✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Soya Soslu Sarımsaklı Patlıcan Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Soya Soslu Sarımsaklı Patlıcan Tarifi

Soya soslu sarımsaklı patlıcan, Çin mutfağından nefis bir vegan tarif. En güzel özelliği çok az yağ ile kızartma tadında olması. Patlıcanlar pişirilmeden önce nişastaya bulanıyor. Bu işlem patlıcanların karıştırılarak pişirilmelerine rağmen dağılmadan pişmelerini sağlıyor.

Patlıcanların nişastanın da desteğiyle çok az yağda güzelce kızarıp pişiyor. Pişen patlıcanlar kenara alınıp bu sefer sosa geçiliyor. Sosu general tso chicken sosuna oldukça benziyor. Sadece sarımsak miktarı biraz fazla.

Tarifte bolca da soya sosu kullanıldığı için ekstra tuz eklenmiyor. Ama eğer düşük sodyumlu soya sosu kullanacaksanız tuz eklemeniz gerekecektir. Klasik soya sosu doğası gereği oldukça tuzlu bir sostur ve soya sosu kullanılan tariflerde tuz kullanılmasına gerek olmaz. Son yıllarda çıkan düşük sodyumlu (az tuzlu) soya sosları kullanıldığında tarife tuz eklemeyi unutmamak gerekiyor.

Soya soslu sarımsaklı patlıcan tarifinin sosunda aroma verici olarak kullanılan malzemelerden biri de zencefil. Ben zencefil delisi biri değilim ama bu tür soslarda rayihasını hissetmek hoşuma gidiyor. Yine de sevmeyenleriniz olabilir. Eğer sevmiyorsanız sevmeyeceğiniz bir şey yapmak yerine hiç kullamamanız daha iyi olur. Yerine herhangi bir şey kullanmak zorunda değilsiniz.

Soya soslu sarımsaklı patlıcanı pişirir pişirmez bekletmeden servis etmeniz şart değil ama bu şekilde kıvamı daha iyi olacaktır. Dondurulmaya uygun değildir.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 2-4 Kişilik

Malzemeler

  • 3 adet patlıcan,
  • 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday),
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağ.

Sosu için;

  • 2 diş sarımsak,
  • 1 çay kaşığı toz zencefil veya ince kıyılmış taze zencefil,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1/4 su bardağı soya sosu,
  • 1 tatlı kaşığı şeker,
  • 1 su bardağı oda sıcaklığında su,
  • 1 tatlı kaşığı nişasta (mısır veya buğday),
  • 5-6 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • Bir tutam kıyılmış maydanoz,
  • 1 çay kaşığı susam.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Patlıcanları alaca soyup parmak boyutunda doğrayın,
  2. Üzerlerine nişastayı serpip karıştırın,
  3. Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırıp nişastaya bulanmış patlıcanları ekleyin,
  4. Harlı ateşte sürekli karıştırarak patlıcanlar kızarıp yumuşayana kadar pişirin,
  5. Patlıcanları ayrı bir kaba alın,
  6. Aynı tavada 5-6 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın,
  7. İnce kıyılmış sarımsağı ve zencefili ekleyip karıştırın,
  8. Pul biberi ekleyip karıştırın,
  9. Soya sosu, su, şeker ve nişastayı ekleyip karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin,
  10. Patlıcanları ekleyip karıştırın ve suyunu çekene kadar pişirin,
  11. Servis tabağına alın,
  12. Kıyılmış maydanoz ve susam serperek servis edin.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

 

Yorumları Göster (4)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 24 Haziran
Günün Menüsü 14 Haziran

Benzer Başlıklar

patlıcan yemekleripatlıcanlı tariflerveganvegan tarifler
Bugün Ne Pişirsem?
Bal Kabağı
Pırasalı Tarifler
Lahanalı Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Konserveler

Benzer Tarifler

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi
Patlıcan Silkme Tarifi
Soya Soslu Tavuk Baget Tarifi
Patlıcan Soslu Mantı Tarifi
Soya Soslu İstiridye Mantarı Tarifi
Soya Soslu Tavuk Tarifi

Toplam 4 Yorum

  1. Ersen: Çok lezzetli, keyifli bir yemek oldu. Soya sosu patlıcana çok yakıştı Kevser. Teşekkür ederim. 🙏🍀

    04 Haziran 2022 19:19
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 04 Haziran 2022 21:58
  2. Etk: Muhtemelen bir patlıcan daha eklediğim için benimkiler parçalandı ama tadı, görüntüsü çok güzel yinede. Teşekkürler Kevser Hanım. Farklı tarifler deneme cesaretim size güvenimden kaynaklı 😄

    03 Haziran 2022 19:01
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 03 Haziran 2022 20:15

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 3 Şubat

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı