Tavuklu Kabak Sandal Tarifi
Kabak sandal tarifini bilmeyeniniz yoktur. Ben kabak sandalı bir süredir kabağı haşlayarak değil fırınlayarak yapıyorum. Lezzet inanılmaz değişiyor. Kabak kızartma ile kabak haşlanın tadı nasıl farklıysa bu da öyle bir fark yaratıyor.
Bu tarifte de dolgu karışımına tavuk ekledim. Bu pek çoğunuzun aklında bir ampul yakacaktır eminim. ben bunu etle de yaparım ki ya da ben bunu köfteyle de yaparım ki diyenleriniz oldu bile eminim. Evet yapabilirsiniz. Ama eti çok çok minik doğramayı ihmal etmemelisiniz. Kuşbaşılı kaşarlı pide tarifindeki et büyüklüğünü baz alabilirsiniz. Köfteler de yine aynı şekilde minik olmalı. Biraz el oyalayacağı için zamanınızı alacaktır yalnız, hatırlatmakta fayda var.
Pul biber, kekik ve nane benim domates sosu ve bol domatesli tariflere en çok yakıştırdığım baharatlar. Eğer sevmiyorsanız kullanmayabilir veya sevdiğiniz başka baharatlarla değiştirebilirsiniz.
Üzerine kaşar yerine cheddar, kaşkaval veya mozzarella gibi eriyebilen herhangi bir peynir kullanabilirsiniz ama lor veya beyaz peynir gibi peynirler uygun olmayacaktır.
Afiyet olsun...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 4 adet yeşil kabak,
- Yarım tavuk göğsü,
- 1 küçük baş soğan,
- 1 adet büyük boy domates,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 1 su bardağı kaşar rendesi,
- Tuz,
- Pul biber,
- Kekik,
- Nane.
Hazırlanışı
- Kabakların saplarını kesip boydan ikiye bölün,
- Çekirdek kısımlarını bir tatlı kaşığı yardımıyla çıkarın,
- İçlerini bir fırça yardımıyla yağlayıp yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırına verip yumuşayana kadar pişirin,
- Diğer yandan soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağ ile kavurun,
- Minik minik doğradığınız tavuğu ekleyip suyunu salıp çekene kadar sık sık karıştırarak pişirin,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Kabağın küçük doğradığınız çekirdek kısmını da ekleyip kısık ateşte pişirin,
- Domatesi de küp küp doğrayıp ekleyin,
- Pişmeye yakın tuzunu ve baharatlarını ekleyip bir iki taşım daha kaynatıp ateşten alın,
- İç malzemeyi yumuşayan kabakların içine paylaştırın,
- Üzerlerine kaşar rendesi gezdirin,
- Tekrar fırına verip peynirler eriyip hafif kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
04 Ocak 2021 14:50
08 Mayıs 2020 14:35
30 Nisan 2020 20:30
09 Haziran 2019 20:28