Soğan Tozu Tarifi
Bu yıl kış hazırlıklarına sarımsak tozu ve soğan tozuyla erkenden başladım. Temmuz ve Ağustos ayları konserve ve turşu yapımı için fazla sıcak olsa da kurutulması gereken malzemeler için en uygun zamandır. Ben de bu sıcakları fırsat bilerek sarımsak ve sopan tozlarını vakitlice hazırladım.
Soğan tozu ve sarımsak tozu arasında yöntem olarak hiçbir fark yok. Sadece sarımsaklar kururken soğanlar kadar hacim kaybetmiyor. Soğan daha sulu bir sebze olduğu için kuruduğunda daha fazla küçülüyor. Bu yüzden ihtiyacınız olan soğan tozu miktarına göre soğan sayısını daha fazla tutabilirsiniz.
Soğan tozu ve sarımsak tozu yapmak için özel bir miktara ihtiyacınız yok. Yani sadece tek bir malzemeden ibaret olduğu için başka malzemelerle belli bir orana sahip olması gerekli değil. Bu yüzden sarımsak ve soğan miktarlarını ne kadar soğan tozu ve sarımsak tozu elde etmek istediğinize göre belirlemeniz daha uygun olacaktır.
Soğan ve sarımsak tozu israf önleme tarifleri olarak da kullanılabilir. Yaz tatiline gitmeden önce evdeki soğan ve sarımsakları doğrayıp kurumaya bırakabilir ve tatil dönüşü çekerek toz haline getirebilirsiniz. Kurutma işlemi için yaz aylarında güneş altında bekletmek en iyi seçenek olmakla birlikte şartlarınız uygun. değilse evin içinde de kurutabilirsiniz. Kış mevsiminde ise fırını kullanabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 50 gram
Hazırlanışı
- Soğanları soyup yarım ay şeklinde ince ince dilimleyin,
- Dilimleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine birbirlerinin üzerine gelmeyecek şekilde yayın,
- Üzerlerine ince bir tülbent örtüp güneş gören açık hava bir yerde tamamen kuruyana kadar (yaklaşık 4-5 gün) bekletin,
- Kurumuş soğan dilimlerini blender veya küçük hazneli bir rondo ile toz haline gelene kadar çekin,
- Elde ettiğiniz soğan tozunu ince bir süzgeçten geçirin,
- Kalan iri taneleri tekrar çekip eleyin,
- Geride çok az miktarda iri tane kalana kadar bu işlemi tekrar edin,
- Soğan tozunu sıkı kapaklı cam bir kavanozda oda sıcaklığında bir yıl saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun...
Benzer Tarifler
Toplam 3 Yorum
- Hülya: Teşekkür ederim Kevser Hanım, soslarda kullanmak hiç aklıma gelmemişti.:) 28 Eylül 2021 17:19
- Hülya: Soğan tozunu soğanlı yaptığımız her yemekte kullanabiliyor muyuz? Yoksa özel bir kullanım alanı var mı? Zaman zaman pratik olduğu için sarınsak tozu kullanıyorum ama soğan tozu hiç kullanmadım 🤔 Miktar olarak ne kadar kullanmalıyız? Özellikle soğan fiyatlarının yükseldiği kış dönemlerinde kurtarıcı olur diye düşünüyorum 😉 Teşekkür ederim tarif için 😊 28 Eylül 2021 07:39
- Kevserin Mutfağı: Ben yemeklerden ziyade soslarda ve cipslerde baharat olarak kullanıyorum. Tadı çiğ soğanla birebir aynı olmadığı için yemeğe de aynı soğan lezzetini vermeyeceği için benim ilk tercihim olmaz ama mecbur kalınan durumlarda yemekler için de kullanılabilir elbette. 28 Eylül 2021 13:56