Vişneli Çikolatalı Kek Tarifi
Tatlılarda en sevdiğim iki malzemedir vişne ve çikolata. İkisi bir araya gelince bana nasıl bir mutluluk yaşatıyorlar orasını siz hayal edin artık. Bu kek o kadar lezzetli oluyor ki yemeye kıyamıyorum adeta. Yediğim zaman çabucak bitecek (sanki bir daha yapamayacakmışım gibi) diye korkuyorum. Yemeklerle böyle duygusal bağlar kurmanın zararı da bu sanırım. Bir süre sonra yemekleri de birer birey olarak görmeye başlıyorsun ve insanlara karşı gösterdiğin saygı ve ihtimamı onlara karşı da göstermeye çalışıyorsun.
Evde tatlı varken dışarıda arkadaşlarımla buluştuğumda tatlı yemeyi evdeki tatlıya saygısızlık olarak gördüğüm zamanlar oluyor benim örneğin. Çok da duygusal bir insan değilimdir aslında ama az miktardaki duygusallığımı da yemeklere yoğunlaştırıyorum sanırım.
Keke gelecek olursak... Dediğim gibi en sevdiğim iki malzemeyi, vişne ve çikolatayı birleştirdim. Ama vişne yerine sevdiğiniz diğer kırmızı meyveleri de kullanabilirsiniz. Taze meyve yerine dondurulmuş olarak da kullanmanız mümkün. Çözdürmeden doğrudan kullanabilirsiniz. Ama aklınızda olsun dondurulmuş meyve kullanılan kekler taze meyve kullanılanlardan daha uzun sürede pişer.
Buttermilk Nedir?
Buttermilk ekşimsi bir süt ürünüdür. Hazır olarak bulma imkanınız varsa hazırını kullanabilirsiniz. Yoksa 1 su bardağı sütün içerisine 2 yemek kaşığı limon suyu veya sirke ekleyip yaklaşık 10 dakika bekleterek elde edebilirsiniz. Buttermilk yerine çok sulu yoğurt da kullanabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6-8 kişilik
Malzemeler
- 3 yumurta,
- 1 su bardağı şeker,
- 150 g tereyağ,
- 1 su bardağı buttermilk,
- 150 g bitter çikolata,
- 1/2 su bardağı su,
- 3 su bardağı un,
- 3 tepemele yemek kaşığı kakao,
- 1 silme tatlı kaşığı karbonat,
- 1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış taze veya dondurulmuş vişne.
Hazırlanışı
- Fırını 180 dereceye getirin,
- Suyu, tereyağını ve çikolatayı bir tencereye koyup kısık ateşte karıştırarak eritin,
- Ateşten aldıktan sonra ılıyana kadar bekleyin,
- Yumurtaları şekerle birlikte iyice çırpın,
- Buttermilki ekleyip çırpın,
- İçine soğumuş çikolatalı karışımı ekleyip çırpın,
- Unu azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin,
- Unun yarısını ekledikten sonra unla birlikte kakao ve karbonatı ekleyip çırpın,
- Kalan unu da yine azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, gerektiği kadar ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- Tadına bakıp şekerini az bulduysanız şeker ekleyip çırpın,
- Kek karışımının yarısını 24 cm'lik baton kalıba dökün,
- Üzerine vişneleri serpin ve kalan kek hamurunu da vişnelerin üzerine gezdirin,
- Fırına verip kontrollü bir şekilde kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
09 Haziran 2022 22:54