Patates Pastası Tarifi
Kalabalık davetlerde sık yaptığım bir tarif bu. Bir gün önceden patatesli kısmı hazırlayıp servis edeceğim gün süslemesini yapıyorum. Bu şekilde çok pratik oluyor. Herkes de severek yiyor. Dikkatli bakmayanlar gerçek pasta zannedip patates pastası olduğunu öğrenince çok şaşırıyorlar. O yüzden bir bakıma eğlenceli de bir tarif aslına bakarsanız. Süslemesini kendi zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Ama ne kadar renkli şeylerle süslerseniz o kadar şirin ve dikkat çekici oluyor. Sofraya renk getiriyor.
Minik minik doğradığınız közlenmiş biber, kuru nane, sumak, salatalık turşusu, maydanoz, vs. benim aklıma ilk gelen süsleme malzemeleri örneğin. Siz evde bulunan malzemelere ve damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz elbette bunları. Salata tarifleri için genel olarak geçerli bir şey bu. Bütün malzemeleri bire bir kullanmak zorunda değilsiniz. Damak zevkinize göre değişiklikler yapabilirsiniz.
Başta da dediğim gibi patatesli kısmı bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Ama yoğurdunu servis günü kullanın. Yoğurt su salabilir veya kuruyabilir. En fazla vakit alan kısım zaten patatesli bölümü hazırlama aşaması. Süslemesi 5 dakikalık iş.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6-8 kişilik
Malzemeler
- 8 adet orta boy patates,
- Küçük bir pancarın 1/4'ü,
- 1 adet havuç,
- 4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 su bardağı kıyılmış yeşillik (maydanoz, nane, dereotu, vs.),
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 diş sarımsak,
- Süslemek için yoğurt ve yeşillikler.
Hazırlanışı
- Patatesleri haşlayın,
- O sırada bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırıp rendelediğiniz havucu ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun,
- Pancarı haşlayın,
- Patatesler soğuduktan sonra soyup ezerek püre haline getirin,
- Tuz, ezilmiş sarımsak ve 2 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyerek karıştırın,
- Ezilmiş patatesi üç eşit parçaya ayırın,
- 20 cm'lik bir kalıbı streç filmle kaplayın,
- İlk parçaya kavrulmuş havucu ekleyip karıştırın,
- Karışımı kalıbın dibine yayın,
- Kalan parçalardan birine yeşillikleri ekleyip karıştırın,
- Karışımı kalıba yayın,
- Kalan karışıma rendelediğiniz pancarı ekleyip karıştırın,
- Karışımı kalıba yayın,
- Buzdolabında 1 saat dinlendirin,
- Ters çevirip servis tabağına alın,
- Üzerini yoğurt ve yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
16 Nisan 2020 18:59