Soğan Çorbası Tarifi
Soğan çorbası deyince ilk aklınıza gelen şey Fransız soğan çorbası olacaktır muhtemelen. Evet ilk akla gelen çorba olabilecek kadar sembolik bir çorba ama pek çok çorbaya göre de epey vakit alan bir çorba. Böylesine lezzetli bir çorbayı daha kısa sürede hazırlamak da mümkün olmalı diye düşünüyorsanız derdinize çare bir tarifim var bugün. Ama öncesinde taze soğanla hazırlayabileceğiniz terbiyeli soğan çorbası tarifimi de bir hatırlatayım.
Bu soğan çorbası tarifini standart bir sütlü çorba gibi hazırladım. Fransız soğan çorbasındaki gibi karamelize olmasına gerek yok soğanların, tencereye yemeği yaparken kavurduğunuz kadar kavurmanız yeterli. Ama ya tencere yemeği yaparken de soğanları yeterince kavurmuyorsanız?
Bu tarif ve aslında tüm tencere yemekleri için soğanın uygun miktarda pişip pişmediğini kontrol etmenin çok basit bir yolu var. Soğanları kavururken kullandığınız kaşığı kavurduğunuz soğanlardan gözünüze en kalın görünen parçanın üzerine bastırın. Sert hissettiriyor ve ikiye bölünmüyorsa daha pişmesi gerekiyor demektir. Kolayca ikiye bölünüyorsa pişmiş demektir. En büyük parça piştiyse diğerleri de zaten pişmiştir.
Soğan kavurmayla ilgili başka problemler de yaşıyorsanız soğan kavurmanın püf noktaları yazısına göz atabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 2 adet büyük boy kuru soğan,
- 2 yemek kaşığı un,
- 4 su bardağı oda sıcaklığında su,
- 1 su bardağı süt,
- 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- Tuz,
- Karabiber.
Hazırlanışı
- Soğanları ince uzun doğrayın,
- Bir tencerede sıvı yağı kızdırıp soğanları ekleyin ve yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar kavurun,
- Unu ekleyip birkaç dakika karıştırarak kavurun,
- Suyu ekleyip karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin,
- Sütü ekleyip bir taşım daha kaynatın ve altını kapatın,
- Maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Afiyet olsun...
26 Nisan 2020 12:43
18 Ocak 2020 14:51