Fettuş Salatası Tarifi
Lübnan mutfağının sevilen salatalarından biri fettuş salatası. Taze yeşillikler ve kızarmış kendilerine has ekmekleriyle göründüğünden çok daha lezzetli bir salata oluyor. Kendilerine has ekmekleri ne diyecekseniz. Bazı kaynaklarda pita dense de pita ve Arap ekmeği birbirinden farklı. Pita bizim bazlamanın biraz daha incesi, ama içi dolu dolu bir ekmek. Öte yandan Arap ekmeği ise balon ekmeğinin sönmüş hali. İki katlı lavaş gibi bir ekmek. Bu açıdan Türkiye'deki kolay bulunabilir en iyi alternatifi lavaş olacaktır. Ben evde ekşi mayadan yaptığım lavaşı kullandım. Siz de kendiniz yapabilir ya da hazır aldığınız lavaşı kullanabilirsiniz.
Tarifte kullanılan roman marulu daha kalın, uzun ve düz yapraklı marul. Gözünüzde tam olarak canlanmadıysa en kolay şekilde öğrenmek için Google görsellerde aratabilirsiniz.
Salatayı lezzetli yapan şeylerden bir tanesi de sosu. Nar ekşisi ve limon suyunun birlikte kullanılıp sumakla desteklenmesi epey farklı ve hoş bir ekşilik katıyor salataya. Karabiberle de ekstra bir hareket ekleniyor bu lezzete. Bu sosu farklı salata tariflerinde de kullanabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 1 baş roman marulu,
- 1/2 adet soğan,
- 2 adet domates,
- 4 adet minik salatalık,
- 3 adet minik turp,
- 1 avuç taze nane yaprağı,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- 1 adet lavaş,
- 4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi,
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu,
- 1/2 çay kaşığı sumak,
- 1/2 çay kaşığı karabiber,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Lavaşı kare kare doğrayıp tavada veya fırında kızartın,
- Marulu iri iri doğrayıp derin bir kaseye alın,
- Domateslerin çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın ve marula ekleyin,
- Salatalıkları ve turpları yuvarlak şekilde doğrayıp ekleyin,
- Soğanı piyazlık doğrayıp ekleyin,
- Taze nane ve maydanozu da ekleyin,
- Küçük bir kasede zeytinyağ, nar ekşisi, limon suyu, sumak, karabiber ve tuzu çırpın,
- Sosu salatanın üzerine gezdirip harmanlayın,
- Lavaşları ekleyip karıştırın.
Afiyet olsun...
19 Ekim 2019 20:10