Vegan Pirinç Yoğurdu Tarifi
Ramazan nedeniyle bir süre ara verdiğim vegan alternatifler serisine kaldığımız yerden devam ediyoruz. Benim için vegan alternatiflerde en büyük challenge, engel, meydan okuma, artık ne derseniz, kesinlikle yoğurt. Aslında bunun sadece benim için değil bütün veganlar ve hatta vegan gıda üreticileri için de böyle olduğunu görüyorum.
Mecburiyetten kabul edilebilir tarifler ve ürünler var. Daha önce paylaştığım hızlı vegan kaju yoğurdu ve nohutlu vegan yoğurt farklı yönleriyle bu tariflerden ikisi. Bugün bu iki tarifin bir adım ilerisinde bir vegan yoğurt tarifim var, vegan pirinç yoğurdu.
Ne zamandır aklımda olan tariflerden biriydi. Pirincin nispeten nötr tadına güvenmekle birlikte bir miktar da lapa pilav kokusu almaktan korkuyordum. Korktuğum gibi olmadı. Daha doğrusu ilk denemem öyle oldu ama birkaç değişiklikle o kokunun üstesinden geldim. Koku açısından bugüne kadar tattığım en iyi yoğurt oldu. Lezzet olarak baskın bir aroması yok. Biraz, daha yeni yapılmış, tadı tam gelmemiş yoğurt gibi. Bir tarifte kullandığınızda o tarife ekstra bir lezzet katmıyor. Yalnızca eğer içine sarımsak eklediyseniz sarımsak aroması hissediliyor. Tarife soğuk ve ıslak olması yönüyle katkı sağlıyor. Yoğurt kullanılmadığında büyük eksikliği hissedilecek tariflerden biri olan (vegan) mantı ile yaptığım denemeden çok memnun kaldım. Katlanılabilir değil, hoş bir lezzet uyumu oldu. Vegan mantı tarifini de ilerleyen zamanlarda paylaşacağım elbette. Yine falafel yanına sos olarak da yakıştırdım.
Pirinç yoğurdu kıvam olarak nohut yoğurdundan farklı olarak o kadar kütle halinde durmayan, gerçek ev yoğurdu gibi çabuk dağılan bir yapıya sahip. Bu kıvamıyla bence hamur işlerinde de yoğurdun yerini alabilecek bir alternatif.
Probiyotik Kapsül Şart mı?
Kıvamı her ne kadar yoğurt gibi olsa da pirinçten kaynaklı olarak karbonhidrat içeriği yüksek bir ürün. Bunun verdiği vicdan azabını biraz hafifletmek için içine probiyotik kapsüller ekledim. Kıvamı ya da lezzet açısından bir katkısı olmadığı için çıkarılabilir.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 500 g
Malzemeler
- 1/2 su bardağı pirinç,
- 3 su bardağı su,
- 1/2 limonun suyu,
- 1/2 çay kaşığı tuz,
- 1 çay kaşığı şeker,
- 2 adet probiyotik kapsül.
Hazırlanışı
- Pirinci yıkayıp süzün ve bir sos tenceresine alın,
- Üzerine suyu ekleyip kapağı kapalı şekilde kısık ateşte tamamen yumuşayana kadar pişirin,
- Altını kapatıp el blenderı ile püre haline gelene kadar çekin,
- El dayanacak sıcaklığa geldikten sonra çok ince bir süzgeçten geçirin,
- İçine limon suyu, tuz, şeker ve probiyotik kapsülleri ekleyip karıştırın,
- Karışımı cam kavanozlara paylaştırıp kapaklarını kapatın,
- Buzdolabına kaldırıp soğuyana kadar dinlendirin.
Afiyet olsun...
Benzer Tarifler
Toplam 9 Yorum
- Merve Ay: Merhaba Kevser Hanım, yaptım yoğurdu, tülbentle düzdüm sizin mesajinizi görmeden. Kıvamı çok güzel oldu tam katı oldu, tadı da harikaydı, teşekkürler 🥰 20 Kasım 2022 12:55
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 20 Kasım 2022 16:11
- Merve Ay: Merhaba tarifi yapmak istiyorum vegan olarak, ama çok ince süzgeç demişsiniz, tülbent olurmu ? Yoksa evde ince makarna süzgeci var telli, onda mi yapım? 19 Kasım 2022 13:01
- Kevserin Mutfağı: Tülbentten geçmez. Makarna süzgeçlerinin en incesi bile yeterince ince değildir. Çay süzgeçlerinin plastik büyük boyları bu işlem için uygundur. 19 Kasım 2022 15:23
- veganeliff: kapsülleri atmadan da olur mu? 08 Ağustos 2022 18:43
- Kevserin Mutfağı: Notlar bölümünde cevabını bulabilirsin. 08 Ağustos 2022 23:29
- ummu1: 👏 25 Haziran 2021 01:06
- Esra: Şimdi yaptım ve dolaba attım. Süt proteini alerjisi olan bir bebeğim var. Emzirdiğim için ben de sıkı bir diyete girdim. Umarım eksikliğini giderir. Çok teşekkürler Kevser hanım. 20 Mayıs 2021 20:39
- Kevserin Mutfağı: Umarım seversin🙏🏻 20 Mayıs 2021 20:56