Karnabahar Kısırı Tarifi
Karnabahar kısırı bir dönem çok meşhur olacakmış gibi atağa kalkıp büyük bir hayran kitlesi toplayamadan yavaşça unutuldu. Diyet yapanlar ve vegan beslenenler için harika bir alternatif olduğu için geç de olsa blogta yer vermek istedim. Daha önce karnabahar pilavı tarifi paylaşmıştım, deneyenler olmuştur muhakkak. Aynı yöntemle hazırlanıyor.
Karnabahar olduğu anlaşılıyor mu?
Karnabahar kısırından bahsederken bulgur olmadığı hiç anlaşılmıyor, aynı kısır gibi oluyor denir genelde. Ben bu görüşe katılamayacağım. Görsel olarak bulgura çok benziyor evet ama tadına bakıldığında bulgur olmadığı çok bariz bir şekilde anlaşılıyor. Bu kötü olduğu anlamına gelmiyor elbette, kendi kategorisinde çok lezzetli bir salata. Ama yaparken çok büyük beklentiye girmenin de anlamı yok. Her diyet tarifte olduğu gibi kendi kategorisinde değerlendirilmeli. Aksi hayal kırıklığına neden olacaktır.
Söz konusu bir salata olunca içindeki bütün malzemeler damak zevkine göre değişebilir. Maydanoz yerine dereotu kullanılabilir ya da taze nane, tane soğan gibi farklı yeşilliklerle daha bol ve çeşitli yeşilliklerle yapılabilir. Kış mevsiminde olduğumuz için domates ve salatalık kullanmak istemeyebilirsiniz, bu durumda yerlerine herhangi bir şey eklemeden tariften çıkarabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Karnabahar Kısırı Tarifi
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 1 küçük baş (500-600 g) karnabahar,
- 1 adet soğan,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- Bir küçük demet maydanoz,
- 1 adet salatalık,
- 2 adet domates,
- 1 çay kaşığı toz biber,
- 1 tatlı kaşığı kekik,
- 1 tatlı kaşığı sumak,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu,
- Tuz,
- 4 yemek kaşığı zeytinyağ.
Hazırlanışı
- Karnabaharı çiçeklerine ayırıp rondoda tane tane olana kadar çekin,
- Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Çekilmiş karnabaharı harlı ateşte sürekli karıştırarak ekleyip yumuşayana kadar kavurun ve ateşten alın,
- Ayrı bir kaba aktarın ve soğumasını bekleyin,
- Tuz, kekik, sumak ve pul biberi ekleyip karıştırın,
- Kıyılmış maydanoz, minik doğranmış salatalık, domates ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
Afiyet olsun...
21 Nisan 2020 13:21
15 Ocak 2020 19:51