✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Mısır Unlu Tortilla Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Hamur İşi Tarifleri / Mısır Unlu Tortilla Tarifi

Pek çok kişinin gözünü korkutan, bir türlü yapmaya cesaret edemediği tarifler vardır. Benim için bunlardan biri tortillaydı. Tortilla yapmak için kullanılan ahşap veya döküm bir alet var. Tost makinesi gibi ama daha küçük, yuvarlak ve tosta makinesinde tırtıklı olan bölüm düz. Hamuru arasına koyup bastırınca dümdüz tortillalar hazır oluyor. İzlemesi terapi gibi gelen şeylerden biri. Yakın zamana kadar tortilla yapmak için bu aletin şart olduğunu sanıyordum, değilmiş. Bunu öğrenir öğrenmez kolları sıvadım.

Tortilla yapmak dünyanın en kolay şeyi değil ama dünyanın en eğlenceli ve yapınca çok büyük tatmin yaşatan şeylerinden biri. Bir benzetme yapmak gerekirse kabaca yufka açmaya benzetebilirsiniz. Yapar yapmaz mükemmel sonuç almanız çok mümkün değil. Can sıkıcı şeylerle karşılaşabilirsiniz ama yaptıkça kolayını alıyorsunuz. Her yapışta biraz daha ustalaşıyorsunuz. Tabii bunun için çok fazla ara vermemelisiniz, el çabuk unutuyor. Bu el ustalığı isteyen her şey için geçerli. Bir yapışta bile ilk yaptığınız tortilla ile son yaptığınız arasında fark olacak emin olun.

Tortilla yapmak için çok malzeme kullanıldığı için hamurunu hazırlarken çok fazla değişken yok, dolayısıyla başarısızlığın da çok fazla sebebi olamaz. Ya unu fazla gelir ya da unu az gelir. Hamurunuz çok sıvı olursa un, çok katı olursa su ekleyip yoğurarak yaşadığınız problemi çözebilirsiniz.

Tortillanın asıl zorlayıcı ve aynı zamanda en eğlenceli kısmı şekillendirme aşaması. Şekillendirme aşamasında başınıza gelebilecek en olası problem tortillayı düzledikten sonra poşetten ayırırken dağılması. İlk katı kolay çıkıyor ama alttakini çıkarırken kırılma ya da parçalanmalar olabiliyor. Dünyanın sonu değil, tekrar yuvarlayıp tekrar şekillendirebilirsiniz, sadece birkaç dakikanızı kaybedersiniz.

Elimizde bu iş için özel olarak tasarlanmış bir alet olmadığı ve çocukken annemiz önümüzde tortilla açmadığı için marketten aldıklarımız kadar ince ve her biri aynı boyda tortillalar elde edemiyoruz ne yazık ki ama birazcık kalın da olsalar, yamuk da olsalar içinde hiçbir katkı maddesi olmayan, şekillendirmesi oldukça zor olan mısır unundan kendi ellerimizle yaptığımız halis tortillalarımız oluyor. Daha iyisi şamda kayısı.

Eğer tortillanın yapım aşamasını anlayamadıysanız, görsel bir rehbere ihtiyaç duyduysanız Tarif Küpü uygulamasında paylaşacağım adım adım yapım aşamalarını bekleyebilirsiniz. Tarif Küpü uygulamasını kullanmıyorsanı Tarif Küpü linkinden ücretsiz olarak indirip bu tarifin ve daha pek çok tarifin adım adım yapım aşamalarını görebilirsiniz.

Tortillaları piştikten sonra kurumamaları için hava almayacak şekilde bekletmek gerekiyor. Bir tencerenin içine bir tülbent serip pişen tortillaları tencereye koyup kapağını kapatmanız bu kurumanın önüne geçecektir. Artan tortillalarınızı ise kilitli poşette saklayabilirsiniz.

Mısır unlu tortillaları taco yapımında ya da mısır cipsi yapmak için kullanabilirsiniz. Eğer beklemek isterseniz en kısa sürede bir de nefis taco tarifi paylaşacağım.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 16-17 adet

Malzemeler

  • 3,5 su bardağı mısır unu,
  • 1,5 su bardağı ılık su,
  • 1 çay kaşığı tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. 2 su bardağı un ve tuzu derin bir kapta karıştırın,
  2. Suyu ekleyip karıştırın,
  3. Kalan unu da azar azar ekleyerek ele yapışmayan, oyun hamuru kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun,
  4. Üzerini örtüp 10 dk. dinlendirin,
  5. Bir kilitli buzdolabı poşetini alt kısmı hariç çepeçevre keserek açın,
  6. Hamurdan küçük bir parça alıp yuvarlayın,
  7. Yuvarlağı poşetin iki parçası arasına koyup üzerinden düz tabanlı bir kapla tüm gücünüzle bastırın,
  8. Tortillayı poşetten çıkarıp kızdırdığınız yapışmaz özellikli tavada arkalı önlü pişirin,
  9. Pişirdiğiniz tortillayı içine ince bir mutfak örtüsü serdiğiniz bir tencereye koyup kapağı kapalı şekilde bekletin,
  10. Kalan hamuru da aynı şekilde açıp pişirin ve tencereye alın.
Adım Adım Yapım Aşamalarını Gör

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

 

Yorumları Göster (10)

Benzer Başlıklar

dünya mutfağıglutensizglutensiz ekmeklavaşMeksika Mutfağıveganvegan tarifler
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Hamur Üstü Tarifler
Pratik Tarifler
Ekonomik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Lavaş Tarifi
Mısır Unlu Poğaça Tarifi
Tam Buğday Unlu Poğaça Tarifi
Tam Buğday Unlu Sandviç Ekmeği Tarifi
Mısır Ekmeği Tarifi
Mısır Unlu Muffin Tarifi

Toplam 10 Yorum

  1. cigdem123: Glütensiz beslenmeye çalışıyorum tavada lahmacunuma zemin olarak kullandım biraz zor olsada başardım 😊 bir kez daha teşekkür etmek istiyorum Kevser Hanım iyi ki varsın 👏🏻☺️ 23 Ocak 2021 19:18
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 23 Ocak 2021 19:37
  2. olcagunel: Merhaba, 2 kere yaptim cok severek yedik. 3.de kaynar su ile denedim ve mukemmel oldu. Kaynar suyu ekledikten sonra beklettim, yoğurma esnasında biraz daha mısır unu ilave etmek zorunda kaldım yapışmaması için. Lavaş yaparken olduğu gibi çok kızgın tavaya atıp bir yüzü 5-6 sn bekletip hemen cevirdim. Lavaş gibi arası açıldı yumuşacık oldu. Eğer Fazla bekletirseniz çatlıyor bir yüzü ve çevirince çatlaklardan buhar çıkıyor dolayısıyla lavaş gibi kabaramıyor. 18 Ocak 2021 14:17
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 18 Ocak 2021 15:28
  3. SevgiOzcebe: Genelde hamur açma konusunda başarısız olurum ama bunu başarabildim sayenizde🙏🏼 Her bir tortilla 40 gr ve boyutlar çok iyi oldu. Fajita gecesi kahramani👏

    09 Ocak 2021 21:46
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 09 Ocak 2021 22:46
  4. Sevil: Kevser hanım, beyaz un ile yaparsak ölçüleri nasıl olur acaba? Yurtdışında satılan tortillaların içinde sanırım biraz yağ var. Bu konuda öneriz olabilir mi acaba? Teşekkürler 17 Aralık 2020 00:56
    • Kevserin Mutfağı: Hazırlarını bilemiyorum ama orijinal tortillada yağ yoktur. Bu yöntemi beyaz unla denemedim, o yüzden bir şey diyemem ama seni tatmin ederse lavaş tarifine bakabilirsin. 17 Aralık 2020 01:01
  5. meyra: merhaba 🤭 ben ilk defa görüyorum tam olarak hangi kategoride tüketiliyor? cips gibi mi ? çorbaların yanında falan gibi mi , krep gibi yumuşak kıvamlı mi oluyor çıtır mı? 01 Aralık 2020 13:56
    • Kevserin Mutfağı: Mısır unundan yapılan lavaş gibi düşünebilirsin. Kullanım alanında hemen hemen aynı. 01 Aralık 2020 13:59

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 6 Mart

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı