✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Tam Buğday Unlu Lavaş Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Hamur İşi Tarifleri / Tam Buğday Unlu Lavaş Tarifi

Tam buğday unu hamur işlerinde renk, kıvam, lezzet ve doku açısından farklı sonuç verir. Ne yazık ki bu sonuç genellikle beyaz un kadar başarılı olmaz. Bunun istisnaları muhakkak vardır. Ben şunu şöyle yapıyorum, çok güzel olur çıkışlarına gerek yok. Ben sadece genelleme yapıyorum.

Yoksa benim için de tam buğday unlu poğaça tarifim pek çok beyaz unlu poğaçadan daha lezzetlidir. Ama tadı her ne kadar çok güzel olsa da daha poğaça olmaya başlamadan, hamuru yoğururken farklı bir un kullanıldığı belli oluyor. Hamur beyaz unda olduğu gibi elastik, kolay yoğurulabilir ve kolay şekil alabilir kıvamda olmuyor.

Aynı şey elbette tam buğday unlu lavaş için de geçerli. Hatta tam buğday unlu lavaşta işin içine bir de hamuru incecik açmak girince biraz daha zorlaşıyor. Ama gözünüz korkmasın, bu imkansız değil. Yalnızca hamurun normalden zor bir hamur olduğunu bilin, hamuru açarken problem yaşadığınızda canınız sıkılmasın, kendinizi başarısız olmuşsunuz gibi hissetmeyin diye söylüyorum. Açarken lavaşların beyaz unlu lavaşa göre daha kolay yırtılması normal.

Bu arada tam buğday unlu tariflerdeki bu kıvam problemi yoğurulan hamurlar için geçerli. Tam buğday unlu pankek ya da tam buğday unlu kek kıvam konusunda böyle zorluklar yaşatmıyor.

Tam buğday unlu ya da beyaz unlu olsun fark etmez, lavaşla ilgili yaşayabileceğiniz en olası problem lavaşların fazla pişirilip sertleşmesi. Merak etmeyin, bu çözümü olmayan bir problem değil. Kuruyan lavaşların üzerine parmak uçlarınızla su damlatıp üst üste dizerek bekletebilirsiniz. Kısa sürede yumuşacık olacaklardır.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 20 Adet

Malzemeler

  • 2-2,5 su bardağı tam buğday unu,
  • 1 su bardağı ılık su,
  • 1 silme çay kaşığı tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Su ve tuzu bir karıştırma kabına alın,
  2. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın,
  3. Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra bir yumru yapıp üzerini örtün,
  4. 10 dk dinlendirdikten sonra tekrar yoğurun,
  5. İstediğiniz büyüklüğe bağlı ceviz-mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp merdaneyle tavanızın büyüklüğüne göre açın,
  6. Lavaşlarınızı ocağın üzerinde kızdırdığınız tavada arkalı önlü pişirin.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (9)

Benzer Başlıklar

lavaşlavaş tarifiveganvegan tarifler
Bugün Ne Pişirsem?
Ramazan Tarifleri
Sahur Yemekleri
İftar Yemekleri
Çorba Tarifleri
Temel Tarifler
Ispanaklı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler

Benzer Tarifler

Ekşi Mayalı Tam Buğday Ekmeği Tarifi
Tam Buğday Unlu Tuzlu Kurabiye Tarifi
Şekersiz Tam Buğday Unlu Kek Tarifi
Tam Buğday Unlu Pankek Tarifi
Tam Buğday Unlu Poğaça Tarifi
Tam Buğday Unlu Sandviç Ekmeği Tarifi

Toplam 9 Yorum

  1. Sevgi35: Yanıtınız için çok teşekkür ederim, bir dahakine bu önerinizi takip edeceğim. 😊🙏🌸 20 Şubat 2023 16:01
  2. Sevgi35: Tarifinizi denedim, gayet rahat şekilde incecik acabildim, ölçüler tam geldi. Ancak pisirdikten sonra çok kuru, kıtır kıtır oldu. Sizce neden olmuş olabilir? Isısı mı fazla geldi, ya da çok uzun süre pişirmiş olabilir miyim? 19 Şubat 2023 20:57
    • Kevserin Mutfağı: Yüksek ısıda çok kısa süre pişirmeli ve kurutmadan çevirip ocaktan almalısın👍🏻 Kuruyan lavaşları hafifçe ıslatıp bir poşetin içinde beklettiğinde yumuşayacaklardır. 20 Şubat 2023 15:30
  3. Ebrulii: hamuru açarken yırtılmadı, sert olmadı, çevremdeki marketlerde bulamadığım lavaşı artık hep kendim yapacağım, çok çok teşekkür ederim kevser hanım:))

    16 Şubat 2022 21:06
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 16 Şubat 2022 22:21
  4. hazelsultan: Karabuğdayla aynı tarifi uygulayabilir miyim ? 16 Şubat 2022 20:51
    • Kevserin Mutfağı: Daha önce denemedim. 16 Şubat 2022 22:20
  5. Sevgi35: Lavaslarınız muhtesem görünüyor. 🤩 Mutlaka deneyeceğim. Tarif için çok teşekkür ederim 😊🙏🌿 16 Şubat 2022 19:11
    • Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler, şimdiden ellerine sağlık☺️ 16 Şubat 2022 19:21

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 20 Mart

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı