Teriyaki Soslu Tavuk Pirzola Tarifi
Akşam eve gelirken yapmaya karar verdiğim yemekten dolayı mutluydum. Çünkü yemek için soğan doğramam gerekmeyecekti. Mutfakta en zorlandığım şeydir soğan doğramak. Soğanı 5 dakikada doğruyorsam sonrasında 10 dakika da kendimi toparlamam alıyor. Toparlamam diyorum çünkü benim sadece gözlerim yaşarmıyor soğan doğrarken. Ben bildiğin Küçük Emrah filmi izlemişe (daha güncel bir örnekle Öyle Bir Geçer Zamanki izlemişe) dönüyorum:) O an çat kapı biri gelse birşeyim olmadığına inandırmam mümkün olmaz ki, daha önce babaannemle böyle bir diyalog yaşadığımı hatırlıyorum.
Eskiden annem doğrardı yemeklerimin soğanlarını. Şimdilerde denk getirebilirsem web_master'a kakalıyorum. Elinden her iş geliyor maşallah:) Soğan doğramak söz konusu olduğunda da ocağa yakın durup aspiratörü açma gibi yaratıcı fikirleriyle eğlendiriyor beni. Aslında soğanları da dondurucu usulü yapsam diyorum ama tek seferde 10-15 soğan doğrayabilecek bir babayiğit bulmam lazım önce:) Gönüllü olan varsa benimle iletişime geçebilir. Karşılığında güzel bir yemek sözüm olsun.
Bu arada rondo kullanmamı tavsiye edeceklere şimdiden cevabımı yazayım. Çok su salıyor soğanlar o şekilde. Ben hem cam kenarı hem şoför arkası isterim herşeyi:)
Bu yüzden evde baştan savma bi sos yapmak varken gittim küçücük bi şişesine fazlaca para verip teriyaki sos aldım. Teriyaki aslında sosun adı değil bu arada. Japon mutfağında kullanılan bir pişirme yönteminin adı. Soya sosu, sake (pirinç rakısı) ve şeker veya balın karıştırılıp belli bir yoğunluk elde edene kadar kaynatıldıktan sonra tavuk, et ya da balığın marine edilerek pişirilmesine verilen isim. Ama çeşitli ülke mutfaklarının meşhur tatlarına sürekli yaptığımız gibi bunu da kendimize uyarlamışız (bknz. tiramisu). Ben de bu trende uyup tarifimi bu şekilde şekillendirdim;
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 6 adet tavuk pirzola,
- 4 yemek kaşığı teriyaki sos,
- 2 diş sarımsak (ezilmiş),
- 1 tatlı kaşığı kekik,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Pirzolaları yıkayıp suyunu süzdürün ve derin bir kaba alın,
- Sıvı yağ dışındaki tüm malzemeleri tavuklara ekleyip her taraflarına bulanmasını sağlayın,
- Dolaba kaldırıp 1-2 saat bekletin,
- Fırın tepsisinin dibini yağlayıp tavukları dizin,
- 220 derecede ısıtılmış fırında tavuklar kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
15 Ekim 2022 12:43
28 Şubat 2016 21:44