Sütlü Lavaş Tarifi

Yıllar önce paylaştığım klasik lavaş tarifini bugüne kadar binlerce kişi denedi ve pek çok kişi ilk denemesinden sonra bir daha hazır lavaş almamaya karar verdi. Hazır lavaşların sahip olduğu o rahatsız edici kokuyu hatırlayınca bu karara hak veriyorum. Kalın ve lastik gibi oluşlarını söylemiyorum bile.

Ev yapımı lavaş ise hem ince hem kolay ısırılabilir oluyor hem de mis gibi ekmek kokuyor. Yapımı da oldukça kolay. Sütlü lavaş ise klasik ev yapımı lavaştan daha ince oluyor ve ikisi bir arada piştiği için daha kısa sürede hazırlanıyor. Kısa sürede hazırlanması şahane elbette ama dürüst olmam gerekirse ben inceliğini çok sevmiyorum. Örneğin nohut dürüm yaptığımda nohut tadı kadar ekmek tadı almak da isterim ama bu lavaş o kadar ince oluyor ki tatmin edici bir ekmek tadı hissedilmiyor.

Öte yandan eğer diyet yapıyorsanız ya da olabildiğince az ekmek tüketmek istiyorsanız bu incelikteki bir lavaş size yepyeni bir kapı açabilir. Daha düşük kalorili ve sizi manevi olarak da doyuracak dürümler hazırlayabilirsiniz. Köfte ve salatadan oluşan bir akşam yemeğini diyet yapmıyormuşçasına nefis bir köfte dürüme çevirebilirsiniz.

Sütlü lavaş da klasik lavaş gibi yer yer fazla pişip kıtırlaşabiliyor. Kıtırlaşan yerleri yumuşaması için suyla ıslatmanız yeterli olacaktır. Lavaşların kenarları açarken yamuk olabilir, hepsinin bir boy olmasını isterseniz pişirip ayırdıktan sonra üzerlerine bir kalıp koyarak kalıba göre kesebilirsiniz. Kenarları sakın atmayın. Küçük parçalara bölüp bir tavada kavurduktan sonra çorbalarla tüketebileceğiniz ince krutonlara dönüştürebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English