Tekirdağ Köftesi Tarifi

Tekirdağ KöftesiTekirdağ Köftesi

Tekirdağ köftesinin neden bu kadar güzel olduğu konusunda herkesin hem fikir olduğu bir şey vardır; Uzun ve aşamalı yoğurma süresi. Et dinlendirile dinlendirile yoğurulur. Malzemelerin birbirine iyice özleşmesine müsaade edilir. Bu özelliği tarifin ev yapımı versiyonu için çok avantajlıdır aslında. Köfte harcı bir gün önceden hazırlandığı için servisten önce sadece şekil verip kızartması kalır. Özellikle çalışan kadınlar için nasıl büyük kolaylıktır ancak yaşayan bilir.

Çalışan ve aynı zamanda iyi bir ev hanımı olmaya da çalışan bir kadını alın teknoloji şirketlerinin ar-ge departmanlarının başına koyun. O şirketlerden ne güzel ürünler çıkar bir bilseniz. Bence markaların en büyük eksiği ürünleri piyasaya sürmeden önce hedef kitlelerini yeterince tanımaya çalışmamaları. Örneğin siz hiç bir şirketin şöyle bir ürün çıkarmayı planlıyoruz sizce nasıl olmalı? diye sorduğunu gördünüz mü? Ben görmedim açıkçası. İşte o yüzden o mutfak aletleri hep bir eksik. Hep bir şurası iyi ama şöyle de bir özelliği olsa daha olurdu.

Mesela bence düdüklü tencere çok süper bir icat ama bir de kapağını camdan yapsaydılar da içini görebilseydik harika olmaz mıydı? Pişti mi acaba, yoksa dibi mi tuttu, tüh saate de bakmamıştım ocağa koyarken, ne kadar oldu acaba sorularımız uçup giderdi. Bu haliyle de çok işimize yarıyor, Allah razı olsun bulandan, ama geliştiren de bir cam kapak yapaydı iyiydi:)

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

  • 500 gr kıyma,
  • 1 yumurta,
  • 1 adet küçük soğan,
  • 2 diş sarımsak,
  • 2 yemek kaşığı kuru ekmek kırığı ya da galeta unu,
  • 3 yemek kaşığı su,
  • 1/2 yemek kaşığı irmik,
  • 1 çay kaşığı kimyon,
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber,
  • 1/2 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı pul biber,
  • Tuz,
  • Tavada pişirecekseniz kızartmak için sıvı yağ.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta ve ekmek kırığını geniş bir kaba alıp 10-15 dk kadar tüm malzemeler iyice özleşene dek yoğurun,
  2. Üzerini örtüp dolaba kaldırın ve 30 dk kadar dinlendirin,
  3. Ardından su, irmik, kimyon, toz biber, karabiber, pul biber ve tuzunu ekleyip 5 dk kadar daha yoğurun,
  4. Dolaba kaldırıp 1 gece dinlendirin,
  5. Ertesi gün serçe parmağı kalınlığında ama biraz daha uzun şekil verip ızgarada veya tavada kızdırdığınız yağda kızartın.


Afiyet olsun…

83 yorum

  1. Kevser abla merhaba. Seni ınstagramda da takip ediyorum ve çok beğeniyorum . Ben direk yapmaya başladım çalışan biriyim malzemelere bakıp köfteye giriştim. Dinlendirmeye vaktim yok ☹️ bunun icin hızlı bir çözüm var midir ☹️

    0
  2. kevser hanım bunu fırın izgarasinin üzerine koyup pişirsem olur mu

    1+
  3. Gerçekten tadı muhteşem..kereviz kızartması faworilerim arasında..başarıLarınızın dewamını dilerim

    0
  4. Merhaba kewser hanım..2 saat buzdolabında kalsa tadında çok değişim olur mu?

    0
  5. Merhaba kevser hanım kullanacağımız dana eti yağlımı olmalı nasıl tercih etmeliyiz.veya içerisine koyun eti karştırsak nasıl olur acaba

    0
  6. Harika bir lezzet! Tarife birebir sadık kaldım ve enfes köftelerim oldu:) çok teşekkür ederim..tarifleriniz hiç hüsrana uğratmadı beni:)

    0
  7. Kevser hanım bu köfteyi bu akşam kızarttım inanılmaz güzel oldu çok teşekkürler. Bir Tekirdağlı olarak benden tam not aldı ? yurtdışında yaşadığımızdan uzun süredir yememiştik, sayenizde kendim yaptım. Güzel tarifleriniz için elinize emeğinize sağlık…

    0
  8. Bu tarif süper emeğinize sağlık artık kızım bu köfteden istiyor her zaman

    0
  9. Kevser hanım, AR-Ge departmanları yazılarınızı okuyor, cam kapaklı düdüklü tencere çıktı 🙂 Tariflerinizin hepsi çok pratik ve güzel, ellerinize sağlık 🙂

    0
  10. kevser hanim ben soganlari rendelemedim minik minik dogradm 🙁 rendelenmesi gerektgni sonradan okudum is isten gecmisti bisey olur mu acaba

    0
  11. Kevser hanım merhaba kıymayı nasıl alırsak daha makbul olur yağlı mı ,az yağlı mı ,koyun etide olsun mu biraz ????

    0
  12. Merhaba Kevser hanım, sorumun biraz tuhaf olduğunun farkındayım ama, emin olmak için soruyorum. Bu köfteyi hamburger köftesi büyüklüğünde pişirmemin bir sakıncası var mıdır? Yoksa parmak boyutunda pişirmek mi idealdir?

    0
  13. Kevser abla tarif için teşekkürler. 🙂 Düdüklü tencerenin kapagı cam olursa basınca dayanamayıp patlayabilir. 🙂

    0
  14. kevser abla bu kofteyi yapip buzluga atsam cikartip cikartip kizartsam oglum varda onun için olur mu

    0
  15. Merhaba kevser hanım irmik koymasam olurmu

    0
  16. Mukemmel oldu! Birebir olculerle ve malzemelerle yaptim, yarin Amerikan misafirlerime sunacagim diye onceden bir tanesini pisirip tadina baktim:) harika bir tarif!

    0
  17. kevser hanim bu aksam bu tarifli denedim hatta irmigimde kalmamisti o haliyle bile muuk44)emmeldi.esim yedigim en iyi tekirdag kofte dedi…:)) hersey icin tesekkurler…. sizin sayenizde 😉

    0
  18. Merhaba Kevser hanim,
    Kofteleri acaba elektrikli izgarada yagsiz olarak pisirsem nasil olur?
    Cevabiniz icin simdiden tesekkurler

    1+

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*