Salçalı Şehriye Pilavı Tarifi

Salçalı şehriye pilavı hayatının bir döneminde yemekhane yemeği yemiş herkesin tadını çok iyi bildiği bir pilavdır. Yemekhane şehriye pilavının tadı şahane değildir ama çok standarttır. Her yerde, her koşulda aynıdır. İyi ya da kötü oluşunu belirleyen şey kıvamıdır. Lapa olduysa tercih edilmez. Tane tane olduysa tadına doyum olmaz.

Aslında aynı şeyler salçalı makarna için de geçerlidir. O da standart bir yemekhane yemeğidir, tadı her zaman aynıdır ve iyi olup olmadığına kıvamına bakarak karar verilir. İkisinin yanında da en iyi giden şey yoğurttur.

Salçalı şehriye pilavı için domates salçası ya da biber salçası kullanabilirsiniz. Buna tamamen damak alışkanlığınıza göre karar verin. Ben tarifleri ben nasıl yapıyorsam bire bir aynı şekilde yazıyorum. Ama damak zevkiniz ve alışkanlıklarınız benimle aynı olmak zorunda değil. Her yemekte biber salçası kullanırken ben bu tarifte domates salçası yazdım diye domates salçası kullanmayın. Hangisini seviyorsanız onu kullanın.

Hangi Yemekte Hangi Salça Kullanılır?

Ben salça seçimi yaparken yemeklerde domates salçası, kısır ya da etsiz çiğ köfte gibi bulgur yemeklerinin içindeyse domates salçasına ek olarak biber salçası kullanıyorum. Biber salçasının domates salçasına nazaran daha keskin ve baskın bir tadı var. Yemeklerde diğer malzemeler de biber salçası gibi güçlü bir aromaya sahip olduğunda ortaya bir çatışma çıkıyor. Bulgur daha güçsüz, bastırılabilir bir lezzete sahip olduğu için biber salçası için çok iyi bir ev sahibi oluyor.

Salçalı şehriye pilavında şehriye de bulgur gibi çatışmaya neden olmayacak güçte bir lezzete sahip olduğu için biber salçası kullanımı için çok uygun bir tariftir. O yüzden rahatlıkla biber salçası da kullanabilirsiniz. Ben domates salçasıyla yıllardır alışık olduğum salçalı şehriye pilavı lezzetini yakaladığım için sadece domates salçası kullanıyorum.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English