Susatmayan Ramazan Şerbeti Tarifi
Yaz mevsimindeki Ramazanların verdiği en büyük sıkıntı açlıktan ziyade susuzluk. Özellikle son saatelerde dakikalar geçmiyor gibi gelmeye başlıyor. Yemek falan görmüyor insanın gözü, varsa yoksa su. İşte bu acınılası durumu hafiflettiği iddia edilen bir tarif paylaşacağım ben bugün sizlerle. Sen denemedin mi ki, niye "iddia edilen" diyorsun derseniz eğer;
Şerbeti içmeye başladığımızdan beri susuzluk konusunda bir rahatlama hissettiğim doğru. Ama biz şerbeti içmeye başladığımızdan beri de geçen haftaki yakıcı sıcaklar geçti. O yüzden sebep şerbet mi yoksa havanın eskisi kadar sıcak olmaması mı bilemiyorum. Ama o kadar lezzetli ki, her halükarda mutlaka yapıp içilmesi gereken bir şerbet olduğunu belirtmek isterim.
Şerbet kelimesi nereden gelir?
Şerbet kelimesi Arapça içmek anlamına gelen "şariba" kelimesinden geliyor. Şarap ve şurup kelimeleri de aynı kökene dayanıyor. Batı dillerinde sherbet olarak geçen sözcük Türkçe'den geçmiş bu dillere. Hatta buzlu dondurma olarak tanımlayabileceğimiz sorbet kelimesinin kökeni de şerbet aslında. Şerbet gibi hazırlanan meyve aromalı suların tam donmadan karıştırılıp kar-buz arası bir yapıya sahip isteğe göre alkollü ya da alkolsüz sorbetler elde ediliyor.
Batı kültürünü bile bu kadar etkilemiş olan şerbetlerimiz ne yazık ki önemini ve değerini kaybettti artık. Şimdilerde çeşit çeşit hazır içecekler çıktığı için kimse uğraşmıyor evde şerbet kaynatmaya. Modern çağın getirdiği "zamansızlık" düşünüldüğünde haklılar belki. Eskiyi eskisi gibi yaşamaya devam edemeyeceğimiz açık. Ama arada bir de olsa bir yudum şerbette eskinin tadını alacak kadar vakit ayırmalı insan.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 10 kişilik
Malzemeler
- 500 gr kırmızı erik,
- 250 gr vişne,
- 2 su bardağı şeker,
- 1 kabuk tarçın,
- 4-5 adet karanfil,
- 1 silme çay kaşığı yenibahar,
- 1 silme çay kaşığı zencefil,
- 10-15 kakule tohumu (kapsülün içinden çıkan miniklerden),
- 4 lt su.
Hazırlanışı
- Vişne ve eriklerin saplarını ayıklayıp güzelce yıkayın,
- Erikler büyükse dörde bölün,
- Tencereye alıp üzerlerine 2 lt su ekleyin,
- Tarçın, karanfil, kakule, zencefil ve yenibaharı ekleyip meyveler yumuşayana kadar kaynatın,
- Ateşten alıp meyveler içindeyken ılınmasını bekleyin,
- Ilındıktan sonra bir tülbent yardımıyla süzün,
- Kalan 2 lt suyu da ekleyin,
- Şekerini ekleyip eriyene kadar karıştırın,
- Soğuk servis yapın.
Afiyet olsun...
13 Haziran 2016 16:20