Tarif Küpü
Çilekli Tarifleri
Bahar Tarifleri
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Baghrir Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Kahvaltılıklar / Baghrir Tarifi
Baghrir Tarifi
Porsiyon: 15-20 Adet
Kalori: Toplam 677kcal*

Fas ziyaretinin en büyük kazanımı baghrir oldu benim için. Fas'tan döndükten sonra kaç kez yaptım bilmiyorum. Baghriri irmik temelli Fas akıtması olarak değerlendirebiliriz. Gözlemeye bile pankek diyen yabancılar buna da Fas pankeki demişler elbette ama hem kıvamı hem de mayalı olması açısından bizim akıtmaya daha çok benziyor bence.

Baghriri özel yapan şey kıvamı ya da tadı değil benim gözümde bu arada, yumurta ve süt içermemesi. Son dönemde artan alerjiler nedeniyle yumurta veya süt ya da her ikisine birden alerjisi olanlar için harika bir kahvaltılık alternatifi olacağını düşündüğüm için sizinle de paylaşmak istedim.

Baghririn bir özelliği de elime bir mikrofon alıp Türkiye'yi sokak sokak gezerek, kapı kapı dolaşarak, herkesle tek tek konuşarak anlatmak istediğim bir şeye en güzel örneklerden biri olması. Peki nedir bu herkese anlatmak istediğim şey? Bir şeyin pişmesi için kızarmasına gerek yok. Herkesin kendi hayatı, kendi tercihi elbette, yemekleri pişirmek yerine öldürüp yemek isteyenin de kendi bileceği iştir ama o yemekleri görünce kullanılan malzemelere üzülüyorum. Kızarmış un kurabiyeleri, takır takır olmuş köfteler, pişmekten kabuğu kalınlaşıp sertleşmiş poğaçalar, kekler için kullanılan malzemelere ziyan olmuş gözüyle bakıyorum ben. Dediğim gibi tamamen benim düşüncem bu, eğer bu tercihen yapılıyorsa eyvallah ama genellikle bundan şikayet edilir bir de. Kurabiyelerim sert oldu, köftelerim kurudu, poğaçalarım kafa kırıyor diye... Bunun için tarifleri suçlamak en kolay, en iç rahatlatıcı şey olsa da bu problemleri yaşadığınızda problemin kaynağının tarif olma ihtimali aşırı düşük. Sert ya da kuru olan yiyeceklerin sebebi yüksek oranla fazla pişirilmiş olmalarıdır.

Fotoğraftaki örnekle görsel olarak da anlatabileceğim şekilde, bir şey kızarmasa, hatta üzerine ısı kaynağı değmese de pişmiş ve hatta parmak yedirtecek kadar lezzetli olabilir. Buna krep de dahil bu arada. İncecik bir şey zaten, hamuru kuruduğu zaman pişmiş demektir, kızarmasına, yanmasına gerek yok pişmek için.

Baghrir üzerinden tüm anlatmak istediklerimi anlattıktan sonra asıl konumuz, tarifimize dönelim. Baghriri kahvaltıda peynir ya da bal, reçel, pekmez, kakaolu fındık kreması ile tüketebilirsiniz. Bunun için tatlı ya da tuzlu olması tercihini kendiniz yapın. Ben pankek ya da krep gibi tariflerde çok az tuz, çok az şeker kullanıp sadece lezzet vermelerini, baskın bir tada sahip olmamalarını tercih ediyorum. Peynir oldukça tuzlu, bal ya da pekmez oldukça şekerli şeyler zaten, yanında yenecekleri şeyin de ekstra tuzlu ya da şekerli olmasına gerek yok bana göre. Ama krep dediğin şekerli olur diyorsanız baskın olacak şekilde sadece şeker kullanabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Malzemeler

  • 1 su bardağı irmik,
  • 1/2 su bardağı un,
  • 2 su bardağı ılık su,
  • 1 yemek kaşığı instant maya,
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
  • İsteğe göre tuz ve (veya) şeker.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Tüm malzemeleri derin bir kabın içine alıp el blenderıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin,
  2. 30-45 dk. kadar dinlendirin,
  3. Yağsız bir tavayı orta ısıda kızdırıp karışımdan istediğiniz büyüklükte parçalar döküp üzeri kuruyana kadar pişirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Baghrir Tarifi ilk olarak 30/04/2019 tarihinde yayınlandı ve 03/08/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (21)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
24. Gün Sahur Menüsü 2023
13. Gün Sahur Menüsü 2022
11. Gün Sahur Menüsü 2021
Benzer Başlıklar dünya mutfağıfas mutfağıKreppankeksahur yemeklerisütsüz pankek tarifiSütsüz Tariflerveganvegan tarifleryumurtasızyumurtasız krep tarifiyumurtasız pankek tarifi
Benzer Tarifler
Pastane Simidi Tarifi
Peynirli Pişi Tarifi
Dutch Baby Tarifi
Akıtma (Cızlama) Tarifi
Dolgulu Pankek Tarifi
Kahvaltı Sepeti Tarifi
Pankek Tarifi
Çıplak - Pırasalı Kolay Börek Tarifi
Süslü Krep Tarifi
Kolaç Tarifi
Toplam 21 Yorum
  1. NihalAtilla: güzel oldu ama maya tadı yoğun geldi 🙄 12 Ağustos 2023 11:25
    • Kevserin Mutfağı: Maya tamamen aktifleşmeden pişirmişsin muhtemelen. 13 Ağustos 2023 12:17
  2. Hacer: Bu trakyada cizleme adıyla bilinir.Tekirdağ ve yöresinde çok sevilir.Biz sadece un ile yaparız.İrmik ile de deneyeceğim.Herkese afiyet olsun. 07 Nisan 2023 23:13
    • Kevserin Mutfağı: İkisi birbirinden epey farklı aslında😊 08 Nisan 2023 12:05
  3. Ruya3584: Kevser Hanım karışım buzdolabında saklanıp sabah pişirilebilir mi? 07 Nisan 2023 18:22
    • Kevserin Mutfağı: Maya canlı bir varlıktır ve aktifleştikten sonra uzun süre beklediğinde ölebilir, bu da hamurun kabarmasını engeller. Bu, mutlaka olacak demek değildir ama büyük bir risktir. Bu riski almak istersen bekletebilirsin. 07 Nisan 2023 18:42
  4. Sibel17: Muhteşem oldu Kevsercim tarifin süper😍 19 Aralık 2021 23:23
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 20 Aralık 2021 01:47
  5. oykuu: Merhaba Kevser Hanım :) benim karışımım oldukça sıvı oldu kıvamının bu olduğunu düşündüm ancak pişirmeyi beceremedim üstü çok çiğ kaldı altları çok pişti herkesin çok beğendiği bir tarif olunca benim yaptıklarımın baghrir olduğunu sanmıyorum pişirdikten sonra içi cıvık kaldı yiyemedik. Bugün tekrar deneyeceğim sormak istediğim şu karışım bardağa koyup içilecek kadar sıvı oluyor mu, tavaya dökünce yayıyor muyuz? 31 Mayıs 2021 10:30
    • Kevserin Mutfağı: Boza kıvamında oluyor. Tavaya döktüğünde kendiliğinden bir miktar yayılıyor zaten, senin yaymana gerek👍🏻 31 Mayıs 2021 13:08
  6. Sabiha: mutlaka denemeliyim! çok sevdiğim bir lezzet faslı fırınlardan alıyorum artık kendim yapabilirim 😍 15 Aralık 2019 22:22
    • Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık☺️ 15 Aralık 2019 22:30
  7. Selda: Merhaba, bütün tarifleriniz gibi bu da çok lezzetli, teşekkürler. Yalnız benimki yağsız tavaya yapıştı hep :( niye öyle oldu bilmiyorum. Tam buğday unu kullanmıştım ondan mı yoksa ince teflon krep tavasından mı çözemedim. Tadı mükemmel ama sizinki gibi göz göz yapamadım. Nerde hata yapmış olabilirim?

    02 Temmuz 2019 16:45
    • Kevserin Mutfağı: Herhangi bir yiyeceğin tavaya yapışması yiyecekle değil tavayla ilgilidir👍🏻 Yapıştırmama vaadi veren bir tavaya hiçbir şeyin yapışmaması gerekir, yapışıyorsa tava vaadini yerine getirmiyor demektir👍🏻 02 Temmuz 2019 17:19
      • nessundorma07: O tavanın kaplaması tamamen çıkmış zaten. Kullanılması ayrıca aşırı sağlıksız. Tabiki yapışır o halde ki bir tavaya. 03 Nisan 2023 15:12
  8. Selda: Merhaba Kevser Hanım tarif de ve tavada hiç yağ kullanılmıyor değil mi ? Hafif oluyordur eminim :) 02 Mayıs 2019 11:44
    • Kevserin Mutfağı: Yağ kullanılmıyor evet Seldacım ama hafiflik sadece yağsızlık değildir, hamur işi nihayetinde:) 02 Mayıs 2019 12:00
  9. tuba: Merhaba Kevser, malzemeleri şimdi blendırdan çektim çok kıvamlı bir karışım olmadı (pankek gibi). Mayalandıktan sonra kıvamı daha yoğun olacak mı? Sevgiler. 02 Mayıs 2019 10:02
    • Kevserin Mutfağı: Koyu kıvamlı olmuyor zaten Tubacım, bekledikçe de koyulaşmıyor. 02 Mayıs 2019 11:07
      • tuba: Şimdi bitirdim pişirme işlemini😋 lezzeti ve dokusu çok güzel 👍🏻 02 Mayıs 2019 11:16
        • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık💕 02 Mayıs 2019 11:59
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 19 Mayıs

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı