Çılgın Kek Tarifi
Çılgın mı çılgın bir kek tarifi seçtim bugün için. Amerika menşeli bir tarif. İçinde yumurta yok, süt yok, tereyağı yok, pişirildiği kapta karıştırılıyor. Bunlara rağmen yumuşacık, puf puf ve çok lezzetli oluyor. Pek çok kişinin hayalindeki tarif kısacası. Yaklaşık 10 dakikada hazırlanıyor, ince bir kek olduğu için pişmesi de çok uzun sürmüyor. Bu arada fotoğraflarda nasıl görünüyor bilmiyorum ama kekin kalınlığı en fazla iki parmaktır, çok kalın bir kek olmuyor. Benim kekim neden kabarmadı, neden tepsilerden taşmadı diye üzülmeyin:) Hamur miktarı da azıcık zaten, ne kadar çok kabarsa da çok kalın olmaz. Ama dilerseniz malzemeleri orantılı olarak artırarak miktarını da artırabilirsiniz. Ama her zamanki gibi benim tavsiyem önce orijinal tarifi uygulayıp tarifi anlamanız ve değişiklikleri sonraki denemelerde yapmanız doğrultusunda olacaktır.
Fırınınızın fanlı ayarı yoksa her zaman kullandığınız ayarda pişirebilirsiniz. Bu durumda fırından aldıktan sonra üzerini temiz bir örtüyle örtüp 5-10 dk. dinlendirmeniz üzerinin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
Kap yağlanmıyor, kek yapışmıyor mu?
Kenarları biraz yapışıyor, ama kenarlarından bıçakla geçtiğinizde kolayca ayrılıyor. Tabanı hiç yapışmıyor. Bu porselen ve cam için geçerli bu arada, metal kalıplarda durum farklı olabilir. O yüzden yine ilk denemenizi porselen veya cam bir kapta yapmanızı tavsiye ederim.
Portakal Kullanmak Şart mı?
Portakal sadece aroma vermek için kullanılmış gibi görünüyor olabilir ama öyle değil. Tarifte kabartıcı olarak karbonat kullanılıyor. Karbonatın aktifleşmesi için asidik bir madde ile karışması gerekiyor. Bu tarifteki asidik madde de portakal suyu. Portakal suyunu çıkarttığınız takdirde yerine 1-2 yemek kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz.
Tarife farklı bir aroma katmak için çekilmiş ceviz ya da fındık gibi kuru yemişler ekleyebilirsiniz. Üzerine çikolata sosu gezdirebilir veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4-6 Kişilik
Malzemeler
- 1,5 su bardağı un,
- 1 su bardağı pudra şekeri,
- 3 yemek kaşığı kakao,
- 1 çay kaşığı karbonat,
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Yarım portakal,
- 1 su bardağı oda sıcaklığında su.
Hazırlanışı
- Un, pudra şekeri, kakao ve karbonatı eleyerek 20*30cm'lik bir fırın kabına alın,
- Karışımın içine portakalın kabuklarını rendeleyip suyunu sıkın,
- Sıvı yağı ve suyu ekleyip kaşıkla kek hamuru kıvamı alana kadar karıştırın,
- Tadına bakıp şekerini az bulduysanız şeker ekleyip çırpın,
- Üzerini düzleyip 170 derecede fanlı ayarda önceden ısıtılmış fırına verip kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
23 Ocak 2021 15:29
03 Haziran 2020 16:33