✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Peynir Soslu Kontrfile Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Peynir Soslu Kontrfile Tarifi

Bayram kapıda malum. Kurban Bayramlarında yalnızca hangi tatlıyı yapsam diye değil hangi et yemeklerini yapsam diye de düşünüyoruz. Birçok bölgede ve hatta birçok ailede Kurban Bayramına özel geleneksel yemekler pişer çoğunlukla. Ama son yıllarda bu geleneksellikten biraz uzaklaşılmaya başlandı mutfakta. İnsanlar farklı lezzet arayışlarına girdiler. Evet malzeme aynı, ama bu malzemeden nasıl farklı bir şeyler yapabilirim diye düşününce, biraz da internet araştırması desteğiyle ortaya yepyeni, çok lezzetli yemekler çıkabiliyor. Bu bayramda siz de farklı bir lezzet denemek isterseniz bu tarifi gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz.

Kontrfile tarifini aylaar aylar önce bir okuyucum rica etmişti benden. Fırsat bulduğumda mutlaka yaparım diye söz vermiştim. Geç de olsa isteğini yanıtlayabilmiş olmanın vicdan rahatlığını yaşıyorum şu an:) Benden zamanın birinde bir ricada bulunduysanız ve yaparım dediğim halde hala yapmadıysam unuttuğumu düşünmeyin sakın, er ya da geç yapıyorum söz verdiklerimi. Ama dönemsel olarak (mevsim sebze ve meyvelerini kullanarak) yapmam gereken tariflere daha çok ağırlık veriyorum genelde, o nedenle bu tür 4 mevsimlik tariflerin yapımı ve sizlere ulaşma süresi biraz uzuyor. Bunun için de affınıza ve anlayışınıza sığınıyorum.

Kontrfile, daha doğrusu benzer şekilde pişen her et benim için fazla yavan gelir. Ya yanında güçlü bir garnitür ya da üzerinde güzel bir sos ararım. Bu tarifi de lezzetli bir peynir sosuyla servis ettim. Sos konusunda tarife bağlı kalmak zorunda değilsiniz elbette. Sevdiğiniz ve ete yakışacağını düşündüğünüz herhangi bir sosu kullanabilirsiniz. Örneğin Türk damak zevkine en uygun soslardan biri olan domates sosu veya etin en iyi tamamlayıcılarından biri olan mantarla yapacağınız kremalı bir sos da çok yakışacaktır.

Yemeğin en güzel özelliği et yemeği olmasına rağmen çok kısa sürede pişiyor olması. Kızartıldığı için lokum gibi bir et olmasını beklemeyin tabi, sulu yemeklerin içinde yediğimiz etlerden daha sert oluyor, çünkü fıtratında bu var. Eti bir gün önceden karabiber ve zeytinyağ karışımıyla harmanlayıp buzdolabında bekleterek bir tık daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz. Ben bu tür etlerde öyle lokum yumuşaklığı aramadığım için bunu yapmaya gerek duymadım.

Eti pişirdiğiniz gün tüketmeye dikkat edin, beklemeye gelecek bir pişirme yöntemine sahip değil. Oldu ki bir şekilde et kaldı, küçük küçük doğrayıp dondurabilir ve daha sonra kuru fasulye, nohut, taze fasulye, vs. gibi etle yaptığınız yemeklere ekleyebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 8 parça istediğiniz kalınlıkta kontrfile,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ.

Sosu için;

  • 1 yemek kaşığı tereyağ,
  • 1 yemek kaşığı un,
  • 2 su bardağı süt,
  • 1/2 su bardağı edam peyniri,
  • 1/2 su bardağı gouda peyniri,
  • 1/2 su bardağı kaşar peyniri.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Etleri kağıt havluyla kurulayıp her iki tarafına tuz ve karabiber serpin,
  2. Sıvı yağı geniş bir tavada kızdırın,
  3. Etleri yavaşça tavaya yatırıp her iki yanlarını 3'er dakika pişirin ve ısıya dayanıklı bir fırın kabına aktarın,
  4. Fırın kabını önceden 200 derecede ızgara ayarında ısıtılmış fırına verip istediğiniz miktarda kızarana kadar (benim için 8 dk yeterli oldu, 15 dk'yı geçirmeyin yoksa kurur ve sertleşir) pişirin,
  5. Bu sırada sos için tereyağını eritip unu ekleyin ve kahverengine dönene kadar kavurun,
  6. Tavayı ateşten alıp 5 dk bekletin,
  7. Sütü yavaş yavaş ekleyip hızlıca karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin,
  8. Küçük küçük doğranmış peynirleri ekleyip tekrar ocağa alın ve sürekli karıştırarak peynirler eriyene kadar pişirin,
  9. Etleri servis tabaklarına alıp üzerlerine sosu gezdirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click for recipe in English

Yorumları Göster (13)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 20 Eylül
Günün Menüsü 7 Şubat
Günün Menüsü 31 Ocak
Günün Menüsü 14 Şubat
Günün Menüsü 14 Aralık
Günün Menüsü 16 Temmuz

Benzer Başlıklar

değişik et yemeklerikontrfile tarifikurban yemekleripeynir soslu et tarifipeynir sosu tarifi
TransferGo
Bugün Ne Pişirsem?
Bahar Tarifleri
Çilekli Tarifleri
Soğuk İçecekler
Dondurma
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Yunan Musakkası (Beşamel Soslu Musakka) Tarifi
Beşamel Soslu Kabak Sarma Tarifi
Pesto Soslu Tavuk Tarifi
Beşamel Soslu Et Sote Tarifi
Domates Soslu Köfte Tarifi
Peynirli ve Pırasalı Quiche Tarifi

Toplam 13 Yorum

  1. Figen: Fırında Izgara konumunda iken 8 dk pişirdikten sonra çeviriyor muyuz 08 Aralık 2017 15:58
    • Kevserin Mutfağı: Hayır Figencim. 08 Aralık 2017 16:17
      • Figen: Teşekkür ederim Kevser hanım, mükemmel bir dönüş, yeni evlendim ve hiç yemek yapmayan biri olarak sayenizde elimin güzel olduğu yorumları alıyorum, bütün tariflerinizi deniyorum sanırım, siz mükemmel bir aşçısınız💕 08 Aralık 2017 16:23
  2. şima: Kevser hanım sıcakken yağsıZ tavaya yağlanmış Eti koyduğumuZda yangın çıkmış gibi çok duman oluyor. Sizin sıvı yap koyup onu kızdırıp koyduğunuzda da aynı şey oluyor mu? 21 Ağustos 2017 10:33
    • Kevserin Mutfağı: Evet olur Şimacım. 21 Ağustos 2017 10:34
      • şima: Teşekkür ederim. evde böyle et pişirmek evi çok kirletiyor. Bunu direk fırına atsak olmaz mı ;) 21 Ağustos 2017 11:41
        • Kevserin Mutfağı: Olmaz ne yazık ki. Evin kokmasından rahatsız oluyorsan elektrikli ızgara edinerek balkonda yapabilirsin. 21 Ağustos 2017 11:46
  3. duygu: kontrifile etin neresi oluyor. 07 Ekim 2015 15:02
    • Kevserin Mutfağı: Sırtın biraz arkaya doğru olan kısmı. Kafanda canlanmadıysa eğer Google görsellerden aratarak bakabilirsin. 07 Ekim 2015 15:05
  4. esra: Kevser hanım merhaba bu peynirleri hiç bilmiyorum merak Et'im doğrusu heryerde bulunurmu selamlar 18 Eylül 2015 04:08
    • Kevserin Mutfağı: Büyük marketlerde bulabilirsin Esra'cım. 18 Eylül 2015 17:31
      • fatmanur: Bu yemeğin hazırlanışı kaç dakika? 19 Eylül 2015 11:11
        • Kevserin Mutfağı: Yapan kişinin performansına göre değişmekler birlikte 25-45 dakika arası. 19 Eylül 2015 11:54

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 27 Haziran

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı