Yayla Çorbası Tarifi
Havalar soğumaya başladıkça çorbalar menülerimize daha fazla eklenmeye başlıyor. Hem sıcak sıcak içimiz ısınıyor hem de hastalıklara karşı direnç sağlamış oluyoruz. Özellikle yayla çorbası içerdiği yoğurttan dolayı güzel bir protein kaynağı. Pirinç miktarını abartıp kalorisini yükseltmemek kaydıyla gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz yayla çorbasını.
Daha önce kalan pilavlarınızı değerlendirebileceğiniz pratik bir yayla çorbası tarifi vermiştim. Hem pilavlarınızı ziyan etmiyor, hem de miss gibi bir çorbaya sahip oluyorsunuz bu tarifle.
Yayla Çorbasının Kesilmemesi İçin...
Ama benim pilavım yok, sadece pirincim var diyorsanız işte buyrun yayla çorbası en başından adım adım nasıl yapılıyormuş öğrenelim. Ama öncesinde birkaç ayrıntıdan bahsetmek istiyorum sizlere. Başarısızlığa uğramamak için dikkat etmeniz gereken en önemli husus yumurta, yoğurt, limon suyu ve unla hazırladığınız terbiyenin çorbaya ılıtmadan eklenmemesi gerektiği. Eğer acele edip terbiyeyi kaynar çorbaya hemen eklerseniz çorbanız kesilir ve beyaz küçük parçalar oluşur çorbanın içinde.
Dikkat etmeniz gereken ikinci bir husus ise çorbanın terbiyesini ekledikten sonra fazla kaynatmamak. Sürekli karıştırarak birkaç dakika kaynatmanız yeterli olacaktır. Aksi takdirde yine kesilme ihtimali vardır çorbanın. Pirinçlerin pişirilmesi aşamasında da sık sık karıştırmayı ihmal etmeyin, yoksa altı tutabilir. Kısacası yayla çorbanızı ağız tadıyla içmek için başını çok boş bırakmayın.
Afiyetle kalın...
Videolu Yayla Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 çay bardağı pirinç,
- 4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,
- 1 yumurta sarısı,
- 1/2 limonun suyu,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 yemek kaşığı tereyağ veya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 2 tatlı kaşığı nane,
- Tuz,
- 5-6 su bardağı su.
Hazırlanışı
- Pirinci yıkayıp süzün ve 5-6 su bardağı suda iyice yumuşayıp kabarana kadar pişirin,
- Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve unu güzelce çırpın,
- Pirinçleri pişirdiğiniz sudan yoğurtlu karışıma azar azar ekleyerek çırpın,
- Ilıttığınız yoğurtlu karışımı pirinçlere yavaş yavaş ekleyerek karıştırın,
- Kısık ateşte 2-3 dk. sürekli karıştırarak kaynatıp tuzunu ekleyin ve altını kapatın,
- Bir sos tenceresinde tereyağı veya sıvı yağı kızdırın,
- Naneyi ekleyip karıştırın ve 20-30 sn. kavurup ateşten alın,
- Karışımı çorbaya ekleyip karıştırın.
Afiyet olsun...
Yayla Çorbası Tarifi ilk olarak 14/02/2020 tarihinde yayınlandı ve 28/02/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 514 Yorum
- salik: Bunu duyduğuma çok sevindim,teşekkür ederim ilgilenip cevap verdiğiniz için. 18 Şubat 2015 23:55
- ceylan gozlu: bu corbayi hep yaparim ama sizin tariflerinize daha oncede belirttigim gibi hep gubendigim icin bugun yapim dedim cok leziz oldu tesekkur ederim ayrica yapilan butun yorumlara hemen donup vevap yazdiginiz icin duyarliliginiz icin ayrica tesekkur 18 Şubat 2015 23:23
- Kevserin Mutfağı: Ben teşekkür ederim güzel yorumunuz için, sevgiler... 18 Şubat 2015 23:35
- salik: Merhaba,ben bu çorbayı yaparken yoğurdu,suyu,yumurta sarısını ve pirinci karıştırıp direk ocağa koyuyorum.yumurta kokusu rahatsız ettiği için artık yumurta koymamaya karar verdim ama bu sefer de ayran içer gibi oldu. Yöntemim yanlış olabilir mi acaba,yumurta kokusu bu yüDen baskın olabilir mi,bir de hazır yoğurttan bile yapsam ekşi oluyor.bir de sizin yönteminizi deneyeceğim:) 18 Şubat 2015 16:27
- Kevserin Mutfağı: Yumurta kısık ateşte uzun süre pişerse kokusu daha fazla hissedilir. Senin yaptığın yöntemde de yavaş yavaş ısınarak piştiği için kokusu fazla hissediliyor olabilir. Çorbaların terbiyelerini bu şekilde yaparım hep ve hiç bu tür bir şikayetim olmadı. Sen de bir de böyle dene, hatta denemeden önce videosunu izle. Videoda da önemli noktalara değinmiştim diye hatırlıyorum. Şimdiden ellerine sağlık, sevgiler... 18 Şubat 2015 16:37
- aysenur: Merhaba, tavuk suyu koysak guzel olur diye dusunuyorum ama emin degilim:) oneriniz nedir? Sevgiler.. 01 Şubat 2015 13:14
- Kevserin Mutfağı: Koymasan daha iyi olur diye düşünüyorum. 01 Şubat 2015 14:17
- elif: bir bucuk yildir evliyim ve yemek yapmaya yogun ilgim o zaman basladi :) yayla corbasina bayilirim ama bir turlu istedigim gibi tutturamiyordum az once yaptim ve kendimi icmekten alamiyorum :) 2 kaseyi saniyeler icinde ictim ve hemen tarifi favorilerime aldim cok tesekkurler sevgiler :) 24 Ocak 2015 14:47
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Elif'çim... 24 Ocak 2015 14:52
- nimet: Selam, Aynı ölçülerle yumurta koymadan yapılsa nasıl olur .Yumurta kokusu rahatsız etti beni . 22 Ocak 2015 11:01
- Kevserin Mutfağı: Yumurta kokusu hissedilmez normalde Nimet'çim, yumurtanın bayat olmaz ihtimali var. Yine de yumurtayla aran çok iyi değilse normalde de kullanmayabilirsin. 22 Ocak 2015 12:31
- pınar: kevser hanım yumurtanın neden tamımı konulmuyor çorbaya niye sarısı? 08 Ocak 2015 09:07
- Kevserin Mutfağı: Terbiyenin usulü nudur. Büyük ihtimalle çorbada yumurta kokusu ihtimalini ortada kaldırmak ve çırpılması zor olduğu için çorbaya eklendiğinde omlet olmasını engellemek içindir. 08 Ocak 2015 11:41
- Büşra güler: Merhaba yılbaşı menüsü için bu tarifinizi denedim. Çorbam bi harika oldu. Ölçüleri yine kendi kafama göre koydum çünkü artan pilavdan yapmıştım. Yine de çok güzel oldu paylaşımlarınız için teşekkürler 31 Aralık 2014 12:19
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Büşra'cım... 31 Aralık 2014 12:31
- ismihan: Kevser hanımcım iyi akşamlar ben bu yoğurt işini karıştırıyorum hep. Kese yoğurdumu taze yoğurt mu koycaz. 25 Aralık 2014 22:04
- Kevserin Mutfağı: Taze yoğurt İsmihan'cım. Kese yoğurdu olduğu zaman kese yoğurdu yazılır zaten tariflerde. Yoğurt dendiğinde normal yoğurdu anlamalısın. 25 Aralık 2014 22:06
- Sümeyye: Kevser hanım ben bunu hep torba yoğurdu ile yapılırken gördüm. Evde sadece normal yoğurt var. Onunla yapsam da olur değil mi? Kusura bakmayın yeni yeni oturtuyorum yemekleri :/ 20 Aralık 2014 16:03
- Kevserin Mutfağı: Normal yoğurtla yapılıyor zaten Sümeyye'cim. 20 Aralık 2014 17:05
- sezen: Muhteşem oldu kevser hnm,harika ölçüler harika yemekler.tekrar tebrik ediyorum. 19 Aralık 2014 18:45
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sezen'cim... 19 Aralık 2014 19:09
- sevda: tesekkur ederim kevser hanim :) ben hepsini karistirip denedm yine de lezzetli olmus...2 tabak yedim bebek bekliyorum cok da kalsiyumlu yararli bir corba oldu tekrar emeginize saglik 27 Kasım 2014 12:51
- Kevserin Mutfağı: Sen benim cevabımı beklerken çorba bir miktar soğuduğu için muhtemelen sorun omamış. Ama sıcak çorbaya terbiyeyi hiç ılıtmadan dökersen yoğurt kesilir ve yumurta kokusu hissedilir çorbada. Bir sonraki sefer mutlaka usulüne uyarak yap. Afiyet olsun... 27 Kasım 2014 13:28
- sevda: aciklamalarinizdaki 3 ve 4uncu maddeleri kastediyorum... ben karisimi ve pirincleri hazirladim. 27 Kasım 2014 12:21
- Kevserin Mutfağı: Önce pirinçleri haşladığın sudan terbiyeye koyup çırp, ardından terbiyeyi pirinçlere ekle ve çırp. 27 Kasım 2014 12:41
- sevda: Merhaba emeginize sağlık Kevser hanim :) yeni yemek yapmaya başlayan biri olarak pirinç leri mi karışıma yoksa tersini mi yapıyoruz çünkü her ikisi de yazıyor . teşekkür ederim 27 Kasım 2014 09:01
- Kevserin Mutfağı: Sorunu anlaşılır bir şekilde sorarsan yardımcı olmaya çalışacağım Sevda'cım. 27 Kasım 2014 12:07
- büşra: çok sevdiğim bir çorba hem basit hem lezzetli canım çekti hemen yapmalıyım :)) sizinde emeğinize sağlık Kevser Hanım ... 22 Kasım 2014 00:47
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim Büşra'cım. 22 Kasım 2014 01:45
- ASLI: limonun suyu yazsaydı anlardım ama limon suyu yazınca karıştı hatlar :) tesekkur ederim :) 21 Kasım 2014 18:18
- Kevserin Mutfağı: Hemen düzelteyim yanlış anlaşılmaya mahal veriyorsa, sevgiler... 21 Kasım 2014 18:20
- ASLI: 1/2 limon suyu yazıyorda. bu ölçü bardak mı damla mı ?? 21 Kasım 2014 17:49
- Kevserin Mutfağı: Limon olarak:) Yani 1 limonun yarısının suyu. 21 Kasım 2014 17:55
- nazli: Yumurta sarisi koymasak nasil olur? Yumurta koku yapar mi 09 Kasım 2014 16:56
- Kevserin Mutfağı: Daha önce içtiğin terbiyeli çorbalardan yumurta kokusu aldıysan koymayabilirsin. 09 Kasım 2014 18:31
- fatma: Merhaba.Nane yerine maydanoz koysam nasıl olur? 02 Kasım 2014 12:47
- Kevserin Mutfağı: Tadı yayla çorbası gibi olmaz. 02 Kasım 2014 12:55
- fatma: Üzüldüm şimdi((( ben yabancıyım da. Türk yemeklerin çok beğeniyorum. Sizin tariflerinizden yapıyorum yavaş yavaş. Dolapta kalmış maydanoz ve kimyon. Evimin yanında pazar var amma bende nakit kalmamış kart ta almıyorlar((( Sizin sitenizi çok beğeniyorum. Ellerinize sağlık. 02 Kasım 2014 13:28
- Kevserin Mutfağı: Yakınlarda bakkal veya market varsa kuru naneyi kredi kartıyla alabilirsin Fatma'cım... 02 Kasım 2014 14:09
- Neslihan: bi çorba bu kadar mi güzel olur yahu :) herkes bayıldı çok teşekkürler:* 23 Ekim 2014 10:19
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Neslihan'cım:) 23 Ekim 2014 11:36
Yorum Gönder