✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Baghrir Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Kahvaltılıklar / Baghrir Tarifi

Fas ziyaretinin en büyük kazanımı baghrir oldu benim için. Fas'tan döndükten sonra kaç kez yaptım bilmiyorum. Baghriri irmik temelli Fas akıtması olarak değerlendirebiliriz. Gözlemeye bile pankek diyen yabancılar buna da Fas pankeki demişler elbette ama hem kıvamı hem de mayalı olması açısından bizim akıtmaya daha çok benziyor bence.

Baghriri özel yapan şey kıvamı ya da tadı değil benim gözümde bu arada, yumurta ve süt içermemesi. Son dönemde artan alerjiler nedeniyle yumurta veya süt ya da her ikisine birden alerjisi olanlar için harika bir kahvaltılık alternatifi olacağını düşündüğüm için sizinle de paylaşmak istedim.

Baghririn bir özelliği de elime bir mikrofon alıp Türkiye'yi sokak sokak gezerek, kapı kapı dolaşarak, herkesle tek tek konuşarak anlatmak istediğim bir şeye en güzel örneklerden biri olması. Peki nedir bu herkese anlatmak istediğim şey? Bir şeyin pişmesi için kızarmasına gerek yok. Herkesin kendi hayatı, kendi tercihi elbette, yemekleri pişirmek yerine öldürüp yemek isteyenin de kendi bileceği iştir ama o yemekleri görünce kullanılan malzemelere üzülüyorum. Kızarmış un kurabiyeleri, takır takır olmuş köfteler, pişmekten kabuğu kalınlaşıp sertleşmiş poğaçalar, kekler için kullanılan malzemelere ziyan olmuş gözüyle bakıyorum ben. Dediğim gibi tamamen benim düşüncem bu, eğer bu tercihen yapılıyorsa eyvallah ama genellikle bundan şikayet edilir bir de. Kurabiyelerim sert oldu, köftelerim kurudu, poğaçalarım kafa kırıyor diye... Bunun için tarifleri suçlamak en kolay, en iç rahatlatıcı şey olsa da bu problemleri yaşadığınızda problemin kaynağının tarif olma ihtimali aşırı düşük. Sert ya da kuru olan yiyeceklerin sebebi yüksek oranla fazla pişirilmiş olmalarıdır.

Fotoğraftaki örnekle görsel olarak da anlatabileceğim şekilde, bir şey kızarmasa, hatta üzerine ısı kaynağı değmese de pişmiş ve hatta parmak yedirtecek kadar lezzetli olabilir. Buna krep de dahil bu arada. İncecik bir şey zaten, hamuru kuruduğu zaman pişmiş demektir, kızarmasına, yanmasına gerek yok pişmek için.

Baghrir üzerinden tüm anlatmak istediklerimi anlattıktan sonra asıl konumuz, tarifimize dönelim. Baghriri kahvaltıda peynir ya da bal, reçel, pekmez, kakaolu fındık kreması ile tüketebilirsiniz. Bunun için tatlı ya da tuzlu olması tercihini kendiniz yapın. Ben pankek ya da krep gibi tariflerde çok az tuz, çok az şeker kullanıp sadece lezzet vermelerini, baskın bir tada sahip olmamalarını tercih ediyorum. Peynir oldukça tuzlu, bal ya da pekmez oldukça şekerli şeyler zaten, yanında yenecekleri şeyin de ekstra tuzlu ya da şekerli olmasına gerek yok bana göre. Ama krep dediğin şekerli olur diyorsanız baskın olacak şekilde sadece şeker kullanabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 15-20 Adet

Malzemeler

  • 1 su bardağı irmik,
  • 1/2 su bardağı un,
  • 2 su bardağı ılık su,
  • 1 yemek kaşığı instant maya,
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
  • İsteğe göre tuz ve/veya şeker.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Tüm malzemeleri derin bir kabın içine alıp el blenderıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin,
  2. 30-45 dk. kadar dinlendirin,
  3. Yağsız bir tavayı orta ısıda kızdırıp karışımdan istediğiniz büyüklükte parçalar döküp üzeri kuruyana kadar pişirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (10)

Benzer Başlıklar

dünya mutfağıfas mutfağıKreppankeksütsüz pankek tarifiSütsüz Tariflerveganvegan tarifleryumurtasızyumurtasız krep tarifiyumurtasız pankek tarifi
Bugün Ne Pişirsem?
Ekonomik Tarifler
Bal Kabağı Zamanı
Ayvalı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Peynirli Pişi Tarifi
Akıtma (Cızlama) Tarifi
Dolgulu Pankek Tarifi
Pankek Tarifi
Kolaç Tarifi
Simit Tarifi

Toplam 10 Yorum

  1. Sabiha: mutlaka denemeliyim! çok sevdiğim bir lezzet faslı fırınlardan alıyorum artık kendim yapabilirim 😍 15 Aralık 2019 22:22
    • Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık☺️ 15 Aralık 2019 22:30
  2. Selda: Merhaba, bütün tarifleriniz gibi bu da çok lezzetli, teşekkürler. Yalnız benimki yağsız tavaya yapıştı hep :( niye öyle oldu bilmiyorum. Tam buğday unu kullanmıştım ondan mı yoksa ince teflon krep tavasından mı çözemedim. Tadı mükemmel ama sizinki gibi göz göz yapamadım. Nerde hata yapmış olabilirim?

    02 Temmuz 2019 16:45
    • Kevserin Mutfağı: Herhangi bir yiyeceğin tavaya yapışması yiyecekle değil tavayla ilgilidir👍🏻 Yapıştırmama vaadi veren bir tavaya hiçbir şeyin yapışmaması gerekir, yapışıyorsa tava vaadini yerine getirmiyor demektir👍🏻 02 Temmuz 2019 17:19
  3. Selda: Merhaba Kevser Hanım tarif de ve tavada hiç yağ kullanılmıyor değil mi ? Hafif oluyordur eminim :) 02 Mayıs 2019 11:44
    • Kevserin Mutfağı: Yağ kullanılmıyor evet Seldacım ama hafiflik sadece yağsızlık değildir, hamur işi nihayetinde:) 02 Mayıs 2019 12:00
  4. tuba: Merhaba Kevser, malzemeleri şimdi blendırdan çektim çok kıvamlı bir karışım olmadı (pankek gibi). Mayalandıktan sonra kıvamı daha yoğun olacak mı? Sevgiler. 02 Mayıs 2019 10:02
    • Kevserin Mutfağı: Koyu kıvamlı olmuyor zaten Tubacım, bekledikçe de koyulaşmıyor. 02 Mayıs 2019 11:07
      • tuba: Şimdi bitirdim pişirme işlemini😋 lezzeti ve dokusu çok güzel 👍🏻 02 Mayıs 2019 11:16
        • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık💕 02 Mayıs 2019 11:59

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 27 Ocak

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı