Patlıcan Soslu Mantı Tarifi
Bazen taslaktaki yazılara bakarken bunun burada ne işi var ayol, yayınlamamış mıyım ben bunu deyip kendi kendime kızıyorum. Kendi kendinin patronu olmanın garip yanlarından biri de bu. Kendinden başka suçlayacak kimse yok:) Hata da senin, başarı da. Ayıptır söylemesi gıcık da bir patron olduğum için işim çok zor. İş bitmeden mesai bitmez bizde, saatin önemi yok. Öyle her ufak hastalıkta, moral bozukluğunda izin verilmez, en iyi iyileşme yöntemi çalışmaktır. Mola saatleri uzarsa sonrasında mutlaka telafi edilir. Resmi ve Dini Bayramlarda tatil olmaz, bir çalışan için Bayram kutlamanın en eğlenceli yolu çalışmaktır. Patronumdan yana çok dertliyim kısacası, ama Allah için karnım doyuyor:)
Neyse efendim bırakalım bu patron-çalışan muhabbetini de tarife gelelim. Patlıcan mevsimi epey geçirmiş bir tarif bu, yaza mı bıraksam diye düşünmedim değil. Ancak sonra aklıma yazdan yaptığımız patlıcan konservesi geldi. Kışın patlıcan almayanlar da konservelerini açsınlar ısıtıp döküversinler mantının üzerine dedim. Eğer patlıcanı közleyerek saklıyorsanız kış için, onu da kullanabilirsiniz. Bu durumda kızartma işlemini yapmayacağınızdan yağ miktarını yarı yarıya kullanabilirsiniz.
Acı seviyorsanız patlıcan sosuna biraz da pul biber ekleyebilirsiniz. Pul biber sonradan yemeğin üzerine serpildiğinde acısı o kadar hissedilmez. Sosların ya da sulu yemeğin içine eklendiğinde acısını daha fazla salacağı için daha iyi hissedilir.
Mantıyı kendiniz yapmak isterseniz bu mantı tarifini kullanabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2-4 Kişilik
Malzemeler
- 500 g çiğ mantı,
- Haşlamak İçin Su.
Sosu İçin;
- 2 adet patlıcan,
- 2 adet domates,
- 1 silme yemek kaşığı salça,
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz.
Üzeri için;
- 2 su bardağı yoğurt,
- 1 diş sarımsak,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Sarımsaklı yoğurt için sarımsağı rendeleyip yoğurda ekleyin,
- Tuzunu da ekleyip çırpın ve dolaba kaldırın,
- Patlıcanları soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayın,
- Sıvı yağı kızdırıp patlıcanları ekleyin ve kapağı kapalı biçimde arada karıştırarak kızarana kadar pişirin,
- Patlıcanlar pişerken mantıyı kaynar suya koyup pişmeye bırakın,
- Salçayı pişen patlıcanlara ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Domatesleri soyup rendeleyin ve salçalı patlıcanlara ekleyin,
- Kapağı açık şekilde suyunu hafifçe çekene kadar pişirin,
- Tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Mantıyı servis tabaklarına alın,
- Üzerine önce sarımsaklı yoğurt, ardından patlıcan sosu gezdirin,
- İstediğiniz baharatlarla lezzetlendirebilirsiniz.
Afiyet olsun...
27 Mayıs 2020 21:12
16 Mayıs 2020 19:39
16 Temmuz 2019 20:56
13 Kasım 2016 17:14