Pirinçli Ispanak Yemeği Tarifi

Klasik ıspanak yemeğidir bu ve çok kolay bir yemekmiş gibi bakılır. Evet yapımı çok kolaydır aslında. Ama yemeğin lezzetli olmasını sağlamak o kadar kolay değildir. Bazı püf noktalarına dikkat edilmezse sası sası ya da yavan bir tadı olur. Peki nelere dikkat edilmeli? Soğanı çok iyi kavrulmalı öncelikle. Bu kadar yeter, nasılsa biraz da ıspanakla kavrulur demek büyük hata olur. Ispanak eklendiğinde suyunu salacağı için soğanlar kavrulmaz haşlanır. Halbuki soğanın lezzeti kavrulduğu zaman çıkar.

Salçayı ekleme zamanı da oldukça önemlidir. Soğanlar iyice kavrulduktan sonra salça da yağda kavrulmalıdır. Salçayı ıspanaktan sonra eklerseniz iyi kavrulmaz ve yemeğe rahatsız edici çiğ bir tat ve koku verir. Ayrıca kavrulmadığı için yemeğin daha kısa sürede bozulmasına neden olur. Salça soğanlara eklendikten sonra burnunuza kavrulmuş salça kokusu gelene kadar pişirin, ardından toz biberini ekleyin. Toz biber hem güzel bir lezzet, hem de suyuna renk verir.

Ispanakları ekledikten sonra olabildiğince düşük ısıda pişirmelisiniz yemeği. Aksi takdirde ıspanağın kendi suyu hemen buharlaşır ve çok fazla su eklemek zorunda kalırsınız, bu da yemeğin lezzetini seyreltir. Yemeğe asıl lezzetini veren malzemelerin bıraktıkları kendi sularıdır. Bu da ancak malzemeler kısık ateşte uzun süre pişirildiğinde mümkün olur. Bu, sadece bu yemek için değil, yaptığınız her yemekte dikkat etmeniz gereken bir püf noktasıdır.

Afiyet olsun...

Afiyet olsun...