Şekersiz Glutensiz Vegan Bebek Bisküvisi

Yemek tarifi üretiminde en zorlayıcı tarifler şekersiz, glutensiz, yumurtasız, sütsüz ve bebeklere uygun tariflerdir. Malzemelerin o tarife uygun alternatiflerini bulup en iyi sonucu verecek miktarı belirlemek ciddi manada emek ister. Bu tarifler ihtiyaç duydukları sayısız test yapma gerekliliğinin yanı sıra bu testlerden en doğru veriyi elde etmek için her seferinde sadece tek bir değişkeni değiştirme zorunluluğu aynı zamanda biraz da ruh sağlığını tehdit edecek ölçüde sabır gerektirir.

Bu durum ikili ve üçlü kombinasyonlarda daha da güçleşir. Örneğin sütsüz ve yumurtasız bir kek (çılgın kek tarifini hatırlayalım) tarifi hazırlamak sadece sütsüz bir kek hazırlamaktan çok daha zorken hem sütsüz hem yumurtasız hem de şekersiz bir kek hazırlamak hepsinden zordur.

Bu tarifle zoru başarırım, imkansız biraz zamanımı alır sloganıyla yola çıkıp üzerinde gerçekten uzun süre çalışarak şekersiz, glutensiz, sütsüz, yumurtasız bebek bisküvisi hazırladım. Bebek yemekleri girmek istediğim bir alan değil aslında. Hem tecrübem yok hem de çok riskli. Çok bilinçli anne babalar olduğu gibi sıfır bilinçle, internette ne okuyorsa onu yapanlar da var. Bu ikinci grubun bilinçsizliğinin sorumluluğunu almak asla istemeyeceğim bir şey. O yüzden irmikli bebe bisküvisi tarifinden sonra, ki bu tarifi paylaşırken de hedef kitlem bebekler değil bebe bisküvisi seven yetişkinlerdi aslında, paylaştığım bu ikinci bebe bisküvisi tarifinde şunun altını çizmeden geçemeyeceğim;

!!!!LÜTFEN BİSKÜVİYİ YAPIP BEBEĞİNİZE VERMEDEN ÖNCE İÇERİĞİNİN BEBEĞİNİZE UYGUN OLUP OLMADIĞI KONUSUNDA DOKTORUNUZA DANIŞIN!!!

Benim bu konuda danışmanlık alabileceğim bir uzman olmadığı için internette yazan bilgilere ışığında hareket etme durumunda kaldım. Eğer bu bilgiler doğruysa tarif için gerekli malzemeler sağlıklı bebeklere 8. aydan itibaren verilebiliyor. Yine de bu noktada da yukarıdaki uyarıyı bir kez daha hatırlatıyorum.

Tarif oldukça hassas dengeler üzerine kurulu. Glutensiz olduğu ve yumurta gibi güçlü bir bağlayıcı içermediği için malzemelerin bir arada durması çok kolay değil. Bu nedenle malzemelere alternatif arayışına girmememizi ve gramajlara uymanızı tavsiye ederim.

Yine çok şekerli bir malzeme içermediği için çok hissedilir derecede şekerli olmuyor. Ama yetişkin dünyası için olumsuz olarak algılanabilecek bu özelliğin bebekler için bir artı olduğunu tahmin ediyorum. Daha önce deneyenler olduysa referans olması açısından şekersiz tam buğday unlu kek tarifinin tatlılık miktarı gibi diyebilirim.

Tarifi uygularken şunlara dikkat edin;

• En son eklenen pirinç ununu her hamur işindeki un gibi azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek ekleyin.
• Pirinç unu tüm çabanıza rağmen fazla kaçar ve hamur toparlanmazsa toparlanması için az miktarda avokado veya muz ekleyebilirsiniz.
• Tarifteki hiçbir malzemenin uzun uzadıya pişmesine gerek yok, bu yüzden pişme süresini kısa tutun.
• Kurabiyeleri fırına verdikten sonra başından ayrılmayın, fırın camından gözlemleyin, cızırdamaları gördüğünüzde fırından çıkarın. Rengi koyu olduğu için yandığını fark edemezsiniz ama fazla pişmesi malzemelerin yanıp zararlı bileşenler ortaya çıkarmasına neden olabilir.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Şekersiz Glutensiz Vegan Bebek Bisküvisi ilk olarak 10/06/2020 tarihinde yayınlandı ve 27/10/2020 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.