Şekersiz Ayva Reçeli Tarifi

Şekersiz Ayva Reçeli TarifiŞekersiz Ayva Reçeli Tarifi

Diğer Meyvelerle de Şekersiz Reçel Yapılabilir mi?

Elma pektini tarifini konuşmuştuk geçenlerde. Pektinleriniz hazırsa şimdi reçel yapma zamanı. Ben hazırladığım pektini kullanmak için mevsimin reçel yapmaya en uygun meyvesi ayvayı seçtim. Ama herhangi bir kısıt yok bu konuda, normalde reçeli yapılabilen her meyveyle yapabilirsiniz. Aynı oranı kullanabilirsiniz. Ölçmedim ama 2 adet ayvanın doğranmış hali muhtemelen 2 çorba kasesi kadar olacaktır. Diğer meyveler için bu ölçü miktarını kullanabilirsiniz.

Bu tarifle birlikte Ayva çekirdeklerinin reçel ve Ayva tatlısına muhteşem bir renk verdiği efsanesini çürütmüş oldum. şeker olmadan Ayva çekirdeğinin renk vermesi gibi bir durum yok arkadaşlar. Gördüğünüz gibi Şekersiz şekilde kaynatıldığında böyle bulanık bir rengi oluyor suyunun. Hatta bu halindeki hafif pembe-turuncu rengin sebebi de tarçın, ayva çekirdeği değil. İlk denememde tarçın kullanmamıştım, bildiğiniz düz boz bulanık bir renkte oldu. Reçelde ve ayva tatlısında şeker karamelize olduğu için o güzel renk oluşuyor.

Reçel Ne Kadar Süre Pişirilmeli?

Pektin reçelin kıvamını koyulaştırıyor evet ama asıl koyulaştıran şey kaynatma süresi, bunu unutmayın. Ayvalar pişer pişmez ateşten almayın reçeli. Suyunun kıvamını sürekli kontrol ederek pişirmeye devam edin. ben süre tutmadım ama bir saati bulmuştur diye tahmin ediyorum. Tüm reçel ve pekmezlerde olduğu gibi suyu soğuduktan sonra daha da koyulaşıyor. O yüzden kontrolü yaparken bir tatlı kaşığı kadar suyu bir tabağa alıp soğutun ve soğumuş halinin kıvamına bakarak olup olmadığına karar verin. Ben biraz suyuna da banılsın, çok katı katı olmasın diye biraz sulu bıraktım. Siz sırf kak olsun isterseniz daha fazla kaynatabilirsiniz.

Şekersiz Reçelin Tadı Nasıl Oluyor?

Tadı normal reçel gibi olmuyor, öyle bir beklentiye girmeyin. Bildiğiniz şekersiz oluyor işte. Hani şekersiz kek Tarifi verilir de içine tatlanmasını sağlayan bir sürü şey konulur ve aslında tatlı bir kek çıkar ortaya ya bu öyle değil; düz şekersiz, hem adı hem de tadı.

Zaten şekersiz reçel yapmak istiyorsanız sağlık problemleri ya da uyguladığınız beslenme rejimi gereği şekersiz lezzetlere alışkınsınızdır diye tahmin ediyorum. Böyle bir durum yoksa sırf çeşit olsun diye yapacaksanız şekersiz olacağı uyarısını daha fazla ciddiye alın lütfen.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 2 Küçük Kavanoz

Malzemeler

  • 2 adet ayva,
  • 4 su bardağı elma pektini,
  • 5 adet karanfil,
  • 1 çubuk tarçın.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Ayvaları soyup küp küp doğrayın ve çekirdeklerini çıkarın,
  2. Bir tencereye ayva, ayva çekirdekleri, elma pektini, karanfil ve tarçını alın,
  3. Ocağa alıp orta hararetli ateşte pişmeye bırakın,
  4. Kaynamaya başladıktan 5 -10 dk sonra çubuk tarçını içinden çıkarın,
  5. Kapağı aralık şekilde istediğiniz kıvamda koyulaşana kadar pişirin,
  6. Kaynar haldeyken  kavanozlara koyup kapaklarını sıkıca kapatın,
  7. Kavanozları tamamı suyun içinde kalacak şekilde sıcak su dolu bir düdüklü tencereye yerleştirin,
  8. Kapağını kapatıp buhar çıkışı sağlandıktan sonra 3-5 dk. kaynatın,
  9. Tencereden çıkardığınız kavanozları kurulayıp ters çevirerek tezgahın üzerine kapatın,
  10. 1 gece bu şekilde bekletip ertesi gün güneş görmeyen serin bir dolaba kaldırın.


Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

 

11 yorum

  1. ablacım 2 gun once ayva receli yapmaya calistim yani anne tarifiyle. ilk deneyimdi o yuzden suyunu ayarlayamamisim marmelat seklinde oldu. onu sıvılaştırmak mümkün mü😞🙈

    0
  2. diğer reçellerde bu ayva reçeli gibimi yapılıyor yoksa onların farklı pişirme usülleri varmı elma pektiniyle

    0
  3. peki bu elma pektini bütün reçellerde kullanılabilirmi

    1+
  4. Merhaba kevsercim. Ayva reçeli çok güzel oldu teşekkürler. Elma pektini ile başka ne reçeli yapabilirim canım.

    0
  5. Merhaba Kevser’cim. Pektin tarifinden sonra reçel tarifini bekliyordum, teşekkürler. Deneyeceğim. biraz daha tat vermesi ve Şekere göre sağlıklı olması bakımından kaynatırken kuru üzüm de eklesek nasıl olur acaba?

    1+

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*