Fırında Sebze Köftesi Tarifi
Bu köfteyi yapmanızın 3 farklı nedeni olabilir. Birincisi evdekilere normal yollardan sebze yediremiyorsunuzdur bir de şansınızı böyle denemek istersiniz. ikincisi evde birer ikişer parça, tek başına işe yaramayan, bir sürü sebzeniz vardır ve onları değerlendirmek istersiniz. Üçüncüsü sebze yemeği yapmak için herhangi bir nedene ihtiyacınız yoktur ve sırf canınız istedi diye yaparsınız. Bir gün herkesin üçüncü sebepten dolayı bu tarife baktığını görmeyi hayal ediyorum. Herkes sebze sevsin, yesin, bu güzellikler heba olup gitmesin istiyorum.
Son dönemde ekmeklerin ziyan edilmemesi için birçok kampanya başlatıldı. Her yıl ne kadar ekmeğin ziyan olduğu, bu ekmeklere harcanan parayla neler yapılabileceği anlatılıyor afişlerde. Evet ekmek konusunda durum gerçekten vahim. Ama ama yemekler konusunda da durum o kadar iç açıcı değil açıkçası.
En çok duyduğum cümlelerden biri şu: "Eşim hiç sebze yemediği için kendime kadar yapıyorum. Ben de yaptıklarımın hepsini yiyemiyorum. Kalanı mecburen atıyorum." Kısacası ekmek kadar yemekleri de ziyan ediyoruz. Sadece ekmek israfı konusunda değil genel olarak yiyecek israfı konusunda bilinçlenmeye ihtiyacımız var. Burada en büyük görev de annelere düşüyor muhakkak. Çocuklara yiyeceğin ne kadar değerli olduğunu, israf edilmemesi için elimizden gelen çabayı göstermemiz gerektiği küçük yaşlardan öğretilmeli ki o da kendinden sonraki nesilleri aynı bilinçle yetiştirsin.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 15 adet
Malzemeler
- 1 adet kereviz,
- 1 adet patates,
- 1 adet kabak,
- 1 adet havuç,
- 1 adet küçük boy soğan,
- 1 adet yumurta,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 4-5 yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu,
- 1/2 çay bardağı kaşar rendesi,
- 1/2 çay kaşığı karabiber,
- 1/2 çay kaşığı kimyon,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Soğan dışındaki sebzeleri küçük küçük doğrayıp bir tencereye alın,
- Üzerlerini hafif geçecek kadar sıcak su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (dilerseniz buharda da pişirebilirsiniz),
- Haşlanan sebzeleri süzün ve süzgecin üzerinde soğumaya bırakın,
- Soğanı minik minik doğrayın,
- Soğuyan sebzeleri çatalla iyice ezin veya rondodan geçirin,
- Yumurta, soğan, maydanoz, sıvı yağ, tuz, baharat, kaşar ve ekmek kırıklarını ekleyip yoğurun,
- 1 kaşık yardımıyla yağlı kağıt dizilmiş tepsiye sıralayın,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
07 Ekim 2015 22:03