✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Vegan Bal Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Kahvaltılıklar / Vegan Bal Tarifi

Balın vegan olmadığı vegan olmayan pek çok kişi tarafından bilinmez ya da belki daha önce üzerine düşünülmemiştir. Hayvansal bir gıda olan bal da diğer hayvansal gıdalar gibi vegan olmayan bir yiyecektir ve veganlar tarafından tüketilmez. Bal, pişirmede sık kullanılan bir malzeme olmadığı için yumurta gibi vegan beslenmede eksikliği çok fazla hissedilen bir yiyecek değildir. Ama bir başka boyutta, yani alışılagelmiş yiyeceklerin lezzetini özleme boyutunda zorlayabilir. Bu nedenle iyi bir vegan alternatifinin olması şart.

Tıpkı vegan tereyağı ve vegan yoğurt gibi. Vegan bal genellikle sadece elma suyu ve şeker ya da bazen elma suyu, şeker ve limon suyu kaynatılarak yapılır. Ben biraz daha gerçek bal aroması yakalamaya çalıştım. Klasik bir çiçek balı lezzeti yok elbette. Çünkü ana malzemelerinden biri elma suyu. Yani yoğun miktarda meyve aroması ve bir miktar meyve ekşiliği hissediliyor. Ama bu aroma ve ekşilik reçel lezzeti gibi değil de meyve balı aroması gibi. Ben buna ek olarak biberiye, lavanta, gül ve portakal kabuğu aromaları da kullandım. Siz damak zevkinize göre bu aromaları değiştirebilirsiniz. Eğer daha yoğun hissedilmelerini isterseniz biberiye, lavanta ve portakal ve limon kabuğunun elma suyunun içinde kalma sürelerini uzatabilir, gül suyu miktarını artırabilirsiniz.

Normalde şeker elma suyuna en başta eklenip uzun süre pişiriliyor. Ama şeker bu şekilde uzun uzun pişirildiğinde yanmaya başlıyor ve ortaya karamel tadı çıkıyor. Bu durumda balda karamel tadı ve kokusu hissedileceği için ben önce elma suyunu büyük oranda buharlaştırıp şekeri sonra ekledim. Bu şekilde balın içinde şekerin ne tadı ne de kokusu hissedilir oldu.

Balı hazırladıktan sonra Yasin'e habersiz tadım testi yaptırdım.  Akşam gelince bu balın tadına baksana dedim. "Sen mi yaptın yoksa?" deyip güldü. Aklınca espiri yapıyor. "Bak sen bir kere." dedim. Baktı. Bir bana bakıyor, bir bala. Ne yaptığımı anlamaya çalışıyor. Son aldığımız balın tadını beğenmemişti. Onun içine bir şey katıp aromasını değiştirdim gibi bir şey sandı sanırım. Bala limon mu kattın, meyve mi ekledin diye sorular sordu. "Nasıl olmuş sen onu söyle." dedim. "Eskisinden iyi olmuş." dedi. Vegan bal olduğunu, kendi yaptığımı söyleyince inanamadı. Çünkü kıvamı ve rengi gerçek balla birebir aynı. Sadece, yukarıda da bahsettiğim gibi, aroması değişik bir çeşit bal gibi.

Vegan balı hazırladıktan sonra cam bir kavanozda (çok sıcak olmayan) oda sıcaklığında haftalarca saklayabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 300 g

Malzemeler

  • 1 lt elma suyu,
  • 1 su bardağı şeker,
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı gül suyu,
  • 1/2 çay kaşığı lavanta,
  • 1/2 çay kaşığı biberiye,
  • Küçük bir parça portakal kabuğu,
  • Küçük bir parça limon kabuğu,
  • Çay kaşığının ucuyla zerdeçal.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Elma suyunu bir tencereye alıp harlı ateşte yarı yarıya azalana kadar kaynatın,
  2. Lavanta, biberiye, portakal kabuğu ve mandalina kabuğunu top çay süzgecine koyup elma suyunun içine bırakın ve on dakika daha kaynatın,
  3. Süzgeci içinden alın,
  4. Elma suyunu tülbentle veya çok ince bir süzgeçle süzüp ayrı bir tencereye alın,
  5. Ocağa alıp zerdeçal, limon suyu, gül suyu ve şekeri ekleyip karıştırın,
  6. Harlı ateşte yarı yarıya azalana kadar kaynatıp kıvamını kontrol ederek ateşten alın,
  7. Cam bir kavanoza alıp oda sıcaklığında saklayın.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (2)

Benzer Başlıklar

kahvaltılık sürmelikveganvegan ikamelervegan tarifler
Bugün Ne Pişirsem?
Bal Kabağı
Pırasalı Tarifler
Lahanalı Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Konserveler

Benzer Tarifler

Vegan Hamburger ve Sandviç Ekmeği Tarifi
Kakaolu Kaymak Tarifi
Vegan Brownie Tarifi
Nohutlu Vegan Yoğurt Tarifi
Mısır Unundan Vegan Omlet Tarifi
Vegan Tereyağı İkamesi Tarifi

Toplam 2 Yorum

  1. SenaMutlu: Vegan bal dahi yapmışsınız, ne diyeyim...💙 Bir gün mutlaka deneyeceğim, tarif için çok teşekkürler. 20 Mayıs 2022 17:18
    • Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık😊 20 Mayıs 2022 17:54

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 5 Şubat

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı