Yoğurtlu Pazı Salatası Tarifi
Yazın gelmesiyle birlikte taptaze pazılar da tezgahlarda yerini aldı. Sarmalar, kavurmalar, salatalar sık sık yapılır oldu. Ben bugün sizinle yoğurtlu pazı salatası tarifini paylaşmak istedim. Ekmek banarak yemeyi sevdiğim salatalardan biri. Malzemesi az, yapımı kolay. Et ve tavuk yemeklerinin yanında ferah ferah iyi bir eşlikçi oluyor. Tabakta servis edebileceğiniz gibi süzme yoğurtla hazırlarsanız eğer minik ekmek dilimlerinin üzerine sürerek davet sofralarınızda kanepe şeklinde de sunabilirsiniz. Ama ekmeğin ıslanıp yumuşayacağını göz önünde bulundurarak servisten kısa süre önce hazırlamış olmaya dikkat edin.
Ben saplarını ayırıp çorba yapımında kullandım. Ama ayrı ayrı iki tarifle uğraşmak istemezseniz saplarını da kullanabilirsiniz. Çok ince doğramaya özen gösterin kolay pişmeleri için. Benim gibi çorba yapmak isterseniz de ıspanak kökü çorbası tarifini aynen uygulayabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 1 demet pazı,
- 5-6 yemek kaşığı yoğurt,
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 diş sarımsak,
- Tuz.
Sos için;
- 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı,
- 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber.
Hazırlanışı
- Pazının saplarını ayırıp yapraklarını ince ince kıyın,
- Sıvı yağı kızdırıp kıyılmış pazıları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Ayrı bir kapta yoğurt, tuz ve ezilmiş sarımsakları çırpın,
- Soğuyan pazıyı yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırın,
- Sos için bir sos tenceresinde sıvı yağı kızdırın,
- Çam fıstıklarını ekleyip yer yer pembeleşene kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Sosu salatanın üzerine gezdirin.
Afiyet olsun...
17 Mart 2019 18:51