12 oy
Bugün dünya mutfaklarına açılıyoruz. Yunan mutfağının sevilen tariflerinden biri olan limonlu Patates tarifiyle tanıştırmak istedim sizleri. Klasik yağlayıp baharatlayıp fırınladığımız patatese göre çok daha Çıtır oluyor. Limonun verdiği tarifi pek mümkün olmayan değişik bir lezzeti var. Limon tadı doğrudan hissedilmiyor, ama ekşi-tuzlu arası hoş, değişik bir lezzet veriyor Limon patateslere. İrmik ise çıtırlığını artırıyor, o yüzden 1 tatlı kaşığı irmiğin faydası ne olacak ki kullanmayıvereyim onu da demeyin.
Pişme süresi biraz uzun, ama o kadar kusur kadı kızında da olur. Ortaya çıkan sonuç kesinlikle değiyor buna çünkü. Patatesleri tepsiye alırken tepsiye yağlı kağıt sermenize veya tepsiyi yağlamanıza gerek yok. Daha doğrusu patatesler zaten yağlı sosun içinde olduğu için yağa gerek yok, yağlı kağıt da bol soslu bir karışım olduğu için bir işe yaramıyor.
Pişirirken amaç suyunun bir an önce bitmesi değil, suyun içinde yavaş yavaş pişmesi. O yüzden patatesleri ters çevirmek için çıkardığınızda suyu tamamen bittiyse yarım ya da 1 çay bardağı daha sıcak su ilave edebilirsiniz. En son tepsiyi fırından çıkardığınızda dibinde yer yer su kalmış oluyor. Pişme süresi uzun olduğu için tepsinin kenarında köşesinde yanan yerler oluyor, tepsi yıkamak da tarifin pişme süresinden sonraki 2. olumsuz yönü. Ama ikisine de değiyor.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 3-4 adet büyük boy Patates,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1 su bardağı su,
- 1 adet limonun suyu,
- 3 diş sarımsak,
- 1 tatlı kaşığı irmik,
- Tuz,
- Karabiber.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Patatesleri yıkayıp istediğiniz büyüklükte doğrayın (taze patateslerin kabuklarını soymanıza gerek yok),
- Derin bir kapta su, sıvı yağ, Limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve irmiği karıştırın,
- Patatesleri kaba alıp iyice harmanlayın,
- Karışımı suyuyla birlikte derin bir fırın kabına boşaltıp mümkün olduğunca yayın,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 30-40 dk) pişirin,
- Fırından çıkarıp patatesleri ters çevirin (suyu tamamen bittiyse biraz su ekleyebilirsiniz),
- Tekrar fırına verip her yanı kızarana kadar (20-25 dk) pişirmeye devam edin.
Afiyetle kalın…
sarkmsaksiz olur mu
Olur Sümeyyecim.
Merhaba Kevser Hanım ☺️
Yaptım sizin tarife uyarak fakat çıtır olmadı, bakarken su da ekledim. Su kalmıştı, süre dolduğu için aldım. Pişmişti de. Bakarken koyduğum yarım bardak su fazla gelmiş olabilir diye düşündüm. Diğer her şeye harfiyen uydum, acaba sorun ne olabilir? Tadını pek sevdim ama kırmızı pul biber de ekledim az 😊 Emeğinize kuvvet!
Ellerine sağlık Zeynepçim. Problem her şeye harfiyen uyman. Mutfakta her şey her an değişebilir. Bu yüzden tariften ziyade kendi durumuna bakmalısın. Tavsiye edilen su fazla gelecek gibi görünürken tarifte yazıyor diye su eklememelisin. Ya da çıtır olması gereken patates çıtırlaşmamasına rağmen süre doldu diye fırından almamalısın.
Bu akşam yemekte sizin tarifleriniz var. Tahinli pekmezli muffin, et sote, limonlu patates sizin tariflerinizle akşam yemeğimize eşlik edecek. Çorba ve tam tahıllı makarnamız da benim tarifim 🙂
Çok teşekkür ederim. Hep yazıyorum yine yazacağım tarifleriniz gerçekten çok lezzetli ve tam tadında oluyor. Sevgiler!
Ellerine sağlık Burcucum, afiyet olsun…
Merhaba Kevser Hanım öncelikle size teşekkür ederim.Bizlere birbirinden leziz ve farklı tarifler vererek damak tadımızı,ufkumuzu genişletiyorsunuz.Ayrıca duyarlı davranarak bütün sorulara cevap yazıyorsunuz,bunun için de ayrıca teşekkür ederim.Tariflerinizi tereddütsüz deniyorum.Bizim evde çocuklar ekşiyi pek sevmez,O yüzden bu tarifinizde yarım limon,yarım bardak ta su koysam olur mu?
Hayırlı Bayramlar Allaha emanet olun.
Çok teşekkürler Nurcum. Bu tarifin en güzel özelliği o hafif ekşimsi tadıdır, zaten doğrudan “ekşi” olmaz ama güvenemiyorsan limon miktarını azaltabilirsin. Ancak suyun ekşiliğiyle bir ilgisi yok, pişmesi için de gerekli, o yüzden onun miktarına dokunma.
Merhaba Kevser Hanım. Büyük bir hevesle yaptım fakat patateslerim hiç çıtır olmadı ve sizin dediğiniz süreden çok daha fazla Zaman aldı pişmesi. Neden olabilir ki acaba ?
Kullandığın patateslerden kaynaklanmış olabilir Irmakçım.
ankarstre firin tepsisi kullansam olur mu ?
Nasıl bir fırın kabı kullandığının önemi yoktur fırın tariflerinde Umut’çum, önemli olan malzemelerinin içine sığmasıdır.
kevser hanim gunaydin…kare borcamda yapsam olur mu ? sizi cok seviyorum .gununuz hayirli ve guzel gecsin
Fırının kabının şeklinin veya yapıldığı malzemenin önemi yoktur fırın tariflerinde Esmanur’cum, önemli olan malzemelerinin içine sığmasıdır.
Kevser abla irmik olmasa olur mu
Olması gerektiği gibi olmaz Esmanurcum.
Bebe patateslerden yapsam olur mu
Pişme süresi değişecektir Sevgi’cim, ayarlayabileceğini düşünüyorsan yapabilirsin.
Dün akşam soframızda baş köşeyi kaptı çıtır patatesler. 🙂 Genelde patatesi kızartmak yerine fırınlarım. Bu tarifi de deneyeyim dedim e tabii azıcık tereddütlerim vardı limonla nasıl olur diye. Pişirdim, çıtır çıtır patatesleri eşimin önüne koydum. Eşim neredeyse tepsinin 3/4’ünü yedi 😀 İnanır mısınız içinde ne olduğunu anlamadı bile. “Bu patateslerde değişik bir tat var ne ola ki?” dedi sadece. Demem o ki limon var diye yapmaktan vazgeçmeyin, tadı harika oluyor. Bizi bu güzel tarifle buluşturduğunuz için teşekkür ederim Kevser hanım 🙂
Ellerine sağlık canım, ikinize de afiyet olsun:)
Ben yaptım ama çok ekşi oldu
Damak zevkine uygun olmayabilir Sude’cim.
Suyun tamamını çekmesi mi gerekiyor. Pişti gibi üstleri çıtır ama hala su var.
Son fırınlamada suyunu tamamen çekiyor evet.
Geçenlerde burada (ABD) bir greek tavernada yemiştim hatta 2. Tabağı sipariş etmiştik, bu sabah tarifini sende görünce çok mutlu oldum, en kısa zamanda deneyeceğim, diğer tüm tariflerin olduğu gibi eminim bu da çok başarılıdır. Teşekkürler Kevsercim
Şimdiden ellerine sağlık Dilek’çim:)
Merhaba Kevser hanim
Tarif ilgimi cekti denemek isterim notlar bölümünüde okudum irmigin önemine dair:-)
Fakat evde irmik yok ona alternatif ne olabilir acaba?
Yoksa irmik aldikdan sonrami denemeliyim tarifinizi???
Acele etmeyip irmik almayı beklemen daha iyi olur Fatma’cım:)