Şekersiz Glutensiz Vegan Gevrek Bisküvi
Glutensiz ve vegan kurabiye ve bisküvi tariflerinin glutensiz ve vegan olmaları dışında en önemli ortak özellikleri yumuşak olmalarıdır. Bu, yumuşak kurabiye sevenler için şahane bir özellik olsa da kurabiyesinin ağızda dağılmasını sevenler için pek öyle değildir.
Bisküvisi hem gevrek hem glutensiz hem şekersiz hem de vegan olsun isteyenlere özel olarak hazırladım bu tarifi. Bu bisküvinin yerken ev yapımı normal bir bisküvi tarifi gibi hissettirmesi. Bu tür tarifler ne kadar başarılı olursa olsun yerken bir eksiklik, farklılık hissi verir, bir şekilde ben sağlıklıyım der. Bu, bisküvinin gevrek kıvamından ve dut kurusunun verdiği normal seviyede şekerlilikten kaynaklanıyor.
Tatlandırıcı Olarak Dut Kurusu
Tarifte tatlandırıcı olarak çekilmiş beyaz dut kurusu kullandım. Bu şekilde satılıyor mu bilmiyorum ama yapması oldukça kolay. Dut kurusunu rondoda olabildiğince ince kıvama gelene kadar çekmeniz yeterli.
Bir diğer malzeme olan avokadonun olgun, ezilebilecek yumuşaklıkta olması gerekiyor. Avokado oldukça yağlı bir meyvedir ve bu özelliği avokadoyu eşsiz kılar. Bu nedenle de bu tarif için bir alternatifi yoktur.
Kurabiye hamurunun hassas, şekil alması kolayca imkansızlaşacak bir kıvamı olduğu için sadece avokadoya değil diğer malzemelere de alternatif aramamanızı öneririm. Eğer aklınızda bir değişiklik fikri oluşursa da bana sormadan, kendi inisiyatifinizle deneyebilirsiniz.
Ben her zaman bu tür hassas tariflerde riske girilmemesinden yanayımdır. Mutfakta her zaman hata yapılabilir, bazen istemeden israf edilebilir, bu kabul edilebilir bir şeydir ama bile bile riskli adımlar atmayı doğru bulmuyorum. Hiçbir tarifin ölüm kalım meselesi oluşturacak kadar aciliyeti yoktur. Eğer bir malzemeniz eksikse tarifi denemeyi o malzemeyi alacağınız güne erteleyebilirsiniz. Tarifleri unutmamak içinse Tarif Küpü uygulamasından favorilerinize ekleyebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1/4 avokado (40 g),
- 1/2 çay bardağı tahin,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1/2 su bardağı çekilmiş beyaz dut kurusu,
- 3/4 su bardağı pirinç unu,
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu,
- 1/2 çay kaşığı tarçın,
- 2-3 yemek kaşığı su.
Hazırlanışı
- Avokadoyu çatalla püre haline gelene kadar ezin,
- Tahin, zeytinyağ ve tarçını ekleyip karıştırın,
- Dut kurusu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın,
- Pirinç ununu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- En son hamuru şekil verilebilir kıvama getirecek kadar su ekleyip toparlayın,
- Hamuru iki parça yağlı kağıdın arasına koyup istediğiniz kalınlıkta açın ve kurabiye kalıplarıyla kesin,
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip 170 derecede önceden ısıtılmış fırında kenarları kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Benzer Tarifler
Toplam 4 Yorum
- Fatma38: Dur kurusu yerine ne konabilir? 02 Aralık 2020 17:25
- Kevserin Mutfağı: Rafine şekersiz yapılmak isteniyorsa iyi bir alternatifi yok ne yazık ki. 02 Aralık 2020 17:37
- meltemozbay: una alternatif 02 Aralık 2020 15:41
- Kevserin Mutfağı: Tarifte un yok zaten. Pirinç ununu kastediyorsan eğer glutensiz beslenme kaygısı yoksa un, varsa glutensiz un olabilir. Elbette ki kıvam konusunda ekstra özen göstermek kaydıyla. 02 Aralık 2020 16:16