Terbiyeli Kabak Çorbası Tarifi
Kabak dolması yaparken çıkan kabak içlerini değerlendirmek için bulduğum bir tarif bu. İlk başlarda sadece dolma yaptığım zaman ertesi gün de çorba yapıyordum. Ama baktım çok seviyorum aslında bu çorbayı normal kabağı rendeleyerek de yapmaya başladım. Terbiyeli çorbalar özellikle kış aylarında üzerimde kırgınlık varken çok hoşuma gidiyor. Ekşi şeyleri zaten çok severim. Ama hastayken ya da hasta olmaya yaklaşmışken daha çok canım istemeye başlıyor.
Vücudun kendi kendine oluşturduğu korunma mekanizmasının da bir parçası aslında sanırım bu. Vücudunuzu yeterince iyi dinlerseniz hangi hastalığınızda neye ihtiyacınız olduğunu kendi söylüyor zaten. Benim de canımın ekşi istemesinin sebebi vücudumun vitamin ihtiyacından kaynaklanıyor diye düşünüyorum.
Aranızda doktor veya benzer konuda eğitim almış birileri varsa bu konuda daha ayrıntılı bilgi verecektir sanırım. Konuyla ilgili bilgi sahibi olan birileri yorumlar kısmında bilgilerini paylaşırsa çok sevinirim.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6 kişilik
Malzemeler
- 2 adet kabak ya da kabak dolması yaparken çıkan 5-6 kabağın içi,
- 1 adet havuç,
- 2 yemek kaşığı un,
- 5 su bardağı sıcak su,
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,
- 1 yumurta sarısı,
- 1/2 limonun suyu,
- 1 silme yemek kaşığı kuru nane,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Kabakları ve havucu rendenin kalın tarafıyla rendeleyin,
- Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırıp havucu ve kabakları ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Suyunu ekleyip karıştırın,
- Terbiyesi için ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu çırpın,
- İçine çorbadan bir miktar alıp hızlıca karıştırarak terbiyeyi sıcağa alıştırın,
- Terbiyeyi çorbaya geri ekleyip hızlıca karıştırın,
- Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve ateşten alın,
- Tuz ve naneyi de ekleyip karıştırın,
- Servis esnasında üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Afiyet olsun...
18 Temmuz 2021 17:15