, yerken sadece kendi kasenize ekleyip farklı denemeler yapabilirsiniz baharatlarla. Yine hatırlatmadan geçmemek lazım ki her şey kararında güzeldir. Bir çorbaya yarım çay kaşığı karabiber eklediniz ve çok güzel oldu örneğin, miktarını 1 çay kaşığına çıkarmak çok çok güzel olmasına neden olmayabileceği gibi aksine lezzetinin bozulmasına yol açabilir. Bu nedenle baharat kullanımında cesur olun ama sınırları zorlamayın.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6 Kişilik
Malzemeler
- 3 adet orta boy patates,
- 1 adet soğan,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı un,
- 5 su bardağı oda sıcaklığında su,
- 1 su bardağı et/tavuk suyu (yoksa normal su),
- 1 su bardağı süt,
- Tuz,
- Karabiber,
- Muskat rendesi,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz.
Üzeri için;
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 silme tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber.
Hazırlanışı
- Sıvı yağı kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun,
- Minik küpler halinde doğradığınız patatesi ekleyip karıştırın,
- Kapağını kapatıp kısık ateşte arada karıştırarak patatesler yumuşayana kadar pişirin,
- Unu ekleyip 1-2 dk. kavurun,
- Suyunu ve et suyunu ekleyip karıştırın,
- Kısık ateşte 5 dk. kadar kaynatın, ardından blenderdan geçirin,
- Bu aşamada istediğiniz kıvama gelene kadar ekstra sıcak su ekleyebilirsiniz,
- Süt, maydanoz ve baharatlarını ekleyip bir taşım daha kaynatın,
- Ateşten alıp tuzunu ekleyin ve karıştırın,
- Sosu için yağı kızdırın,
- Biberi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Çorbayı kaselere koyup üzerine sos gezdirin.
Afiyet olsun...
14 Mayıs 2020 21:08